Экономика туристических организаций

З. М. Горбылева

ЭКОНОМИКА ТУРИСТИЧЕСКИХ

ОРГАНИЗАЦИЙ 

Допущено Министерством образования Республики Беларусь 

в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, 

реализующих образовательные программы среднего специального 

образования по специальностям «Туризм и гостеприимство»,

«Экономика и организация производства» 

(«Экономика и организация в сфере туризма»)

Минск 
РИПО

2021

УДК 338.48(075.32)
ББК 65.433я723
 
Г67

А втор: 

доцент кафедры экономики и управления туристической индустрией 

УО «Белорусский государственный экономический университет» 

кандидат экономических наук, доцент З. М. Горбылева.

Рецензенты: 

цикловая комиссия спорта и туризма Пинского коллежда 

учреждения образования «Брестский государственный 
университет имени А. С. Пушкина» (И. В. Сташенко);

 доцент кафедры международного туризма 

Белорусского государственного университета 
кандидат экономических наук В. М. Дедок.

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или 

любой ее части без разрешения издательства запрещено.

Выпуск издания осуществлен при финансовой поддержке Министерства 

образования Республики Беларусь.

Горбылева, З. М. 

Экономика туристических организаций : учеб. пособие / З. М. Гор былева.  – Минск : РИПО, 2021. – 170 с. 

Г67

ISBN 978-985-7253-78-4.

Учебное пособие раскрывает экономические основы деятельности субъ-

ектов туристического бизнеса, включающие сущность и определение ос-
новных категорий, особенности этого вида деятельности, проявляющиеся 
на рынке туристических услуг. Всесторонне рассматривается механизм 
действия туристической организации, вопросы эффективного управления 
этой деятельностью путем анализа, планирования, оптимизации расходов, 
стимулирования труда.

Предназначено учащимся учреждений среднего специального обра-

зования по специальности «Туризм и гостеприимство» и специализации 
«Экономика и организация в сфере туризма». Будет полезно студентам, 
обучающимся туристическому бизнесу, слушателям системы повышения 
квалификации кадров туристической индустрии, а также специалистам 
и экономистам туристических организаций. 

УДК 338.48(075.32)

ББК 65.433я723

ISBN 978-985-7253-78-4 
© Горбылева З. М., 2021

 
  © Оформление. Республиканский институт 

   
 
профессионального образования, 2021

ПРЕДИСЛОВИЕ

В настоящее время индустрия туризма является одной из круп-

нейших, высокодоходных и наиболее динамичных отраслей миро-
вого хозяйства. На ее долю приходится 10,3 % ВВП, 7 % – от между-
народной торговли. Каждое десятое рабочее место в мире напрямую 
или опосредованно генерируется туризмом. По прогнозным оцен-
кам Всемирной туристической организации (United Nations World 
Tourism – ЮНВТО), высокий динамизм развития туризма поставит 
его в разряд отраслей, которые будут определять мировое экономи-
ческое развитие в будущем. 

В туристической отрасли действует множество различного рода 

направлений: организация и составление программ путешествий; 
услуги размещения, питания, трансфера и др. Этот широкий спектр 
оказываемых услуг требует как универсальности знаний специали-
ста, так и навыков управления на самых разных уровнях. Поэтому 
основная роль в реализации этих направлений отводится людям – 
местным гидам, гостиничным операторам или лицам, предоставля-
ющим другие услуги. Именно они делают путешествие особенным, 
ведут бизнес и выходят на международные рынки. Вследствие этого 
качество профессиональной подготовки специалистов, способ-
ных выдерживать конкуренцию на рынке труда, является основой 
успешного развития данного сектора экономики. Особенно это ак-
туально в настоящее время. Самое драматичное, что сейчас проис-
ходит с учетом глобальной рецессии в отечественном туризме – по-
теря кадров и их компетенций, команд, креативных проектов. 

Кадры – самый главный ресурс. Это профессионалы, которые 

могут создавать туристический продукт из сочетания уникальной 
ментальности, имеющихся в наличии природных и исторических 
достопримечательностей, собственных креативных возможностей 
и желания выразить свой патриотизм и реализовать профессиональ-
ные амбиции. Таких специалистов в отрасли и в стране очень много. 
Если для них создать условия, поддержать инициативы и частные 
проекты, организовать соответствующее обучение, то это станет 

Предисловие

мощным толчком, платформой для развития прежде всего вну-
треннего туризма. Именно на его развитие ориентированы сегодня 
экономики всего мира. Продукт внутреннего туризма может стать 
драйвером и локомотивом развития белорусской национальной ту-
ристической индустрии. 

Требования, предъявляемые к современному специалисту ту-

ристической отрасли, требуют новых подходов, направленных на 
углубленный процесс подготовки многопрофильных специалистов 
в сфере туризма. Это отражено в Национальной системе квалифи-
каций Республики Беларусь, стратегия совершенствования которой 
утверждена в 2018 г.; обусловлено трендами развития международ-
ного туризма. Повышение качества кадрового потенциала является 
одной из важнейших задач Национальной стратегии устойчивого со-
циально-экономического развития Республики Беларусь на период 
до 2030 года, что требует сбалансированной системной подготовки, 
переподготовки и повышения квалификации специалистов в области 
туризма, расширения сегмента среднего специального образования. 

Таким образом, необходимость разработки данного учебного по-

собия обусловлена повышением требований к качеству подготовки 
специалистов. Цель учебного пособия – способствовать формирова-
нию знаний, умений и навыков, необходимых будущему специалисту 
для ведения экономической работы в организациях туристической 
индустрии, принятия и реализации экономически обоснованных 
управленческих решений. Задача учебного пособия – обеспечить 
необходимую основу для глубокого изучения и усвоения вопросов 
дисциплины «Экономика в сфере туризма», успешного применения 
полученных знаний в практической деятельности. Указанной задаче 
подчинена структура изложения, отвечающая учебной программе 
дисциплины.

На книжном рынке уже появились учебные пособия по туристи-

ческой тематике. Однако узким местом остается сфера экономиче-
ских отношений как на макро-, так и на микроуровне. Данное учеб-
ное пособие имеет экономическую направленность. Материал его 
представлен в доступной форме, основан на логическом изложении 
основных вопросов функционирования и развития туристического 
бизнеса, единстве методического подхода и терминологии. В целях 
усвоения учебной дисциплины предусмотрены вопросы для текущего 
контроля знаний. Пособие должно помочь учащимся, студентам, ак-
тивным деятелям сферы туризма и тем, кто стремится заняться этим 
видом предпринимательской деятельности, получить необходимые 
базовые знания об экономике туристической организации.

ВВЕДЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Роль и значение туризма настолько велики, что к настоя-

щему времени сложилась наука об этом многопрофильном объ-
екте. Однако в целях определения его влияния на национальную 
и мировую экономику необходимо изучение туризма как эконо-
мической науки.

Интерес экономической науки к явлению туризма опреде-

лился еще в конце XIX – начале XX в., когда данный вид эконо-
мической деятельности стал вносить ощутимый вклад в развитие 
отдельных стран и мировую экономику в целом. Появилась не-
обходимость объяснить закономерности развития нового эконо-
мического явления, разработать инструменты, категориальный 
аппарат, методологию его оценки, анализа в целях последующего 
планирования развития и сопоставления на международном 
уровне. Однако вопрос определения туризма в экономической 
науке до настоящего времени является спорным, а категориаль-
ный аппарат в его отношении нельзя назвать сформированным. 
Более того, до сих пор в применении употребляемых в туризме 
определений и показателей нет единства и согласованности.

Сложность определения экономической сущности туризма 

связана со спецификой конечного результата этого вида деятель-
ности – услугой: неосязаемостью, сложностью измерения, совпа-
дением момента производства и потребления и т. д. Отсутствие 
четкости в его определении связано прежде всего с различными 
оценками в установлении его экономического статуса, заложен-
ными в международных и национальных нормативных докумен-
тах. Выделяют три обобщенных подхода:

1) рассмотрение туризма как межотраслевого комплекса;
2) рассмотрение туризма как общественного явления, поведе-

ния людей и не признание туризма как экономической деятель-
ности;

3) выделение туризма в качестве самостоятельной отрасли 

экономики.

Введение

Обоснования сторонников первых двух подходов не являются 

убедительными и не соответствуют мировым учетным и стати-
стическим стандартам. Кроме того, в понятии «межотраслевой 
комплекс» отсутствует четкость установления структуры, связей 
и взаимозависимостей внутри такого комплекса. Сторонники 
второго подхода не признают туризм как индустрию в принципе, 
а рассматривают его как общественное явление, поведение людей 
(туристов), у которых в процессе путешествия возникают разно-
образные потребности. Эти потребности в свою очередь удовлет-
воряются различными отраслями экономики. 

Сторонники третьего подхода считают, что туризм – отдель-

ная, самостоятельная отрасль экономики. Здесь используют та-
кие понятия, как «сектор», «отрасль» и англоязычный – «инду-
стрия» (от англ. industry – отрасль). В различных источниках эти 
понятия эквивалентны. Ими обозначают некую часть в структуре 
целого, где целым является национальная экономика, состоящая 
из множества таких частей – секторов, отраслей, индустрий, об-
ладающих определенными сходными экономическими, социаль-
ными, технологическими признаками. От набора и структуры 
отраслей, обусловленных наличием и использованием ресурсов, 
зависит формирование экономической системы любого государ-
ства. Определение приоритетных отраслей для развития, их фи-
нансирование выдвигает страны в лидеры в той или иной обла-
сти. В основе определения туристической отрасли у сторонников 
данного подхода лежит понятие туристического продукта – то-
вара и (или) услуги, которые удовлетворяют потребности туриста. 
Такой продукт характеризуется большой разнородностью и ком-
плексностью и является результатом производственной деятель-
ности туристической отрасли. 

Туристический продукт – это комплекс отдельных туристиче-

ских услуг, которые делают возможным пребывание или поездку 
и поэтому только взятые вместе могут удовлетворять потребно-
сти клиента, т. е. приносить пользу (выгоду). Данное определение 
базируется на положениях экономической теории и не противо-
речит закону о туризме.

Туристический продукт, представляя собой товар, т. е. про-

дукт труда, предназначенный для удовлетворения какой-либо 
потребности человека и производимый для обмена или продажи, 
как и любой другой товар, обладает двумя свойствами: потреби-

Введение

тельной стоимостью и стоимостью. Потребительная стоимость 
удовлетворяет конкретную человеческую потребность, делает то-
вар полезным. Стоимость представляет собой выражение в ту-
ристическом продукте труда, затраченного на его производство. 
Потребительные стоимости туристических товаров являются ка-
чественно разнородными и поэтому количественно несоизмери-
мыми. Стоимости товаров представляют собой воплощение труда 
товаропроизводителей и определяются общественно необходи-
мыми затратами труда, корректируемыми рыночными условиями 
хозяйствования.

Туристический продукт относится к экономическим катего-

риям. Он включает в себя услуги материального (размещение, 
питание и др.) и нематериального (например, экскурсия) харак-
тера, потребительские качества и свойства которых в результате 
их реализации удовлетворяют желания и нужды туристов. Тури-
стический продукт в зависимости от оригинальности, востребо-
ванности, цены и других возможностей может содержать в себе 
неопределенное количество составляющих элементов (услуг). 
Однако эта неопределенность чисто условна, поскольку огра-
ничителями выступают острая конкурентная борьба на рынке 
туристических услуг и состояние потребительского спроса. Учи-
тывая эту тенденцию, в 1990 г. Совет Европы принял специаль-
ную директиву, согласно которой туристический продукт должен 
включать не менее двух компонентов. К примеру, размещение 
и трансфер, или размещение и питание, или размещение и раз-
влечения и т. п. – окончательный выбор определяет потребитель. 
Включенные в турпакет услуги являются составляющими эле-
ментами туристического продукта, а оплаченные отдельно явля-
ются туристическими услугами. В последние годы все большее 
внимание уделяется рассмотрению видов деятельности, которые 
можно отнести к услугам, их систематизации и классификации.

Экономическая сущность туризма установлена на основе си-

стематизированной информации общенациональных и между-
народных классификаторов (в том числе Общегосударственный 
классификатор видов экономической деятельности) и между-
народных классификационных систем и стандартов. Согласно 
методологии этих важнейших документов туризм представляет 
собой вид экономической деятельности, состоящий из ряда мно-
гоаспектных процессов производства туристического продукта 

Введение

(услуги), направленного на удовлетворение интересов потре-
бителя. Это определение туризма относится в равной степени 
к международному и внутреннему туризму. С точки зрения эко-
номического содержания туризм – это самостоятельный сектор 
экономики.

Туристическая деятельность – это сложный экономический 

механизм, включающий в себя большинство видов деятельности, 
выделенных национальным классификатором. Структурированные 
по определенным признакам, они образуют индустрию 
туризма. Определение границ туристической индустрии и типов 
предприятий, входящих в ее состав, является важной задачей 
для системы туризма в целом, так как полное и всестороннее 
удовлетворение туристических потребностей требует скоординированной 
работы всей совокупности ее организаций и объектов.

Термин «туристическая индустрия» определен Законом Республики 
Беларусь «О туризме». Он трактуется как «совокупность 
объектов для размещения туристов, транспортных средств, объектов 
общественного питания, объектов и средств развлечения, 
объектов оздоровительного, делового, познавательного и иного 
назначения, используемых для удовлетворения потребностей 
туристов, возникающих во время осуществления путешествия 
и (или) в связи с этим путешествием». Туристическая индустрия 
многогранна, дифференцирована и представляет разнообразные 
возможности для путешествующих. Она объединяет различные 
виды экономической деятельности, являющиеся видами пред-
принимательства, направленные на производство туристического 
продукта (услуги). Каждый из этих видов имеет важное значение 
в этом процессе, несмотря на различный удельный вес в добав-
ленной стоимости этих товаров, продуктов, услуг. К примеру, по 
данным Министерства торговли США, 24 отрасли экономики 
задействованы в индустрии туризма. В Республике Беларусь вов-
лечены более 30 отраслей. С целью определения общей политики 
ее развития все организации и учреждения объединены в ассо-
циации, общественные организации, холдинги и др. 

Существует понятие индустрия гостеприимства, к которой 

относят средства размещения, предприятия питания, индустрию 
услуг. Гостеприимство – это доброжелательное отношение к кли-
енту, потребителю. Оно может проявляться во всех сферах чело-
веческой жизни и деятельности. Измерить его конкретными по-

Введение

казателями невозможно, хотя именно в туризме гостеприимство 
влияет на доходы и способствует привлечению туристов в тот или 
иной регион. В силу его значимости учеными приводятся суще-
ственные аргументы о возможности отнесения этой категории 
к экономической. 

Из всех структурных элементов туристической индустрии 

особое внимание уделяется изучению хозяйственного механизма 
деятельности туристических организаций, так как они являются 
объектом изучения данной учебной дисциплины. Туристическая 
организация – субъект хозяйствования, деятельность которого 
регламентирована законодательством. Она обладает экономиче-
ским потенциалом, в ее ведении находятся основные и оборотные 
средства, трудовые и финансовые ресурсы. Осуществляя произ-
водство туристического продукта, оказывая услуги, организация 
стремится эффективно управлять и использовать этот потенциал 
путем анализа, планирования, оптимизации расходов, стимули-
рования труда в целях укрепления финансового состояния, по-
вышения конкурентоспособности и достижения уставных целей. 

Туристическая деятельность регулируется посредством хозяй-

ственного механизма, который представляет собой совокупность 
форм, методов и инструментов хозяйствования. Теория функци-
онирования хозяйственного механизма вполне применима для 
экономического регулирования хозяйственной деятельности организаций 
туризма. В структуре хозяйственного механизма туристических 
организаций особая роль отводится хозяйственному 
расчету, благодаря которому они достигают прибыльного ведения 
производства. Это метод ведения хозяйства основан на соизмерении 
в денежной форме затрат и результатов хозяйственной 
деятельности, возмещения расходов собственными доходами.

Предметом дисциплины «Экономика в сфере туризма» являются 
экономические отношения, которые складываются и развиваются 
в процессе производства, распределения, потребления 
туристических продуктов и услуг, предназначенных для удовлетворения 
потребностей и пожеланий потребителя.  

Туристическую организацию нельзя рассматривать в отрыве 

от системы туристического бизнеса. В этой связи концептуальным 
является изучение экономической природы туризма, определение 
понятия «туризм» с позиций экономики, его сущности 
и содержания. Это важно и с практической точки зрения, по-

10

Введение

скольку позволяет определиться туризму как виду экономической 
деятельности в структуре национальной экономики и индустрии 
туризма. Выявленная экономическая природа туризма позволяет 
определить его экономические выгоды.

С туристической деятельностью прочно связаны многие другие 

виды экономической деятельности: транспортная деятельность, 
торговля, услуги по временному проживанию и питанию, сель-
ское хозяйство, аренда, прокат, лизинг, спорт и др. Также и дис-
циплина «Экономика в сфере туризма» тесно связана с рядом 
общих и специальных дисциплин: менеджмент, маркетинг, орга-
низация туризма, туроперейтинг, экскурсоведение и формирует 
компетенции специалистов по направлению образования «Ту-
ризм и гостеприимство». 

Следует принять идею развития туризма как одну из стратеги-

ческих и направить на ее реализацию профессионализм кадрового 
потенциала.