Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Оборудование кондитерского производства ХХI века. Часть 1. Шоколад. Какао

Доступ онлайн
400 Р
В корзину

Оборудование кондитерского производства ХХI века. Часть 1. Шоколад. Какао

Покупка
Новинка
Издательство: ДеЛи плюс
Вид издания: Справочная литература
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2013
Кол-во страниц
264
ISBN
978-5-905170-55-3
Артикул
478526.02.99
Аннотация
Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и основные технические характеристики оборудования. Для удобства пользования материалом каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов. в заключительном разделе - описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц оборудования. Сведения, изложенные в справочнике, предназначены для инженерно-технических работников кондитерских предприятий, могут быть использованы работниками проектных и конструкторских организаций, учащимися учебных заведений, подготавливающих специалистов для агропромышленного комплекса.
Библиографическая запись Скопировать запись
Носенко, С. М. Оборудование кондитерского производства ХХI века. Часть 1. Шоколад. Какао : справочное пособие / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 264 с. - ISBN 978-5-905170-55-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1838822 (дата обращения: 26.10.2021). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации