Инновационная деятельность на предприятии туризма

В. В. ЛЕЖНИН

ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 

НА ПРЕДПРИЯТИИ ТУРИЗМА

Учебное пособие

Йошкар-Ола

ПГТУ
2022

УДК 338.48:005(075.8)
ББК 65.433я73

Л 40

Рецензенты: кандидат исторических наук, доцент Поволжского 
государственного технологического университета С. М. Васина

первый проректор по УНМР Марийского института переподготовки 
кадров агробизнеса И. В. Стукова

Печатается по решению 

редакционно-издательского совета ПГТУ

Лежнин, В.В.

Инновационная деятельность на предприятии туризма: учебное 

пособие / В. В. Лежнин. – Йошкар-Ола: Поволжский государственный 
технологический университет, 2022. – 104 с.

ISBN 978-5-8158-2293-1

Рассмотрены содержание понятия «инновационные технологии», значимые 
факторы и инструменты, влияющие на развитие инновационной сферы 
в туристско-рекреационной деятельности Российской Федерации. Представлены 
актуальные проблемы и перспективы развития инновационной деятельности 
в сфере туризма. Показаны основные методы и технологии организации 
инновационной деятельности в туристском предприятии, реализуемые 
в нашей стране и за рубежом.

Для студентов бакалавриата и магистратуры направления подготовки

«Туризм», а также преподавателей и исследователей, изучающих инновационную 
деятельность в туристской индустрии.

УДК 338.48:005(075.8)

ББК 65.433я73

ISBN 978-5-8158-2293-1 
© В. В. Лежнин, 2022
© Поволжский государственный
технологический университет, 2022

Л 40

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие...................................................................................................5

Список основных сокращений .....................................................................7

Введение.........................................................................................................8

РАЗДЕЛ 1. Теоретические основы развития инновационной 
деятельности в сфере туризма.................................................................11
1.1. Сущность инновационной деятельности в туристском 
предприятии .................................................................................................11
1.2. Основные понятия и принципы инноваций в туристской 
сфере .............................................................................................................15
1.3. Театрализация как новая форма инновационной деятельности
в туризме.......................................................................................................18
Вопросы для повторения.............................................................................21

РАЗДЕЛ 2. Процесс управления инновационной деятельностью 
в туристских предприятиях.....................................................................23
2.1. Основные функции и классификация инноваций в туристской 
сфере .............................................................................................................23
2.2. Особенности организации и управления инновационной 
деятельностью в туристском предприятии................................................27
2.3. Специфика инновационной деятельности в туристских 
организациях ................................................................................................30
Вопросы для повторения.............................................................................33

РАЗДЕЛ 3. Влияние государственной поддержки на развитие 
инновационной деятельности в туристской отрасли..........................35
3.1. Стимулирование инновационных процессов в туристской 
деятельности.................................................................................................35
3.2. Опыт развития инновационной деятельности на предприятиях 
туризма развитых стран мира.....................................................................38
3.3. Государственное регулирование инновационной политики 
в Российской Федерации.............................................................................40
3.4. Государственная поддержка развития инноваций 
в туристских предприятиях.........................................................................43
Вопросы для повторения.............................................................................46

РАЗДЕЛ 4. Научно-технические нововведения в туристской 
деятельности: перспективы и особенности .........................................47
4.1. Инновационные процессы в транспортной деятельности ................47
4.2. Инновационные решения в гостиничном бизнесе.............................52
4.3. Инновационные процессы в ресторанном бизнесе............................55
4.4. Роль информационных технологий в инновационной 
деятельности.................................................................................................58
4.5. Методы и способы распространения инновационных продуктов... 63
4.6. Электронная коммерция как инновационный процесс в туризме....67
Вопросы для повторения.............................................................................69

РАЗДЕЛ 5. Создание интеллектуальной собственности
как инновационный процесс в туристском предприятии .................70
5.1. Интеллектуальный продукт в туристской деятельности...................70
5.2. Интеллектуальная собственность: специфика
и основные формы...................................................................................... 74
5.3. Интеллектуальная собственность в деятельности
туристского предприятия. Франчайзинг....................................................76
5.4. Международные соглашения, связанные с защитой
интеллектуальной собственности...............................................................81
Вопросы для повторения.............................................................................84

РАЗДЕЛ 6. Инновационные процессы на предприятии туризма..... 85
6.1. Глобализационные процессы в туризме и экономике. 
Инновационные пути в туристской отрасли .............................................85
6.2. Роль инновационных процессов в туристской деятельности ...........88
6.3. Роль и значение ЮНВТО в инновационной деятельности 
туристского предприятия. Принципы устойчивого развития туризма.. 94
Вопросы для повторения...........................................................................100

Заключение.................................................................................................101

Библиографический список ......................................................................102

ПРЕДИСЛОВИЕ

Нововведения характерны для различных сфер и областей че-

ловеческой деятельности. В том числе это относится и к турист-
ской сфере, где инновационные процессы играют большую роль и 
влияют на успешное функционирование туристского предприятия. 
Инновационные процессы на предприятии туризма имеют специ-
фические особенности, несмотря на то, что они подчиняются об-
щим закономерностям развития экономической сферы. 

В последнее время в Российской Федерации обращается вни-

мание на развитие и дальнейшее совершенствование инноваци-
онных процессов в области техники, науки и материального произ-
водства. Сфера туризма является одной из развивающихся сфер 
мировой экономики, и инновационный процесс включен в процесс 
этого развития на предприятии туристской сферы. 

Инновационные процессы в туристском бизнесе могут высту-

пать в самых различных формах, они имеют свои особенности, 
оказывающие влияние на его развитие. Рассматривать инновации 
в туризме невозможно без знания циклов развития общества, при-
чин появления новшеств и особенностей их внедрения.

Цель данного учебного пособия – рассмотрение основных ме-

тодов и технологий внедрения в сферу туризма инновационных 
подходов, а также вовлечения инновационных процессов в работу 
туристского предприятия. 

Задачами учебного пособия являются: 
• изучение теоретических основ организации инновационной 

деятельности туристского предприятия, методов и принципов реа-
лизации инновационной политики в сфере туризма;

• формирование инновационных навыков оценки эффективности 
работы туристского предприятия; 

• изучение инновационных особенностей функционирования 

главных секторов сферы туризма и рекреации: средств размещения, 
инновационной политики на предприятиях питания, поставщиков 
туристских услуг, компаний туроператоров, транспортных компаний 
и т.д.

В настоящем издании проанализирован понятийный аппарат 

инновационной политики в туристском предприятии, представлены 
основные сферы реализации инновационной деятельности в 
туристской организации, приведена характеристика инновационной 
политики государства в сфере туризма. По каждой теме даны 
вопросы для повторения и систематизации изученного материала.

Знакомство с данным пособием позволит студентам:
- изучить вопросы организации инновационной деятельности в 

туристском предприятии в нашей стране и за рубежом;

- получить опыт по теоретическим и практическим аспектам инновационной 
деятельности туристского предприятия; 

- подготовиться к выполнению тестовых заданий, контрольным 

и экзаменационным / зачетным работам. 

При подготовке учебного пособия автором использовалась со-

временная научная и учебная литература по теории и практике ту-
ризма, развитию инновационной деятельности в туристской 
сфере, интернет-источники, нормативно-правовые и законода-
тельные акты по управлению турпредприятием и организации ин-
новационной деятельности в туристском предприятии в современ-
ных условиях. 

Список основных сокращений

ЕС – Европейский союз 
НИС – национальная инновационная система 
НИР – научно-исследовательская работа 
НИОКР – научно-исследовательские и опытно-конструктивные 
разработки 
FTB – Finnish Tourist Board (Финский совет по туризму)
MIS – Market Information System (информационная система турист-
ского рынка). 
PROMIS – база данных туристского продукта и услуг 
WAP – Wireless Application Protocol (протокол беспроводного доступа)
ИТ – информационные технологии 
GPRS – General Packet Radio Service (пакетная передача данных 
в сотовых сетях)
ОИС – объекты интеллектуальной собственности 
ВТО – Всемирная торговая организация 
ВОИС – Всемирная организация интеллектуальной собственности
TRIPS – Trade Related Aspects of Intellectual Property Rights (Соглаше-
ние по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности) 
UTA – Universal Tourism Alliance (Универсальный туристский альянс)
CRM – Customer Relationship Management (потребительский мар-
кетинг)
ЮНВТО – Всемирная туристская организация
ПРООН – Программа развития Организации Объединенных Наций 
ОМТН – организации маркетинга туристских направлений 
НТА – национальные туристские администрации
ЮНЕП – United Nations Environment Programme (программа ООН 
по защите окружающей среды)
ЮНЕСКО – The United Nations Educational, Scientific and Cultural Or-
ganization (Комиссия ООН по образованию, науке и культуре)
TOI – инициатива туроператоров для устойчивого развития туризма
TOURCOM – первая Всемирная конференция по коммуникациям 
в туризме 
ЮНКТАД – United Nations Conference on Trade and Development
(Конференция ООН по торговле и развитию) 
ГАТС – генеральное соглашение по торговле услугами

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях инновационность является характер-

ным признаком развития общества. В туристический бизнес этот 
аспект вносит особую значимость. Созданный туристский продукт 
нельзя оставлять неизменным, его нужно постоянно модернизиро-
вать. Растущие потребности граждан, которые, в свою очередь, 
становятся все более требовательными, обязывают к использова-
нию современных достижений науки и техники, внедрению новых 
технологий питания и обслуживания. 

Для эффективного ведения туристского бизнеса необходимо 

раскрыть сущность понятия «инновации в туризме» и определить 
основные направления инновационной деятельности в этой 
сфере. Туризм как особый социально-экономический и культурный 
феномен возник относительно недавно и «перерос» путешествия 
и в количественном, и в качественном планах.  

В настоящее время путешествие является важным, но далеко 

не единственным, а зачастую и не главным элементом туризма.
Различают инновацию процессов и самих продуктов. Инновация 
продуктов, возможно, имеет даже большее значение для повыше-
ния качества жизни в длительной перспективе. Сегодня вряд ли 
правомерно считать труд в сфере материального производства 
производительным, а в остальных сферах – непроизводительным. 

Цель данного пособия состоит в том, чтобы показать, какие ин-

новационные процессы происходят в туристской деятельности, как 
на эти процессы влияют нововведения в тесно связанных с ней от-
раслях, какие факторы стимулируют инновации и механизм управ-
ления ими.

Инновации в
туризме – разносторонние организационно-

управляющие нововведения, состоящие в целенаправленных из-
менениях, производимых на разных уровнях индустрии туризма
[1, c. 221]. 

Сюда относятся:
- правовое обеспечение туристских проектов, 
- способность организации новых видов туристской деятель-

ности, 

- создание кардинально новых турпродуктов и товаров для пу-

тешествий, 

- информационно-рекламное обеспечение туристского спроса, 

включающее в себя современные технологии. 

Основные усилия по развитию инноваций в туризме направ-

лены на повышение конкурентоспособности предприятий, на зна-
чительное улучшение туристского сервиса [1, с. 227].

Актуальность изучения данных проблем, таким образом, выте-

кает из необходимости решения таких важных вопросов соци-
ально-экономического развития туризма, как научное обоснование 
теоретических подходов к формированию и развитию сферы ту-
ризма, определение инновационных направлений развития рын-
ков туристских услуг, повышения эффективности деятельности ту-
ристских комплексов и разработка модели развития инновацион-
ного туризма в народном хозяйстве.

В современном мире все более актуальными становятся ме-

тодологические и методические решения по разработке комплекса 
инновационных мер развития туристского рынка в условиях глоба-
лизации, совершенствование механизмов государственного регу-
лирования и саморегулирования туристской отраслевой составля-
ющей сферы услуг, повышение эффективности функционирова-
ния туристских хозяйствующих субъектов на основе целенаправ-
ленных воздействий, определение основных направлений пер-
спективного развития рынков туристских услуг. 

Практическая значимость пособия заключается в том, что 

предлагаемые в нём решения методических и практических про-
блем способствуют развитию теории и практики формирования ин-
новационных направлений развития рынков туристских услуг в 
России. Знание этих вопросов необходимо будущим специалистам 
туристской индустрии [1, с. 240].

Методологической основой работы, изучения поставленных в ней 

проблем явились новейшие исследования российских и зарубежных 
специалистов в сфере управления развитием туристских рынков. 

При подготовке данного пособия использованы международные 

правовые документы, относящиеся к туризму, методические мате-
риалы Всемирной туристской организации, федеральные законы 
Российской Федерации, указы Президента России, постановления 
Правительства Российской Федерации, регламентирующие сферу 
туризма, результаты исследований и практической деятельности 
автора, данные социально-экономического развития туристской 

отрасли Российской Федерации, основные теоретические положе-
ния и выводы современной экономической науки, а также офици-
альные материалы статистических органов о развитии туристского 
комплекса, его отдельных видов в Российской Федерации и за ру-
бежом [1, с. 241].

Исходные положения методологии и методики исследования 

инновационной проблематики вытекают из трудов ученых, специ-
ализирующихся в области менеджмента, прежде всего О. С. Виха-
нского, С. Ю. Глазьева, В. В. Гончарова, В. Н. Гунина, С. Д. Ильен-
ковой, Э. М. Короткова, Д. С. Львова, А. Г. Поршнева, А. И. Приго-
жина, P. A. Фатхутдинова, Ю. В. Яковца. Проблемы инноваций по-
лучили освещение в работах ученых, исследующих туристскую си-
стему: В. И. Азара, Б. Г. Гуляева, Л. А. Ильиной, В. А. Кварталь-
нова, Н. К. Моисеевой, Т. П. Розановой, В. Б. Сапруновой,
А. Д. Чудновского. Вопросы инновационного развития нашли отра-
жение в трудах зарубежных ученых И. Ансоффа, Дж. Л. Гибсона,
Д. М. Иванцевича, П. Ф. Дракера, Б. Карлофф, М. Робсона, Ф. Ул-
лах и других.

Представляя изложенный здесь материал, автор опирается на 

нормативно-правовые акты, регулирующие инновационную дея-
тельность в туристско-рекреационной сфере; на официальные 
статистические данные, распространяемые Федеральной службой 
государственной статистики Российской Федерации. 

Учебное пособие, посвященное изучению инновационной дея-

тельности на предприятиях туристской сферы, призвано акценти-
ровать внимание обучающихся на актуальных проблемах функци-
онирования туристского предприятия, помочь им овладеть осно-
вами инновационной деятельности в сфере туризма.

РАЗДЕЛ 1

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ИННОВАЦИОННОЙ 

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА

План изучения темы
1. Сущность инновационной деятельности в туристском предприятии.
2. Основные понятия и принципы инноваций в туристской сфере.
3. Театрализация как новая форма инновационной деятельности в ту-
ризме.

1.1. Сущность инновационной деятельности 

в туристском предприятии

Туристская индустрия в настоящее время представляет собой 

целую систему, включающую в себя разнообразные элементы. 
К ним относятся:

1) туристский продукт (туристские услуги и туры);
2) субъект туризма (органы управления туризмом, учебные, 

научные, проектные учреждения); 

3) участник туризма (гражданин, пользующийся продуктами и 

услугами системы туризма); 

4) объект туризма (предприятия, предоставляющие услуги по 

размещению, питанию, транспортные предприятия, экскурсионное 
бюро, предприятия сферы досуга и развлечений и т.д.);

5) организатор туризма (туристские предприятия по разра-

ботке, продвижению и реализации туристского продукта (туропе-
раторы и турагенты)) [2, с. 108].

Приведенный перечень является далеко не полным. По мере 

расширения и усложнения процессов организации туризма все но-
вые отрасли и предприятия национальной экономики вовлекаются 
в туристское производство. Обслуживанием туристов занимаются 
предприятия торговли, банки, страховые компании. Косвенно фор-
мируют туристскую индустрию учреждения культуры, лечебные и 
медицинские учреждения, организации связи, общественный пас-
сажирский транспорт и т.д.

Понятие «инновация» в современном его понимании первым 

стал применять Й. Шумпетер, который подчеркивал, что иннова-
ция – это существенная смена функции производимого, состоящая 
в новом соединении и коммерциализации всех новых комбинаций,
основанных на использовании новых материалов и компонентов, 
внедрении новых процессов, открытии новых рынков, внедрении 
новых организационных форм.

К основным функциям инноваций можно отнести следующие:
1) вовлечение в производство новых производительных сил, 

повышение производительности труда и эффективности произ-
водства, сокращение различного рода затрат;

2) повышение уровня жизни каждого человека и общества в це-

лом за счет разнообразия и качества производимой продукции и 
услуг, удовлетворения потребностей населения;

3) приведение в соответствие структуры производства со 

структурой изменившихся потребностей, поддержание равновесия 
между спросом и предложением, между производством и потреб-
лением;

4) конечный результат применения творческих возможностей и 

знаний конкретной личности, человеческого интеллекта, что, в свою 
очередь, стимулирует дальнейший рост творческой деятельности.

Изучение тенденций и закономерностей комплексного освое-

ния инноваций, планирование положительных результатов и 
управление ими – сложная методологическая проблема в сфере 
туризма, связанная прежде всего с классификацией нововведе-
ний. В качестве значимых для определения сути инноваций в ту-
ризме выделяют следующие классификационные признаки:

1) источник идеи (потребности туристов, открытия, изобретения);
2) вид инновации (инфраструктура туризма, турпродукт, способы

и средства распределения турпродукта / услуги, управление и т.д.);

3) степень новизны (улучшающие, прорывные);
4) широта воздействия, масштабность, связность (локаль-

ные, глобальные, системные);

5) инвестиционное наполнение (некапиталоемкие, малокапи-

талоемкие, капиталоемкие).