Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Оборудование кондитерского производства ХХI века. Часть 3. Карамель

Доступ онлайн
400 Р
В корзину

Оборудование кондитерского производства ХХI века. Часть 3. Карамель

Покупка
Новинка
Издательство: ДеЛи плюс
Вид издания: Справочная литература
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2017
Кол-во страниц
332
ISBN
978-5-9909883-0-9
Артикул
703769.02.99
Аннотация
Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства карамели. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, авторы дают его краткие описания и основные технические характеристики. Каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов, в заключительном разделе - описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц оборудования. Сведения, изложенные в справочнике, предназначены для инженерно-технических работников кондитерских предприятий, могут быть использованы работниками проектных и конструкторских организаций, учащимися учебных заведений, подготавливающих специалистов для агропромышленного комплекса.
Библиографическая запись Скопировать запись
Носенко, С. М. Оборудование кондитерского производства ХХI века. Часть 3. Карамель : справочное пособие / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2017. - 332 с. - ISBN 978-5-9909883-0-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1838801 (дата обращения: 25.10.2021). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации