Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания

Доступ онлайн
2 900 ₽
В корзину

Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания

Покупка
Новинка
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2022
Кол-во страниц
232
ISBN
978-5-98879-108-9
Артикул
784754.01.99
Аннотация
В монографии приведены основные понятия «качества», этапы его развития, роль и значение в современном мире. Показан японский подход к управлению качеством и приводится описание форм, методов и инструментов обеспечения качества на пищевых предприятиях. Дана характеристика метода QFD, показаны подходы к его практическому применению при улучшении качества хлебобулочных, молочных, мясных, рыбных продуктов и услуг общественного питания. Монография предназначена для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой, перерабатывающей промышленности и услуг общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Бессонова, Л. П. Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания : монография / Л. П. Бессонова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2022. - 232 с. - ISBN 978-5-98879-108-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1880906 (дата обращения: 03.10.2022). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации