Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
858 Р
Купить

Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Монография
Уровень образования: Дополнительное профессиональное образование
Год издания
2017
Кол-во страниц
204
ISBN
978-5-16-012853-5
ISBN-онлайн
978-5-16-105824-4
DOI
10.12737/monography_591ad49aecf044.63693469
Артикул
656452.01.01
Аннотация
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания животного происхождения». Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе, в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон.
Библиографическая запись Скопировать запись
Неповинных, Н. В. Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки : монография / Н.В. Неповинных, Н.М. Птичкина. — Москва : ИНФРА-М,2017. — 204 с. — (Научная мысль). — www.dx.doi.org/10.12737/monography_591ad49aecf044.63693469. - ISBN 978-5-16-105824-4. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/882214 (дата обращения: 09.07.2020). – Режим доступа: по подписке