Русский язык и культура речи: практикум

Н.Н. Гайворонская 

РУССКИЙ ЯЗЫК И КУЛЬТУРА 
РЕЧИ 

Практикум для обучающихся по специальности 
среднего профессионального образования «Гостиничное дело»

Москва
Издательство «ФЛИНТА»
2021

УДК 811.161.1 
ББК  81.411.2:055.53
         Г14

Рецензент 
кандидат филологических наук, доцент 
Н. Ю. Хачатурова  

Русский язык и культура речи: практикум / Н.Н. Гайворонская.
— Москва : ФЛИНТА, 2021. — 46 с. — ISBN 978-5-9765-4717-9. — 
Текст : электронный.

Практикум по русскому языку и культуре речи призван помочь 
преподавателям и студентам специальности 43.02.14 «Гостиничное 
дело» в подготовке и организации практических занятий по 
дисциплине «Русский язык и культура речи». 
Целью 
данной 
дисциплины 
является 
повышение 
коммуникативной компетентности будущего профессионала, что 
предполагает умение оптимально использовать средства языка при 
устном и письменном общении в типичных жизненных и 
профессиональных ситуациях. 
Для 
обучающихся 
по 
специальности 
среднего 
профессионального образования 43.02.14 «Гостиничное дело». 

УДК 811.161.1 
ББК  81.411.2:055.53

© ФГБОУ ВО «СГУ», 2019 
© Гайворонская Н.Н., 2019 

ISBN 978-5-9765-4717-9

Гайворонская Н.Н.

Г14

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ................................................................................................... 4
Практическое занятие № 1 ...................................................................... 5
Логичность речи как ее коммуникативное качество
Практическое занятие № 2 ...................................................................... 7
Чистота речи как ее коммуникативное качество
Практическое занятие № 3 ....................................................................11 
Выразительность речи как ее коммуникативное качество
Практическое занятие № 4 .................................................................... 12
Богатство речи как ее коммуникативное качество
Практическая работа № 5 ...................................................................... 14
Уместность речи как ее коммуникативное качество
Практическое занятие № 6 .................................................................... 17
Этические нормы речевой культуры. Речевой этикет
Практическое занятие № 7 .................................................................... 21
Функциональные разновидности современного русского языка
Практическое занятие № 8 .................................................................... 22
Речевая культура в научном и учебном общении
Практическое занятие № 9 .................................................................... 24
Художественный стиль и его особенности
Практическое занятие № 10 .................................................................. 29
Официально-деловая письменная речь
Практическое занятие № 11 .................................................................. 32
Текст как речевое произведение
Практическое занятие № 12 .................................................................. 35
Редактирование текста
Практическое занятие № 13 .................................................................. 37
Текстовая компетенция
Практическое занятие № 14................................................................... 38
Способы подготовки и самоконтроля речи
Заключение.............................................................................................. 41
Библиографический список................................................................... 42
Приложение. Критерии оценки речей .................................................. 43

ВВЕДЕНИЕ

Важной задачей колледжа является подготовка квалифицированного, 

конкурентоспособного специалиста, вооружённого профессиональными 
знаниями, 
умениями 
и 
практическим 
опытом. 
Востребованность 

специалиста на рынке труда во многом зависит от умения грамотно и 
эффективно общаться. Для успеха в профессиональной деятельности 
современному специалисту необходимо в совершенстве владеть навыками 
культуры 
речи, 
обладать 
лингвистической 
и 
коммуникативной 

компетенцией в профессиональном общении.

Если человек хочет преуспеть в жизни, состояться в профессиональном 

плане, приобрести авторитет, ему необходимо обладать правильной, 
точной, логичной, выразительной и уместной  речью, развивать ораторские 
навыки, умение письменно излагать свои мысли.

Для специалистов гостиничного дела искусство общения является 

важной профессиональной чертой, главным средством реализации задач. 
И, следовательно, от уровня развития у них коммуникативных 
способностей во многом зависит эффективность их труда.

Таблица 1

Цель и планируемые результаты освоения дисциплины

Код

ПК, ОК

Умения
Знания

ОК.5, 
ОК.10

Осуществлять устную 
и письменную 
коммуникацию с 
учетом особенностей 
социального и 
культурного 
контекста,
грамотно излагать 
свои мысли и 
оформлять 
документы по 
профессиональной 
тематике на 
государственном 
языке, проявлять 
толерантность в 
рабочем коллективе

языка как знаковой системы; структуры языковой 
системы, 
его 
основных 
функций 
и 
роли 
в 

становлении человеческого общества;
системы функциональных разновидностей русского  
литературного языка;
специфики функционирования языковой системы в 
разных сферах человеческой деятельности;
основы речевого поведения человека (говорить и 
писать в соответствии с нормами современного 
русского литературного языка);
критерии 
оценки 
публичных 
выступлений: 

соответствие выступления общей цели, речевой 
ситуации; 
раскрытие 
темы; 
убедительность 

аргументации; умение активизировать мыслительную 
деятельность слушателей; этическая позиция оратора; 
соблюдение законов и правил композиции речи; 
уровень владения монологической и диалогической 
речью; внимание к технике речи; роль мимики и 
жестов.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1

ЛОГИЧНОСТЬ РЕЧИ КАК ЕЕ КОММУНИКАТИВНОЕ КАЧЕСТВО

Вопросы для обсуждения
1. Понятие логичности речи. Законы логики.
2. Логические ошибки в словоупотреблениях и синтаксических

конструкциях.

3. Логичность речи и функциональные стили. Культура научной речи.
Методические рекомендации
Студенты должны усвоить понятие логичности речи и законы логики;

уметь пользоваться логическими законами при построении высказываний 
и связных текстов; научиться определять виды логических ошибок.

Практические задания 
Задание 1. Законспектируйте теоретический материал, представленный 

в виде таблиц и опорного конспекта.

Таблица 2

Коммуникативные качества речи

Правильность
Соответствие языковым литературным нормам

Доступность
Ясность, понятность, недвусмысленность речи

Точность
Использование каждого слова в соответствии с его значением, а 
также соблюдение фактов

Чистота
Отсутствие в речи лишних слов и слов, чуждых литературному 
языку по нравственно-этическим критериям 

Логичность
Последовательность речи и непротиворечивость, в соответствии с 
законами логики

Богатство
Разнообразие речи, умение использовать крылатые выражения, 
фразеологизмы и т.п.

Выразительность
Совокупность особенности речи, которая поддерживает внимание 
и интерес слушателя. Говорящий должен воздействовать не только 
на разум, но и на чувства слушающего.
Образность и эмоциональность речи, которые способствуют ее 
запоминанию.

Уместность
Подбор языковых средств, в соответствии с ситуацией и целью 
общения

Таблица 3

Виды логичности речи

Предметная
Понятийная

Соответствие реальной действительности
Логичное развертывание мысли

Опорный конспект

Законы логики
1. Закон тождества – если дать какое-либо утверждение, то это

означает, что оно существует (Береза – это дерево).

2. Противоречия – два несовместимых (противоречащих) суждения не

могут быть одновременно истинными. (Москва – столица/Москва – не 
столица).

3. Исключенного третьего – из двух противоречащих высказываний 

одно является истинным.

4. Достаточного основания – всякая мысль должна быть обоснованной.

Таблица 4

Виды логических ошибок

Вид
Пример

Утверждение взаимоисключающих 
понятий

Всем особенно понравился дуэт 
баянистов – Манюрина, Кузьмина, 
Тороповых

Смешение плана изложения
В семье Татьяну Ларину не понимали. 
Она часто сидела у окна

Сопоставление логически 
неоднородных понятий

Кругом кроме трупов не живой души

Неверное установление причины 
связи

Отсутствие спортивных площадок 
приводят к тому, что некоторые 
подростки портят стены и бьют стекла

Неправильный выбор средств связи
А) Между частями высказывания
Б) Между высказываниями

А) Сейчас в Москве 14:16 градусов, а в 
Санкт-Петербурге тоже 14:16 градусов
Б) Человечеству удастся избежать 
ядерной войны, но защита природы, 
помощь малоразвитым государствам все 
же необходима

Задание 2. Прочитайте отрывок из книги М.И. Ханина «Практикум по 

культуре речи, или как научиться красиво и убедительно говорить» (С-П.: 
«Паритет», 2002) о том, что значит логически правильная речь. Составляя 
тексты для своих выступлений, не забывайте об этом.

1. Речь выступающего должна быть определенной, то есть ясной, с 

четкими формулировками и конкретными выводами. Лектор не должен 
пользоваться туманными намеками, расплывчатыми рассуждениями, 
двусмысленными 
замечаниями. 
Он 
не 
должен 
необоснованно 

перескакивать с одной мысли на другую.

2. Речь выступающего должна быть последовательной. В ней следует 

избегать противоречивых высказываний. Все элементы выступления 
должны быть направлены на утверждение выдвинутой точки зрения.

3. Речь выступающего должна быть обоснована доказательствами. Они 

должны опираться на действительные факты, научно обоснованные 
истины, надежные источники информации.

Задание 3. Подберите небольшой текст научного стиля речи. Докажите 

его принадлежность к этому стилю. Определите его жанр. Оцените 
соблюдение в нем всех законов логики.

Задание 4. Определите, какие законы логики нарушены в следующих 

отрывках.

1. У нас есть хороший наладчик, у которого уже большой опыт. Хоть 

он мало еще работает, он вам поможет.

2. Деревья в воде не тонут. Некоторые породы деревьев тонут в воде.
3. — Милая, это пестро.

— Ах, нет, не пестро.
— Ах, пестро. (Н.В. Гоголь «Мертвые души»).

Задание 5. Определите, в чем нелогичность следующих предложений 

(пропуск или употребление лишнего слова, употребление слова в 
несвойственном ему значении, затемнение, искажение смысла и т.д.).

1. Имя Анны Ивановны пользуется у нас большим авторитетом. 

2. Брошюра посвящена вопросам музыки, живописи, графики, культуры. 
3. В городе не хватало не только топлива, но и других продуктов питания. 
4. Продаю коляску для новорожденного синего цвета. 5. К сотрудничеству 
приглашается 
персонал 
любой 
профессии: 
администраторы, 

преподаватели, ИТР, переселенцы, пенсионеры, менеджеры, офицеры 
запаса, торговые работники, экономисты. 6. В связи с ремонтом 
парикмахерской укладка женщин будет производиться в мужском зале. 
7. Правом бесплатного проезда в общественном транспорте пользуются: 
участники Великой Отечественной войны; инвалиды 1 группы по зрению; 
инвалиды 1 группы по общему заболеванию; проездные билеты. 
8. В заповеднике живут звери, которые уже вымерли.

Задание 6. В чем логика построения текстов научного стиля речи? 

Составьте план аннотации, отзыва, реферата. Подберите к каждому пункту 
плана 
стереотипные 
формулы, 
клишированные 
выражения, 

употребляющиеся в данном жанре научного стиля речи.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2

ЧИСТОТА РЕЧИ КАК ЕЕ КОММУНИКАТИВНОЕ КАЧЕСТВО

Вопросы для обсуждения
1. Иноязычная лексика в русском языке. Необходимость ее использования.
2. Использование 
в 
речи 
диалектной, 
профессиональной, 

окказиональной лексики.

3. Стилистическое использование канцеляризмов, речевых штампов и 

слов-паразитов.

4. Стилистическое использование жаргонизмов.
Методические рекомендации

Студенты должны усвоить понятие чистоты речи; научиться отличать 
диалектную, профессиональную, окказиональную лексику, канцеляризмы, 
речевые штампы и слова-паразиты, жаргонизмы.

Практические задания
Задание 1. Прочитайте статью «Жертва языкового барьера» // 

Криминальная хроника. – № 5 (140). – Май, 2002. Проведите ее 
обсуждение. Выскажите свое отношение к использованию в речи и языке 
письменных текстов жаргонной лексики.

«Приехали к нам в отдел коллеги по боевому оружию. С периферии. 

То есть, из далекой сельской глубинки. «Здорово, - говорят, - мужики! Мы 
к вам за помощью. Город мы знаем плохо, а нам надо задержать кучу 
подозреваемых, адреса проверить, допросить».

Сели мы в машины и поехали с деревенскими операми по Томску 
злодеев ловить. А в отделе оставил я своего напарника - Андрюху, чтобы, 
значит, было кому по телефону отбрехиваться. Едем, стало быть. Я 
спрашиваю: «Кого, ребята, будем искать, по какому делу?» «Да тут ваши 
городские жулики... Организованная группа по-научному... У нас по 
деревням скотину воровала, забивала, а мясо в городе продавала. Вот мы к 
старшему и едем». «Кто такой?» - интересуюсь. «Серьезный клиент. 
Судимый. Отсидел, будучи отрицательно настроенным зеком. А погоняло 
у него - ты не поверишь - Петух-Гималайский».

Ладно, приезжаем к этому самому Гималайскому. Берем, как 

положено. А мне сельские опера и говорят: «Слушай, брат! Бери вторую 
машину и вези этого коровьего душегуба в отдел. На нем телка убитая 
висит. Он ее в начале месяца завалил. А хорошая телка была, совсем еще 
молоденькая, не телилась ни разу. Будь другом, узнай, куда он шкуру ее 
сдал, рога там, копыта... По мясу-то мы ее не опознаем, да и ушло то мясо 
давно. А нам доказательственная база нужна».

Возвращаюсь я с Гималайским в отдел. Завожу его к Андрюхе, говорю: 

«Андрюха, мне нужно срочно по адресам мотать. А ты этого шустрика 
допроси». «Насчет чего допросить?» - спрашивает напарник. «А как он 
телку месяц назад замочил в деревне, куда он ее шкуру и копыта сдал... 
Может, и труп ее догонишь». Насчет трупа я, конечно, пошутил. И крайне, 
скажу я вам, неудачно. На свою, а пуще на Андрюхину голову. И не 
обратил я внимания, как напарник мой воспылал энтузиазмом: «Лады! говорит. - Все сделаем в лучшем виде». Да еще и руки при этом начал 
потирать. И улыбаться - загадочно, хотя и глупо.

Часа через четыре вернулись мы в отдел. А там - дым коромыслом, 

гам... Руководство наше ходит гоголем. Вышестоящие начальники 
нарисовались и звездами посверкивают, аж глазам больно. И все бегают. А 
тут и Андрюха выходит из кабинета. Грудь колесом, голову держит гордо, 
по-орлиному, на нас, умотанных, смотрит свысока. Глаз косит на плечо, на 
погон - ну точно прикидывает, как в нем дырку для новой звездочки 
вертеть будет. Его хоть прямо сейчас на плакат: герой нашего времени.

Я к нему: «Андрюха, что с тобой. Ты чего так сияешь?» Андрюха 

отвечает: «Все! Расколол я вашего душегуба. Признался - убил молодую 
девку. И даже план-схему нацарапал, где ее труп закопал. Группа туда уже 
выехала. А шкуру ее, то есть, куртку кожаную, и сапоги, копыта, значит, 
сказал, что в городе продал. И вы сейчас поедете на обыски и изъятия». 
Мы за голову схватились. Какая девка, какая куртка, какие сапоги?! Речьто шла о телке, шкуре и копытах... Я ж так прямо Андрюхе и сказал. Берем 
жулика, спрашиваем: «Ты что творишь, придурок лагерный? Ты что 

боломутишь? Кого и где ты мог замочить? Ты же не то что от крови, ты 
при виде соплей в обморок падаешь...» «А чего он меня три часа 
допрашивал, куда я труп девушки дел, куда вещи... А еще сказал: «Ну что понеслась душа по почкам». А у меня почки и без того отбиты. Вот и 
погнал я пургу, чтобы отстал. Вы ж знаете, я человека пальцем тронуть не 
могу. Только этот... Крупный рогатый... Откуда ж мне знать, что он такой 
кипеш поднимет?»

О, великий и могучий русский язык! Что же с тобой все мы сделали?! 

Уж коли нормальный мужик, пусть и опер, Андрюха был абсолютно 
уверен, что телка - это не молодая корова, а девушка, что шкура - не кожа 
животного, а куртка, что копыта - не роговые образования на ногах у 
парно- и непарнокопытных, а сапоги. И я, дурак, не сообразил, что люди 
давно уже отвыкли от нормального русского языка, что все теперь ботают 
на фене. И только феню способны понять.

Ну что... Пришлось докладывать начальству. Начальство тоже сразу в 

проблему не врубилось. Тоже долго не могло сообразить, что телка - это 
телка и есть. Корова нерожавшая. Животное... А когда врубилось, то 
немедленно озлобилось на Андрюху - на жертву языкового барьера. 
«Значит так, умник, - сказало начальство Андрюхе, - мы о раскрытии 
убийства уже наверх доложили. Руководство само поехало труп из земли 
вырывать. И нынче же пойдешь ты на ковер, и сам будешь докладывать об 
итогах оперативной своей работы. Усек?!» «Понял», - ответил Андрюха.

Что ни говорите, а полезно иной раз знать родной язык - в 

первозданном, так сказать, его виде».

Задание 2. Прочитайте предложения. Оцените употребление в них 

иноязычных слов. Какие иноязычные слова без ущерба для смысла можно 
заменить русскими? В каких случаях более уместны слова иностранного 
происхождения, чем их русские эквиваленты? Замените последние на 
иноязычные слова. В случае затруднения обращайтесь к «Современному 
словарю иностранных слов» (любое издание).

1. Был обстрелян автобус, направлявшийся для шоппинга в Турцию,

два шоппера при этом убиты, три ранены. 2. В докладе были 
констатированы факты прямых нарушений регламента работы аптек.  
3. В качестве свидетелей на суде фигурировали самые разнообразные
люди. 
4. 
Судьи 
довольно 
индифферентно 
усмиряли 
дравшихся.

5. Торжественная процедура введения в должность главы государства
пройдет в Кремле. 6. В эту отрасль промышленности необходимо сделать
долгосрочное вложение капитала.

Задание 3. Используя приведенные ниже отрывки, определите приемы 

и цели введения в текст диалектной, профессиональной и окказиональной 
лексики. Сделайте вывод об условиях и пределах ее применения в 
различных стилях речи.

1. На пиленом столе в граненом графине шипела сивуха. Филипп,

опоражнивая стакан, прислонял к носу хлеб и, понюхав, пихал за 

поросшие, как мшаниной, скулы. На крыльце залаяла собака, и по 
скользкому катнику заскрипели полозья.

(С. Есенин «Яр»)

2. С ходом геологического времени на нашей планете у некоторой 

части ее обитателей проявляется все более и более совершенный 
центральный аппарат – мозг. Процесс этот (энцефалоз) никогда не идет 
вспять, хотя и многократно останавливается.

3. Живи, живое! Под солнца бубны
Смелее, люди, в свой полонез!
Как плодоносны, как златотрубны
Снопы ржаные моих поэз!

(И. Северянин «Эгополонез»)

Задание 4. Составьте текст любого документа. Укажите в нем 

клишированные выражения, слова с канцелярской окраской. Докажите 
уместность их употребления в данном тексте.

Задание 5. Выявите в приведенных ниже предложениях речевые 

ошибки, связанные с неудачным употреблением диалектной, иноязычной, 
профессиональной, 
деловой 
лексики. 
Объясните 
причины 
этого. 

Проведите стилистическую правку.

1. Мы синонимируем власть с правом. 2. Строительство бани, начатое 

в мае, форсируется ускоренными темпами. 3. Сообщаю Вам, что я семь дён 
сидел дома, потому что болел и вызывал дохтора. 4.  Желательно, чтобы за 
ребенком ухаживало одно лицо. 5. Закон о перестройке школьного 
обучения был принят в целях дальнейшего улучшения качества 
воспитания подрастающего поколения. 6. Идентичное решение было 
принято студентами 2-го курса.

Задание 6. Прочитайте текст. Попробуйте определить его жанровую 

принадлежность. 
Можно 
ли 
назвать 
данный 
текст 
документом? 

Аргументируйте свой ответ. Проведите стилистическую правку текста. 
Какие языковые средства вы использовали при его редактировании?

Братаны!
Мы так рады, что Вы прислали нам маляву 12 апреля 2002 года, и ярим 

Вам, что в общем и целом согласны со всеми Вашими словами, окромя 
сроков. Поэтому хотим покличить человека от Вас, чтобы, значит, 
перетереть с ним тему. Соглашайтесь и поторочьте нам обратной почтой, 
что человек от Вас к нам приедет.

С уважением И. И. Иванов
Задание 7. Составьте деловое письмо – ответ к тексту предыдущего 

задания, содержащее отказ приехать официального представителя для 
согласования сроков исполнения работы. Мотивируйте в письме причину 
отказа. 
Текст 
письма 
оформите 
в 
официально-деловом 
стиле 
с 

использованием всех необходимых языковых средств.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 3

ВЫРАЗИТЕЛЬНОСТЬ РЕЧИ 

КАК ЕЕ КОММУНИКАТИВНОЕ КАЧЕСТВО

Вопросы для обсуждения
1. Понятие выразительности. Основные условия выразительности.
2. Фразеологические средства языка:
а) фразеологические обороты: особенности употребления, типы 

фразеологизмов, функции фразеологизмов, речевые ошибки, связанные с 
употреблением фразеологизмов;

б) языковые афоризмы: пословицы, поговорки, крылатые слова. 

Релевантность их использования в речи.

3. Лексические образные средства:
а) понятие образности речи;
б) определение тропа;
в) характеристика основных тропов;
г) речевые ошибки, возникающие при употреблении тропов.
4. Стилистическое 
использование 
лексических 
средств 
речевой 

выразительности.

Методические рекомендации

Студенты должны усвоить понятие выразительности речи; научиться  
находить в тексте и определять фразеологические обороты, тропы, фигуры 
речи, пословицы, поговорки, крылатые выражения.

Практические задания
Задание 1. Придумайте фразы, в которых предложенные ниже 

сочетания употреблялись бы: а) как свободные; б) как фразеологические.

Бросить камешек в огород, выносить сор из избы, держать камень за 

пазухой, заткнуть за пояс, засучить рукава, на всех парусах.
Задание 2. Продолжите ряд близких по значению фразеологизмов:

в мгновение ока, …
во весь дух, …
во все горло, …
мастер золотые руки, …
гонять лодыря, …
Задание 3. Составьте фразеологические обороты с данными ниже 

словами. Объясните их значение. 

Рука, душа, семь, камень, голова, страус, вода. 

Задание 4. Скажите, кому принадлежат следующие крылатые выражения:

1. Сейте разумное, доброе, вечное.
2. А Васька слушает, да ест.
3. А ларчик просто открывался.
4. Свежо предание, а верится с трудом.
5. Счастливые часов не наблюдают.