Питание как часть национальной культуры народов
Покупка
Основная коллекция
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 163
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
ISBN: 978-5-16-016197-6
ISBN-онлайн: 978-5-16-108847-0
Артикул: 735722.02.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2—7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- Профессиональная подготовка по профессиям рабочих и по должностям служащих
- 19.01.17: Повар, кондитер
- 43.01.04: Повар судовой
- 43.01.09: Повар, кондитер
- Среднее профессиональное образование
- 43.02.15: Поварское и кондитерское дело
ГРНТИ:
Скопировать запись
Питание как часть национальной культуры народов, 2024, 735722.04.01
Питание как часть национальной культуры народов, 2021, 735722.01.01
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
ПИТАНИЕ КАК ЧАСТЬ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУЛЬТУРЫ НАРОДОВ Л.Е. ЧЕРЕДНИЧЕНКО Москва ИНФРА-М 2022 УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом профессионального образования в качестве учебного пособия для учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» (протокол № 8 от 22.06.2020)
УДК [641.5+392.81](075.32) ББК 63.5я723 Ч46 Чередниченко Л.Е. Ч46 Питание как часть национальной культуры народов : учебное по собие / Л.Е. Чередниченко. — Москва : ИНФРА-М, 2022. — 163 с. — (Среднее профессиональное образование). ISBN 978-5-16-016197-6 (print) ISBN 978-5-16-108847-0 (online) В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие куль туру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2–7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании». УДК [641.5+392.81](075.32) ББК 63.5я723 Р е ц е н з е н т ы: Гущина A.M., кандидат исторических наук, начальник отдела меж дународных связей Новосибирского государственного технического университета; Аширова Н.Н., кандидат технических наук, ведущий преподаватель по дисциплине «Национальные кухни» Новосибирского государственного технического университета ISBN 978-5-16-016197-6 (print) ISBN 978-5-16-108847-0 (online) © Чередниченко Л.Е., 2020
3.2.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти