Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Рапс - высокомаржинальная культура России

Покупка
Артикул: 781451.01.99
Доступ онлайн
320 ₽
В корзину
В книге обобщен обширный многолетний экспериментальный материал, полученный автором (и не только) на опытных полях Всероссийского научно-исследовательского института рапса и Елецкого государственного университета имени И.А. Бунина, обобщены достижения современной науки и практики о масличном рапсе. Рассмотрены вопросы теоретические и практические по морфологии, физиологии ярового рапса, приведены современные сорта и гидриды, изложена современная система защиты культуры от сорняков, вредителей и болезней. Книга имеет научно-практический характер, включающий академические и производственные аспекты технологии возделывания ярового рапса. Книга будет полезной для широкого круга специалистов, предпринимателей, а также для научных сотрудников, аспирантов и студентов.
Гулидова, В. А. Рапс - высокомаржинальная культура России : монография / В. А. Гулидова. - 2-е изд., стер. - Москва : ФЛИНТА, 2022. - 311 с. - ISBN 978-5-9765-4825-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1874262 (дата обращения: 29.03.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.
В.А. Гулидова 

РАПС – ВЫСОКОМАРЖИНАЛЬНАЯ 

КУЛЬТУРА РОССИИ 

Монография 

2-е издание, стереотипное

Москва 

Издательство «ФЛИНТА» 

2022 

УДК 633.81/.85+632.9 
ББК  42.14+44 
 Г94 

Рецензенты: 

В. В. Карпачев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, 
Заслуженный работник сельского хозяйства, член-корреспондент РАН 
(Всероссийский научно-исследовательский институт рапса); 

А.В. Бутов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор 
(Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина) 

Гулидова В.А. 
Г94 
       Рапс – высокомаржинальная культура России: монография / В.А. Гулидова. – 2-е изд., стер. – Москва : ФЛИНТА, 2022. – 311 с. – ISBN 978-59765-4825-1. – Текст : электронный. 

В книге обобщен обширный многолетний экспериментальный ма
териал, полученный автором (и не только) на опытных полях Всероссийского научно-исследовательского института рапса и Елецкого государственного университета имени И.А. Бунина, обобщены достижения современной науки и практики о масличном рапсе. Рассмотрены вопросы 
теоретические и практические по морфологии, физиологии ярового рапса, 
приведены современные сорта и гидриды, изложена современная система 
защиты культуры от сорняков, вредителей и болезней. Книга имеет научно-практический характер, включающий академические и производственные аспекты технологии возделывания ярового рапса. 

Книга будет полезной для широкого круга специалистов, предпри
нимателей, а также для научных сотрудников, аспирантов и студентов. 

УДК 633.81/.85+632.9  
ББК  42.14+44  

ISBN 978-5-9765-4825-1       
  © Гулидова В.А., 2022 
© Издательство «ФЛИНТА», 2022 

СОДЕРЖАНИЕ 

 

Введение ………………………………………………………………… 
6 

1. Яровой рапс – культура, у которой есть будущее ……………… 
8 

1.1. Производство рапса в России и мире …………………………….. 
8 

1.2. Использование рапса для животноводства ………………………. 
13 

2. Факторы, определяющие рост и развитие растений ярового 
рапса …………………………………………………………………….. 

 

19 

2.1. Биологические и морфологические особенности рапса ………… 
19 

2.2. Агробиологические требования рапса к условиям выращивания  
24 

2.3. Оптимизация агрофизических свойств почвы под яровой рапс ... 
28 

3. Агробиологические основы современных технологий возделывания рапса …………………………………………………………. 

 

32 

3.1. Основные направления совершенствования технологии возделывания ярового рапса …………………………………………………. 

 

32 

3.2. Предшественники рапса …………………………………………… 
32 

3.3. Место рапса в севообороте и в системе рапсосеяния …………… 
35 

3.4. Обработка почвы под яровой рапс ……………………………….. 
40 

3.4.1. Влияние на плодородие глубины и способов основной обработки почвы под яровой рапс в сочетании с удобрениями……... 

 

44 

3.4.2. Влияние глубины и способов основной обработки почвы в сочетании с удобрениями на урожайность рапса ………………………. 

 

51 

3.4.3. Структура урожайности рапса при разных способах и глубине 
обработки почвы ………………………………………………………... 

 

55 

3.4.4.  Биоэнергетическая оценка обработки почвы и удобрения под 
рапс ………………………………………………………………………. 

 

58 

3.5. Особенности предпосевной обработки почвы под яровой рапс… 
62 

3.6. Сорт и гибрид как фактор инновационного развития масличного 
производства ярового рапса ……………………………………………. 

 

64 

3.6.1 Критерии для выбора сортов и гибридов ……………………….. 
68 

3.6.2. Экологическое сортоиспытание сортов и гибридов ярового 
рапса ……………………………………………………………………... 

 

69 

3.6.3. Сорта ярового рапса и их коммерческая ценность …………….. 
74 

3.6.4. Гибриды ярового рапса и их коммерческая ценность …………. 
87 

3.7. Подготовка семян рапса к посеву ………………………………… 
98 

3.7. 1. Способы и сроки протравливания ……………………………… 
103 

3.7.2. Определение качества протравливания семян …………………. 
104 

3.7.3. Определение эффективности обеззараживания семян…………. 
106 

3.7.4. Микроудобрения и бактериальные препараты как протравители семян …………………………………………………………………. 

 

106 

3.7.5. Механизация протравливания семян .…………………………... 
111 

3.8. Технология посева ярового рапса ………………………………… 
115 

3.8.1. Пересев ярового рапса …………………………………………… 
125 

 

4. Система удобрений для получения максимальных урожаев. 
Современные технологии минерального питания ………………... 

 

126 

4.1. Макроудобрения под рапс ………………………………………… 
126 

4.2. Диагностирование недостатка макроэлементов ………………… 
127 

4.3. Потребность рапса в азотных удобрениях ………………………. 
128 

4.3.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы на 
обеспеченность растений рапса аммиачным и нитратным азотом …. 

 

129 

4.3.2. Дробное внесение азотных удобрений. Подкормка сульфатом 
аммония …………………………………………………………………. 

 

131 

4.4. Потребность рапса в фосфорных удобрениях …………………… 
133 

4.4.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы на 
обеспеченность растений рапса подвижным фосфором …………….. 

 

133 

4.5. Потребность рапса в калийных удобрениях ……………………... 
135 

4.5.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы на 
обеспеченность растений рапса обменным калием ………………….. 

 

136 

4.6. Потребность рапса в кальциевых удобрениях …………………… 
138 

4.7. Потребность рапса в магниевых удобрениях ……………………. 
139 

4.8. Потребность рапса в микроудобрениях ………………………….. 
141 

4.8.1. Диагностирование недостатка микроэлементов ………………. 
143 

4.8.2. Влияние комплексных микроудобрений на качество и урожайность семян ярового рапса ………………………………………… 

 

150 

4.8.3. Влияние внекорневых подкормок микроудобрениями на фотосинтетические показатели и продуктивность растений ярового рапса 

 

152 

4.9. Натриевые удобрения под рапс …………………………………… 
156 

4.10. Цеолитсодержащие удобрения под яровой рапс ………………. 
157 

5. Роль и место пестицидов в современных технологиях возделывания рапса …………………………………………………………. 

 

161 

5.1. Факторы, влияющие на состав сорной флоры в посевах рапса … 
161 

5.1.1. Засоренность посевов рапса в зависимости от способов и глубины обработки почвы …………………………………………………. 

 

164 

5.1.2. Современная защита рапса от сорной растительности ……….. 
168 

5.1.3. Борьба с падалицей рапса и обработка жнивья рапса ………… 
172 

5.2. Вредители агроценоза рапса и их биологические и экологические особенности ……………………………………………………….. 

 

174 

5.2.1. Защита посевов рапса от вредителей и ее совершенствование... 
196 

5.3. Болезни рапса ………………………………………………………. 
200 

5.3.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы в сочетании с удобрениями на фитосанитарное состояние посевов рапса 

 

213 

5.3.2. Адаптивные подходы в интегрированной системе защиты посевов рапса от болезней ………………………………………………... 

 

217 

6. Управление урожаем рапса ……………………………………….. 
224 

6.1. Агротехнические требования к качеству уборки рапса ………… 
224 

6.2. Применение склеивающих веществ в чистом виде ……………… 
224 

6.2.1. Применение склеивающих веществ совместно с десикантом…  
226 

 

6.2.2. Ускорение созревания урожая. Применение десикантов в чистом виде ………………………………………………………………… 

 

226 

6.3. Способы и сроки уборки урожая. Прямое комбайнирование 
рапса ……………………………………………………………………... 

 

227 

6.4. Раздельный способ уборки рапса ………………………………… 
230 

7. Организация и эффективная технология уборки рапса ………. 
232 

7.1. Эффективное использование комбайна. Регулировка комбайна .. 
232 

7.2. Очистка семян рапса. Работа на току ……………………………. 
233 

7.3. Сушка семян рапса ………………………………………………… 
236 

7.4. Контроль качества и состояния маслосемян рапса при формировании и хранении партий ………………………………………………. 

 

238 

8. Современные технологии возделывания ярового рапса и их 
экономическая эффективность ……………………………………… 

 

241 

8.1. Трансгенный рапс …………………………………………………. 
241 

8.2. Возделывание рапса по инновационной производственной системе Clearfield (чистое поле) ………………………………………….. 

 

243 

8.3. Особенности технологии возделывания высокоолеинового рапса …………………………………………………………………………. 

 

245 

8.4. Агротехнические ошибки при возделывании ярового рапса …… 
248 

8.5. Экономическая эффективность производства маслосемян рапса 
ярового …………………………………………………………………... 

 

251 

9. Маркетинг, требования к качеству рапсового масла …………. 
254 

9.1. Рапсовое масло ……………………………………………………... 
254 

9.2. Требования потребителей к качеству рапсового масла…..……… 
256 

9.3. Содержание и жирнокислотный состав масла в семенах ярового 
рапса в зависимости от основной обработки почвы …………………. 

 

258 

9.3.1. Влияние способов и глубины основной обработки почвы на 
биохимический состав маслосемян ярового рапса …………………… 

 

262 

Список литературы ……………………………………………………... 
265 

Приложения ……………………………………………………………... 
296 

 
 
 

Сельское хозяйство нуждается в тонко
стях, но оно не терпит глупостей. А рапс – 
это культура, которая нуждается именно в 
тонкостях.

 
ВВЕДЕНИЕ 
 
Россия значительно отстает по масштабам освоения культуры рапса от 
ведущих стран мира, хотя особых климатических ограничений на её террито-
рии нет. На долю России приходится лишь 2% от мировых посевов, что явно 
недостаточно для полного удовлетворения потребности в рапсовом масле и 
растительном белке. Наблюдается положительная тенденция их увеличения, 
так как спрос на маслосемена рапса растет. В настоящее время рапс в мировом 
земледелии занимает около 30 млн. га. По объему производства растительного 
масла среди масличных культур он выдвинулся на третье место, что связано с 
бурным развитием промышленности и повышением спроса на технические 
масла [402]. Среди стран, производящих рапс, лидером является Канада, площади рапса там приближаются к 5 млн. га. 

В последние годы в России все более востребованной культурой становится рапс. На это есть экономические причины: цены на рапс значительно 
выше, чем на зерновые культуры, а также появились высокоурожайные гибриды с высоким содержанием масла и белка в семенах, которые практически не 
уступают по урожайности зерновым культурам. В 2017 году посевные площади 
под рапсом сохранились на уровне последних двух сезонов – около 1 млн. га. 
Только изменилась структура засеваемой площади по регионам. На Юге России 
увеличилась площадь под озимым рапсом, в ЦФО – под яровым рапсом, а также произошло увеличение ярового рапса в регионах Урала и Сибири, а вот в 
Поволжье было существенное снижение интереса к этой культуре. Однако 
сюрпризом для всего рынка стал резкий рост урожайности, фактически во всех 
федеральных округах, кроме Южного. Так, средняя урожайность по РФ в 2017 
году достигла 1,57 т/га против 1,1 т/га в 2016 году. В регионах Черноземья собирали по 2-3 т/га, аграрии в Сибири получили 1,4-1,5 т/га. Это позволило собрать рекордные 1,5 млн. тонн в зачетном весе по сравнению с 1 млн. тонн в 
прошлом сезоне [283]. Государственной программой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы предусмотрено увеличение производства рапса – до 
1,545 млн. т на основе наращивания посевных площадей до 1000 тыс. га и роста 
урожайности до 1,54 т/га [259]. 

Согласно разработанной ГНУ ВНИИ рапса научно обоснованной концепции размещения рапса и сурепицы в России, имеются реальные возможности 
довести их посевные площади на семена до 2,5 млн. га, а в дальнейшем – до 810 млн. га и более, а валовой сбор маслосемян – до 4,1 млн. т, вместо 1,5 млн. т, 
что было получено в рекордном в 2017 году. При этом одним из путей решения 
данных задач является создание новых, отвечающих требованиям современного 
сельскохозяйственного производства адаптивных сортов и гибридов рапса [15]. 

Яровой рапс может возделываться во многих регионах России, но он пока 
еще не получил широкого распространения. Озимый рапс аграрии выращивают 
с осторожностью и только в южных регионах, а Центральная Россия отдает 
предпочтение более надежному и продуктивному яровому. Это связано с отставанием научных исследований в области селекции гибридов, несовершенством 
некоторых элементов технологии, несовершенством заготовки маслосемян и 
отставанием перерабатывающей масложировой промышленности. 

Изучение процессов роста и развития и приемов агротехники ярового 

рапса было начато мною еще в 1982 году, когда рапс пришел на поля Липецкой 
области. В данной монографии обобщен многолетний практический и экспериментальный материал, накопленный в результате научных исследований во 
Всероссийском научно-исследовательском институте рапса и Елецком государственном университете имени И.А. Бунина, а также на полях в хозяйствах Липецкой области и других регионах Центрального Федерального округа. Фотографии, представленные в научном исследовании, выполнены лично автором. 
Надеюсь, что эта монография послужит повышению урожайности рапса, расширению площадей возделывания и экономической эффективности его производства.  
 
 
 
 

1. ЯРОВОЙ РАПС – КУЛЬТУРА, У КОТОРОЙ ЕСТЬ БУДУЩЕЕ 

 

1.1.  Производство рапса в России и мире 

 

Рапс – древняя культура. Он был известен еще за 4 тысячелетия до нашей 

эры. Одни исследователи считают родиной рапса Европу (приморские земли 
Швеции, Нидерландов и Англии), другие – Средиземноморье. Время появления 
рапса в России точно не установлено, но как считают исследователи, он попал 
из районов Средиземноморья сначала на юг под названием «репное семя». 
Площади его возделывания имели сильное колебание в зависимости от падения 
цен на хлеб и спроса стран Западной Европы на растительные технические масла для мыловарения и для смазки, отопления и освещения. В 1870 году посевы 
рапса в России достигали 25 тыс. га и на протяжении последующих 20 лет возросли до 350 тыс. га [202]. Развитие промышленности в Европе, обусловило появление на мировом рынке дешевых минеральных масел, что привело к резкому снижению спроса на более дорогие масла растительного происхождения. 
Экспорт семян рапса из России, достигший к началу XX века почти 175 тыс. 
тонн, в дальнейшем существенно сократился. К началу 50-х годов XX века 
производство рапса в России было практически полностью свернуто. Основная 
причина – интенсивное развитие производства подсолнечника, с которым рапс 
не в состоянии конкурировать в экономическом отношении. Возделывание рапса в России было возобновлено лишь в середине 80-х гг. В 1986 году в ряде регионов СССР начали создаваться научно-производственные объединения, призванные заниматься производством семян рапса. 

В развитых странах наблюдается четкая тенденция роста производства 

масличных культур. Одновременно растет потребление и растительного масла. 
В мировом сельском хозяйстве рапс занимает прочные позиции как одна из основных масличных культур. Но в России основная масличная культура – подсолнечник. Подсолнечное масло наиболее распространено и любимо потребителями. Однако обоснованные расчеты показывают, что предельное насыщение 
севооборотной пашни подсолнечником в благоприятных агроклиматических 
зонах не позволяет создать необходимую сырьевую базу для производства растительного масла и кормового белка в объемах, обеспечивающих потребности 
народного хозяйства России.  

В решении проблемы растительного масла и кормового белка рапсу при
надлежит одна из ключевых позиций [15, 90, 92, 154, 189, 217, 295]. Рапс считается самой урожайной культурой по выходу масла с единицы площади в умеренных широтах [121]. Он хорошо приспособлен к умеренному климату страны, высокая продуктивность ярового рапса обеспечивается в зонах, где сумма 
активных температур выше 10° С составляет 1700-2000° С, а безморозный период не менее 110 дней [14].  

Биоклиматический потенциал России предопределяет зоны возделывания 

ярового рапса: Нечерноземье, северная часть ЦЧР, Урал, Сибирь, Дальний Восток. В настоящее время самые большие площади его посева сосредоточены в 
следующих регионах: Центрально-Черноземный, Центральный, Поволжье, Се
верный Кавказ, Западная и Восточная Сибирь, Татарстан и республика Марий 
Эл. По валовому производству ярового рапса сейчас лидируют Тульская, Омская, Кемеровская Новосибирская, Липецкая области, а также Ставропольский 
край. В последние годы рапсоводство стало активно развиваться в Уральском и 
Западно-Сибирском регионах. 

До 1980-х годов ХХ века рапсу в России не придавали должного народно
хозяйственного значения. Возросшие потребности в растительном масле для 
пищевых целей и высокобелковых кормах для животноводства, успехи в селекции двунулевых сортов и гибридов, а также высокая цена реализации за выращенную продукцию, привлекли повышенное внимание к рапсу и сурепице в 
нашей стране. С 2011 года Россия входит в число крупнейших поставщиков 
рапсового масла и шрота на мировые рынки. 

По пищевым и кормовым достоинствам рапс значительно превосходит 

многие другие культуры. В его семенах содержится 40-48% масла и 21-33% 
белка. Масло из семян безэруковых и низкоглюкозинолатных сортов рапса обладает повышенной биологической ценностью за счет содержания ненасыщенных кислот – олеиновой, линоленовой, линолевой. Оно высококалорийно и по 
вкусу приравнивается к оливковому, а после рафинирования используется для 
пищевых целей. 

С точки зрения физиологии питания человека рапсовое масло имеет пре
имущества перед другими растительными маслами, так как содержит все физиологически важные кислоты в оптимальном соотношении. В состав масла 
входит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые играют 
важную роль в регулировании жирового обмена, снижая уровень холестерина, 
возможность тромбообразования и ряда других заболеваний, в том числе онкологических (табл. 1).  

 
Таблица 1 – Качественный состав семян рапса 
 

Показатели 
Содержание, % 

Масло  
43-48 

Белок  
21-26 

Качество белка: 
 

Доля водо- и солерастворимой фракции 
72-79 

Содержание лизина 
5,8-7,0 

∑ незаменимых аминокислот 
30-34 

Коэффициент переваримости 
71-75 

 
Рапсовое масло, используемое в пищевых целях, должно содержать минимум эруковой и линоленовой кислоты и максимум, до 66-69%, олеиновой 
кислоты [64]. Потому, что содержащаяся в масле эруковая кислота может вызывать накопление холестерина в коре надпочечников, стерильность мужских 
особей животных и депрессию роста.  

Эруковая кислота может быть причиной патологических изменений 
мышц сердца, почек, печени, органов пищеварения. Она способствует развитию 
тромбоза сосудов и атеросклероза. Помутнение рапсового масла при хранении 
вызывает эруковая кислота, а это затрудняет производство маргарина [143, 327, 
431]. Помимо отрицательного значения эруковая кислота используется в производстве нового вида нейлона [189]. 
Широкое применение рапсовое масло находит в кожевенной, текстильной 
и мыловаренной отраслях промышленности. Оно позволяет заменить часть жиров животного происхождения, служит хорошим сырьем для производства маргарина, лаков, красок.  
В настоящее время наметилось новое направление использования семян 
рапса – как источника возобновляемого сырья для химической промышленности и энергетики. По Киотскому договору рапс получил статус стратегической 
культуры в связи с возможностью использования рапсового масла в качестве 
компонента экологически безопасного биотоплива для двигателей внутреннего 
сгорания.  
В развитых капиталистических странах в целях охраны окружающей среды и здоровья человека на основе рапсового масла начали производить биологическое топливо для тракторов и автомобилей [7, 231, 262, 290, 295]. Биотопливо экологически безопасно, нетоксично, практически пожаробезопасно, а по 
себестоимости в 4 раза дешевле традиционного дизельного топлива. Это экологически чистое топливо можно применять в большинстве имеющихся на рынке 
двигателях без дополнительного переоборудования.  

В Германии доля топлива из рапсового масла составляет более 10%. В 

США разработана государственная программа производства рапсового масла. 
Чехия использует до 700 тыс. т масла в качестве топлива. Жесткие законы по 
охране окружающей среды заставляют все шире использовать биотопливо в 
Италии, Франции, Австрии. Например, в Швейцарии обязательно нужно пользоваться биодизелем на судах, которые плавают в водоёмах заповедных зон. 
Для производства биодизеля пригодны любые сорта рапса, в том числе «00» 
типа пищевого назначения. При использовании рапсового масла в качестве 
биотоплива, в нём должно сочетаться высокое содержание эруковой кислоты и 
низкое ненасыщенных жирных кислот (линоленовой и линолевой) [156]. Эруковая кислота (С22:1) обладает большей теплоемкостью по сравнению с олеиновой жирной кислотой (С18:1) и более равномерным сгоранием в двигателе, а 
также устойчивостью к детонации [30].  

В 1990 году в Германии была разработана технология переработки высо
коэрукового масла в метиловый спирт для дизельных двигателей, при сгорании 
которого практически не выделяются канцерогенные вещества (K. Scharmer. 
1990). В настоящее время используют непосредственно рапсовое масло или 
смешивают его с дизельным топливом, получая биодизель, или биодизелин. 
Наибольшее распространение биодизель получил в Германии с добавлением 
20% масла. Во Франции добавка рапсового масла составляет 5%, в Литве доведена до 30% [296]. Исследования физико-химических свойств рапсового масла 
подтверждают, что по основным показателям рапсовое масло и дизельное топ
ливо различаются незначительно. За счет более полной биоразлагаемости – на 
95% и уменьшению выбросов двуокиси углерода в 1,5-2,0 раза, сажи и серы 
выявляется экологическое преимущество рапсового масла, а при утечке не оказывает долговременного негативного воздействия на окружающую среду, так 
как распадается в почве на 98% в течение 2-3 недель. Таким образом, рапс из 
продуктовой культуры превращается в стратегическую. 

В настоящее время рапс стал главной масличной культурой и важным ис
точником высококачественных белковых кормов в Китае, Канаде, Англии, 
Швеции, Германии, Польше и других странах. По объему мирового производства растительных масел рапс занимает второе место (15%) среди масличных 
культур после сои (по данным FAO UN), доля которой составляет 68% или 
314,4 млн. тонн. Но в Европе рапс занимает первое место среди масличных 
культур (табл. 2). Основной причиной роста производства культуры в Европе 
стало стремление стран освободится от зависимости США в решении проблемы 
белка, за счет сокращения ввоза соевого шрота и соевых бобов. Многие страны 
ЕС стали на путь самообеспечения продукцией масличных культур. На современном этапе в мировом сельскохозяйственном производстве на долю рапса 
приходится 11,6% (24-26 млн. га) общей площади посевов масличных культур. 
Основными регионами, производящими семена рапса являются: Азия – 46,8% 
мирового производства, Европа – 30,3%, Северная Америка – 19,2%. Сегодня 
рапс как масличная культура возделывается особенно широко в тех природных 
зонах, где большинство масличных культур не всегда и не везде надежно созревают.  

 

Таблица 2 – Сырьевой сектор масличных культур в странах Евросоюза 

(Источник: Европейская ассоциация Coceral) 

 

Показатель 
Подсолнечник 
Соя (бобы) 
Рапс 

2016 г. 
2017 г. 
2016 г. 
2017 г. 
2016 г. 
2017 г. 

Посевная площадь, 
га 

4,1 
4,3 
0,8 
0,9 
6,5 
6,4 

Урожайность, т/га 
2,01 
1,94 
2,9 
2,9 
3,15 
3,26 

Производство, 
млн. т 

8,2 
8,3 
2,4 
2,5 
20,5 
21,0 

 
Продовольственная безопасность России – один из важнейших государ
ственных национальных приоритетов политической и хозяйственной деятельности агропромышленного комплекса. Проблема обеспечения населения продовольствием, среди которых растительное масло – один из важнейших незаменимых продуктов, является актуальной проблемой. Исходя из физиологической потребности человека в растительном масле 13,0 кг в год [232], для населения России его необходимо иметь 2,5 млн. т [230]. Ранее значительную часть 
растительного масла Россия импортировала. Объем импорта достиг максимума 
в 2008 году и составил более 1 млн. т. Но уже в 2014 году импорт растительного масла сократился практически в 2 раза. Это было обусловлено ростом внут
реннего производства растительного масла – подсолнечного, соевого и рапсового (табл. 3).  

 

Таблица 3 – Производство масел растительных нерафинированных  

по видам (по данным ФСГС РФ) 

 

Вид масла 
В разрезе по годам (тыс. т) 

 

2010 
2011 
2012 
2013 
2014 
2015 

Масла растительные нерафинированные, всего 

3091 
3073 
4192 
3940 
4981 
4660 

Соевое 
264 
288 
327 
338 
543 
560 

Подсолнечное 
2552 
2545 
3608 
3328 
4060 
3693 

Рапсовое 
183 
171 
201 
245 
358 
378 

Горчичное 
3,6 
3,5 
3,7 
4,6 
4,8 
5,0 

Сурепное 
0,08 
0,4 
0,05 
0,1 
0,04 
0,2 

Рыжиковое 
0,9 
1,7 
5,6 
5,2 
3,9 
13,8 

Кукурузное 
6,7 
6,1 
6,4 
5,8 
5,7 
5,4 

Льняное 
1,1 
1,9 
2,7 
2,1 
2,2 
2,8 

 

Для удовлетворения растущих потребностей населения России в расти
тельном масле необходимо наращивание производства маслосырья до 6-7 млн. т в 
год. Источниками растительного масла в России являются подсолнечник, рапс, 
соя, масличный лен, горчица и рыжик. Но только три культуры – подсолнечник, рапс и соя занимают ведущее положение в обеспечении населения растительным маслом (табл. 4). Если теоретически максимально использовать сельскохозяйственные площади в России под подсолнечник и сою, то удовлетворить всю потребность народного хозяйства в растительном масле и кормовом 
белке без рапса нет возможности. 

 

Таблица 4 – Структура производимых на территории России  

растительных масел (по данным ФСГС РФ) 

 

Вид растительного масла 
Доля, % 

Подсолнечное 
86,84 

Соевое 
7,96 

Рапсовое 
4,84 

Горчичное 
0,11 

Кукурузное 
0,04 

Льняное 
0,03 

Прочее 
0,18 

 

Наибольшими резервами в наращивании производства растительного 

масла и кормового белка располагает рапс, поскольку его площади посева не 
превышают в последние годы 300 тыс. га. Согласно Постановлению правительства от 14 июля 2007 г. № 446) и ведомственной программы МСХ РФ по развитию производства и переработки рапса, в стране намечено увеличение площадей под рапсом к 2012 г. до 2 млн. га и увеличение валового сбора семян до 3 млн. 
т. В дальнейшем площади посева рапса должны составить около 2,4 млн. га при 
сохранении площади посева подсолнечника 5,5-6,0 млн. га, сои – до 1,3 млн. га. 
Потенциальные возможности регионов России, как показывают расчеты, позволяют в перспективе иметь площади посевов рапса на маслосемена около                
2,5 млн. га, на кормовые цели в основных и пожнивных посевах – до 3,0 млн. га. 

Для реализации этой задачи необходимо расширить посевные площади 

рапса в Центральном районе до 230 тыс. га, Центрально-Черноземном – до               
180 тыс. га, Поволжском – до 240 тыс. га, Уральском – до 570 тыс. га, ЗападноСибирском – до 730 тыс. га [15]. 
 

1.2. Использование рапса для животноводства 

 

В концепции развития кормопроизводства в России указано, что важней
шим стратегическим приоритетом отрасли на ближайшую перспективу является решение проблемы стабильного обеспечения животноводства полноценным 
кормовым белком собственного производства. В решении этой проблемы особое внимание отводится производству высокобелкового сырья, определяющего 
эффективность биоконверсии концентрированных кормов в животноводческую 
продукцию. И здесь рапсу отводится определяющая роль. Как высокобелковая 
культура, хорошо сбалансированная по протеину и аминокислотному составу, 
рапс является перспективным источником обеспечения животноводства полноценными кормами. По выходу белка с 1 га при урожайности 2 т/га рапс превосходит горох на 15%, а ячмень и овес при урожайности 3,5 т/га уступают рапсу 
на 15-30% [15]. По концентрации обменной энергии рапс превосходит злаковые 
культуры в 1,7-2,0 раза, зернобобовые в 1,3-1,7 раза [53]. В настоящее время 
дефицит переваримого протеина в грубых кормах составляет не менее 0,7 млн. т, в 
концентрированных – 0,4 млн. т. Недостаток переваримого протеина приводит 
к перерасходу кормов и снижению потенциальной продуктивности скота.  

В связи с экономическими санкциями, когда сократился импорт животно
водческой продукции, в России взят курс на выращивание свинины, как самой 
скороспелой отрасли животноводства. В настоящее время потребность свиноводства в протеине не может быть компенсирована только за счет традиционных животных кормов, удельная масса которых в кормовом балансе недостаточная из-за отсутствия сырьевых ресурсов. Но как показывает отечественный 
и зарубежный опыт и практика; гарантированными источниками пополнения 
ресурсов кормового протеина, незаменимых аминокислот и энергии являются 
корма из рапса. Полная замена в рационе растущих свиней мясокостной муки 
рапсовым жмыхом (эквивалентно по протеину и лимитирующим аминокислотам) в сочетании с глутаматом натрия в количестве 0,45% сырого протеина повышает его продуктивное и физиологическое действие до уровня рационов с 

Доступ онлайн
320 ₽
В корзину