Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Гигиена и экология человека: терморегуляция и теплопродукция

Покупка
Артикул: 787369.01.99
Доступ онлайн
500 ₽
В корзину
Рассмотрены разделы личной гигиены, гигиены одежды и гигиены питания, входящие в курс «Гигиена и экология человека». Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.01 «Сервис», профиль «Сервис в индустрии моды и красоты». Подготовлено на кафедре «Конструирование одежды и обуви».
Ханнанова-Фахрутдинова, Л. Р. Гигиена и экология человека: терморегуляция и теплопродукция : учебно-методическое пособие / Л. Р. Ханнанова-Фахрутдинова. - Казань : КНИТУ, 2018. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-2492-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1895825 (дата обращения: 29.03.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации 

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего образования

«Казанский национальный исследовательский

технологический университет»

Л. Р. Ханнанова-Фахрутдинова

ГИГИЕНА И ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА:

ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ И ТЕПЛОПРОДУКЦИЯ

Учебно-методическое пособие

Казань

Издательство КНИТУ

2018

 
 

УДК 687.1.016.5(075)
ББК 37.24-2я7

Х19

Печатается по решению редакционно-издательского совета

Казанского национального исследовательского технологического университета

Рецензенты:

канд. техн. наук В. П. Тихонова
канд. экон. наук А. В. Лисичкин

Х19

Ханнанова-Фахрутдинова Л. Р.
Гигиена и экология человека: терморегуляция и теплопродукция : 
учебно-методическое пособие / Л. Р. Ханнанова-
Фахрутдинова; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. 
технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2018. – 156 с.

ISBN 978-5-7882-2492-3 

Рассмотрены разделы личной гигиены, гигиены одежды и гигиены питания, 
входящие в курс «Гигиена и экология человека». 

Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения по

направлению подготовки 43.03.01 «Сервис», профиль «Сервис в индустрии 
моды и красоты».

Подготовлено на кафедре «Конструирование одежды и обуви».

ISBN 978-5-7882-2492-3 
© Ханнанова-Фахрутдинова Л. Р., 2018
© Казанский национальный исследовательский 

технологический университет, 2018

УДК 687.1.016.5(075)
ББК 37.24-2я7

 
 

ВВЕДЕНИЕ

Одним из условий хорошего самочувствия человека, сохране-

ния его высокой работоспособности и здоровья является обеспече-
ние температурного гомеостаза (термостабильного состояния) ор-
ганизма. Многочисленные исследования этого вопроса показали, 
что биологические возможности системы терморегуляции чело-
века ограничены, особенно в случае пребывания его в охлаждаю-
щей среде.

В связи с этим большая роль принадлежит «поведенческой» 

терморегуляции, направленной на регулирование теплоотдачи 
в окружающую среду.

Решая проблемы личной гигиены, гигиены одежды и пита-

ния, нельзя забывать, что под воздействием деятельности челове-
ческого общества в природе нашей планеты происходят различные 
нарушения, которые ведут к ухудшению качества среды обитания, 
росту опасности для здоровья и жизни человека. Решение этих во-
просов входит в круг задач экологической науки, в том числе од-
ного из ее направлений – экологии человека – комплексной дисци-
плины, изучающей общие законы взаимодействия биосферы и ан-
тропосистемы человечества, ее групп и индивидуалов, влияние 
природной среды на человека.

Основная задача предлагаемого учебного пособия – научить 

студентов установлению связи между процессами терморегуляции 
и теплоотдачи, складывающимися в конкретной обстановке, и со-
стоянием здоровья населения на этапах, когда могут быть эффек-
тивными доступные организационные и медико-профилактиче-
ские меры.

В данном пособии рассматриваются разделы «личная гиги-

ена», «гигиена одежды» и «гигиена питания», входящие в курс 
предмета «Гигиена и экология человека».

1. ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА

Здоровый образ жизни

В системе мероприятий по формированию и обеспечению 

здорового образа жизни в современных условиях большое значе-
ние приобретает личная гигиена каждого человека. Личная гигиена 
является частью общей гигиены. Если общая гигиена направлена 
на укрепление здоровья всего населения или здоровье популяции, 
то личная гигиена направлена на укрепление индивидуального здо-
ровья. Однако личная гигиена имеет и общественное значение. Не-
соблюдение требований личной гигиены в повседневной жизни 
может оказывать неблагоприятное влияние и на здоровье окружа-
ющих (пассивное курение, распространение инфекционных забо-
леваний и гельминтозов и т. д.).

В сферу личной гигиены входят гигиена тела и полости рта, 

физическая культура, закаливание, предупреждение вредных при-
вычек, гигиена половой жизни, отдыха и сна, индивидуального пи-
тания, гигиена умственного труда, гигиена одежды и обуви и др.

Поддержание чистоты тела обеспечивает нормальное функ-

ционирование кожи.

Через кожу путем излучения, испарения и проведения орга-

низм теряет более 80 % образующегося тепла, что необходимо для 
поддержания теплового равновесия. В условиях теплового ком-
форта через кожу выделяется 10–20 г пота в час, при тяжелой 
нагрузке и в дискомфортных условиях – до 300–500 г и более. Еже-
суточно кожа взрослого человека выделяет до 15–40 г кожного 
сала, в состав которого входят различные жирные кислоты, белки 
и другие соединения, происходит слущивание до 15 г ороговевших 
пластинок. Через кожу выделяется значительное количество лету-
чих веществ, входящих в группу антропогазов и антропотоксинов, 
органических и неорганических солей, ферментов. Все это может 
способствовать размножению на теле бактерий и грибов. На коже 

рук находится более 90 % общего количества микроорганизмов, 
обсеменяющих поверхность тела.

Кожа человека выполняет барьерную роль, участвует в газо-

обмене, обеспечении организма эргокальцеферолом.

Чистая кожа обладает бактерицидными свойствами – количе-

ство микробных тел, нанесенных на чистую кожу, в течение 2 ч 
снижается более чем на 80 %. Бактерицидность чистой кожи 
в 20 раз больше, чем немытой. Поэтому в санитарных целях необ-
ходимо мытье рук и лица утром и перед сном, вечером обмывание 
ног и не реже 1 раза в неделю обмывание всего тела. Необходимо 
также обмывание наружных половых органов, которое является 
обязательным элементом ежедневной личной гигиены женщины. 
Совершенно обязательно мытье рук перед едой.

Волосы рекомендуется мыть примерно 1 раз в неделю при су-

хой коже и 1 раз в 3–4 дня – при жирной с использованием моющих 
средств.

Мыла представляют собой разновидность водорастворимых 

солей высших жирных кислот, содержащих поверхностно-активные 
вещества. Их получают путем нейтрализации высших жирных 
кислот или омыления нейтральных жиров едкими щелочами (безводные 
натриевые мыла – твердые, калиевые – жидкие). Степень 
растворимости мыла в воде зависит от того, солями каких жирных 
кислот оно является. Соли ненасыщенных жирных кислот обладают 
большей растворимостью, чем насыщенные.

Различают туалетные, хозяйственные, медицинские и технические 
мыла.

Контактируя с эпидермисом, содержащаяся в мыле щелочь переводит 
белковую часть эпидермиса в легкорастворимые щелочные 
альбуминаты, удаляемые при смывании. Поэтому частое мытье с 
мылом сухой кожи действует на нее неблагоприятно, усугубляя ее 
сухость и зуд, образование перхоти, выпадение волос.

Количество свободной щелочи в мылах регламентируется, и 

в туалетных мылах не должно превышать 0,05 %. Добавление 
к мылу ланолина («Детское», «Косметическое») смягчает раздражающее 
действие щелочи. Восстановлению обладающей бактерицидным 
действием кислой реакции кожи способствует ополаски-
вание составами, содержащими уксусную кислоту.

В процессе производства в туалетные мыла в зависимости от 

их назначения и товарной группы входят различные красители, отдушки, 
лечебно-профилактические и дезинфицирующие средства. 
Горячие мыльные растворы (40–60 °С) удаляют с инфицированной 
поверхности 80–90 % микрофлоры.

В последние десятилетия наряду с мылами для стирки белья 

и уборки помещений широко используются синтетические моющие 
средства (СМС), представляющие собой комплексные химические 
соединения, главными компонентами которых являются 
поверхностно-активные вещества (ПАВ). Кроме них, в состав 
СМС (в виде порошков, паст, жидкостей) входят отбеливатели, 
парфюмерные отдушки, кальцинированная сода и другие химические 
вещества. Так, например, в состав СМС входят 20 % смеси 
моющих веществ (алкилбензолсульфонаты, алкилсульфонаты), 
40 % натрия триполифосфата, 26 % натрия сульфата, 2 % мо-
ноалкиламидов, карбоксиметилцеллюлозы, отбеливатели, парфюмерные 
отдушки.

Высокими бактериостатическими и бактерицидными свойствами 
обладают входящие в состав СМС катионактивные вещества – 
дегмин, диоцил, пирогем и др. Бактерицидная активность 
сульфонолов и других анионоактивных ПАВ ниже, чем катионак-
тивных, и для дезинфекции их обычно применяют в смеси с дру-
гими дезинфектантами. В концентрациях более 1 % СМС могут 
оказывать раздражающее и аллергенное действие. Не следует при-
менять СМС для смягчения воды.

Основной способ гигиенического ухода за полостью рта –

ежедневная двукратная чистка зубов. Она необходима для своевре-
менного удаления зубного налета, замедляет процесс образования 
зубного камня, устраняет неприятный запах изо рта, уменьшает ко-
личество микроорганизмов в полости рта. Для чистки зубов ис-
пользуют зубные порошки и пасты. Главными компонентами зуб-
ных порошков являются очищенный мел и различные добавки и 
отдушки. Очищающие и массирующие свойства порошков высоки, 
однако их недостатком в сравнении с пастами является абразивное 
действие на эмаль зубов.

Достоинством паст, содержащих значительно меньше мела, 

чем порошки, является возможность создания разнообразных ком-
позиций состава. Существуют гигиенические и лечебно-профилак-
тические зубные пасты. В состав лечебно-профилактических зуб-
ных паст вводятся различные биологически активные вещества 
(витамины, растительные экстракты, минеральные соли, микроэле-
менты), оказывающие противовоспалительное, фторзамещающее 
действие.

Процесс чистки зубов должен продолжаться не менее 3-4 мин 

и включать 300–500 парных движений вдоль (преимущественно) и 
поперек.

Для оценки чистоты зубов и интенсивности налета на них ре-

комендуется использовать так называемый гигиенический индекс, 
который определяется следующим образом. С помощью йодисто-
калиевого раствора (КJ – 2 г, йод кристаллический – 1 г, Н2О –
4 мл), наносимого на поверхность шести нижних фронтальных зу-
бов, оценивается интенсивность их окраски в баллах: отсутствие 
окраски – 1 балл, сильная коричневая окраска – 5 баллов. Индекс 
вычисляется по формуле

Кср = Кп / п,

где Кп – сумма баллов; п – количество зубов. Если Кср меньше 
1,5 балла – оценка хорошая, от 2,6 до 3,4 балла – плохая, более 3,5 –
очень плохая.

Одним из важнейших элементов личной гигиены и здорового 

образа жизни является физическая культура. Простейшими ви-
дами физической культуры должны заниматься все здоровые 
взрослые и дети. Для людей, страдающих хроническими заболева-
ниями, физические упражнения должны быть адаптированными. 
Однако физическая нагрузка должна быть индивидуализирован-
ной и исходить из реального состояния здоровья, возраста и подго-
товленности конкретного человека.

Для решения вопроса о степени функциональной подготов-

ленности к физическим упражнениям и контроля для их выполне-
ния предложены различные тесты. Одним из них является 

12-минутный тест спортивного американского медика К. Купера. 
Он основан на том, что между пройденной дистанцией (км) и по-
треблением кислорода (мл/кг мин) имеется связь, отражающая
функциональную подготовленность человека. Так, в возрасте 30–
39 лет плохой считается подготовленность, при которой потребле-
ние кислорода составляет лишь 25 мл/(кг мин), удовлетворитель-
ной – от 30 до 40, отличной – 38 мл/(кг мин) и более.

Академик А. Амосов в качестве теста предлагал оценивать из-

менение исходной частоты пульса после 20 приседаний в медлен-
ном темпе, с вытянутыми вперед руками и широко разведенными 
коленями. Если пульс учащается не более чем на 25 % от исход-
ного, то состояние органов кровообращения хорошее, на 20–25 % –
удовлетворительное, на 75 % и более – неудовлетворительное.

Еще один доступный тест – изменение частоты пульса и об-

щего самочувствия при обычном подъеме пешком на 4-й этаж. Со-
стояние оценивается как хорошее, если частота пульса не превы-
шает 100–120 ударов в 1 минуту, дыхание свободное, легкое, от-
сутствуют неприятные ощущения, одышка. Легкая одышка харак-
теризует состояние как удовлетворительное. Если уже на 3-м этаже 
выражена одышка, частота пульса более 140 ударов в 1 минуту, от-
мечается слабость, то функциональное состояние оценивается как 
неудовлетворительное.

Оценивать самочувствие в процессе физических упражнений 

можно по частоте пульса, измеряемой через 1–2 мин после завер-
шения упражнений. Частота пульса не должна выходить на пре-
делы так называемой контрольной зоны – в пределах 75–85 % от 
контрольной цифры, получаемой путем вычитания числа лет от 
цифры 220. Например, в возрасте 40 лет контрольная цифра равна 
220 − 40 = 180; 75 % от 180 составляет 135, 85 % – 153 (в возрасте 
50 лет соответственно 127,5 и 144,5). Физическая нагрузка не пре-
вышает функциональных возможностей, если фактическая частота 
пульса находятся в пределах, характерных для данного возраста.

Самым древним, простым и доступным видом физической ак-

тивности, не имеющим противопоказаний практически для подав-
ляющего большинства людей, является ходьба. Энергозатраты при 
ходьбе со скоростью 3 км/ч составляют 195 ккал/ч, при скорости 
5 км/ч – 390 ккал/ч. В течение суток каждый взрослый человек 

может пройти не менее 8–10 тысяч шагов, что при темпе 90 шагов 
в 1 минуту составляет примерно 1,5–2 ч ходьбы, не менее 75 %, 
которой должно быть на свежем воздухе. Для неподготовленных 
начинающих рекомендуется (по Куперу) программа тренирую-
щей ходьбы с постепенным увеличением ее дистанции и времени 
(на 1-й неделе примерно 1,5 км в течение 15 мин, на 6-й – около 
2,5 км за 20 мин).

Вторым важнейшим элементом физической культуры явля-

ется утренняя гигиеническая гимнастика (УГГ). В отличие от спе-
циальных видов гимнастики упражнения УГГ представляют собой 
комплекс сравнительно простых, корригирующих, общеразвиваю-
щих и силовых движений, воздействующих на основные группы 
мышц тела, без большого физического напряжения. УГГ рекомен-
дуется проводить после сна, перед водными процедурами, жела-
тельно на свежем воздухе. Энергозатраты УГГ невелики и состав-
ляют 80–90 ккал, однако значение ее огромно, она способствует 
эффективной физической и умственной деятельности в течение 
всего рабочего дня.

Закаливание
В узком смысле слова под закаливанием понимают повыше-

ние устойчивости организма к воздействию колебаний темпера-
туры воздуха и воды, влажности воздуха, атмосферного давления, 
солнечного излучения и других физических факторов окружаю-
щей среды.

Закаливание повышает адаптационные возможности орга-

низма не только к низким и другим климатическим факторам, но и 
к физико-химическим, биологическим, психологическим неблаго-
приятным воздействиям, снижает восприимчивость к респиратор-
ным и другим инфекционным заболеваниям, повышает работоспо-
собность, способствует формированию положительных психофи-
зиологических эмоций. Роль закаливания особенно велика для де-
тей и людей в условиях гиподинамии.

При проведении закаливающих процедур необходимо учиты-

вать их основные принципы:

1) постепенность (постепенное увеличение интенсивности и 

продолжительности воздействия закаливающего фактора);

2) систематичность (выполнение закаливающих процедур не 

эпизодически, а регулярно, по определенной схеме);

3) комплексность (сочетание воздействия нескольких факто-

ров, например воздуха и воды);

4) индивидуализированный режим (характер, интенсивность 

и режим закаливания с учетом индивидуальных особенностей че-
ловека – его возраста, пола, состояния здоровья и т. д.).

Закаливание можно начинать и проводить в любое время 

года. Основными закаливающими факторами являются вода, воз-
дух и солнечное излучение.

Закаливание воздухом. Наиболее распространенной формой 

закаливания воздухом является аэротерапия (воздушные ванны). 
Различают теплые (температура от 30 до 25 °С), прохладные (20–
14 °С) и холодные (менее 14 °С) воздушные ванны. При оценке 
температурного режима следует учитывать комплексный характер 
микроклимата и ориентироваться на эффективно-эквивалентные 
температуры и влажности воздуха, скорости его движения и 
уровня излучения. Для большей эффективности ванны следует 
принимать в максимально обнаженном виде в тени, на специальных 
площадках (аэрариях), не загрязненных атмосферными выбросами. 
Допустимой и эффективной формой закаливания верхних 
дыхательных путей является сон зимой в помещении с открытой 
форточкой.

Закаливание воздухом целесообразно сочетать с физическими 
упражнениями.

Различают 4 степени холодового воздействия воздуха – от 

слабо тренирующего (3–18 ккал/м2) до максимально тренирующего 
закаливающего (6–72 ккал/м2 поверхности тела).

Закаливание водой является весьма мощным, эффективным и 

разнообразным по форме видом закаливания. Закаливание водой 
основано на высокой теплоотдаче тела человека, так как вода обладает 
теплоемкостью, значительно превышающей (в 10–20 раз) 
теплоемкость воздуха с той же температурой.

Для закаливания могут применяться ванны, купания, души, 

обливания, обтирания, ножные ванны и другие водные процедуры. 
По температурному режиму различают следующие виды процедур:

Доступ онлайн
500 ₽
В корзину