Уважаемые пользователи, в настоящий момент наблюдаются проблемы с отправкой писем с нашего сайта. Приносим извинения за временные неудобства.
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Доступ онлайн
от 564 Р
В корзину
Бумажная книга
2 148 Р
Купить

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Покупка
Новинка
Основная коллекция
Издательство: Инфра-М
Вид издания: Учебник
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2022
Кол-во страниц
469
ISBN
978-5-16-017316-0
ISBN-онлайн
978-5-16-108210-2
Артикул
092300.10.01
Аннотация
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
Библиографическая запись Скопировать запись
Гайворонский, К. Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2022. — 469 с. — (Среднеепрофессиональное образование). — DOI 10.12737/1059379. - ISBN 978-5-16-017316-0. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1059379 (дата обращения: 19.10.2021). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации