Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технология и оборудование для производства водок и ликероводочных изделий

Доступ онлайн
400 Р
В корзину

Технология и оборудование для производства водок и ликероводочных изделий

Покупка
Новинка
Издательство: ДеЛи плюс
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2013
Кол-во страниц
492
ISBN
978-5-94343-213-2
Артикул
407844.02.99
Аннотация
Учебное пособие содержит основные аппаратурно-технологические схемы линий и детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. Дана общая характеристика сырья, приведены требования к воде и способы водоподготовки для этих целей; описано основное современное оборудование и технология, приводятся расчеты. Пособие предназначено для студентов учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» и по специальностям 260601 «Машины и аппараты пищевых производств», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» направления подготовки дипломированного специалиста 260600 «Пищевая инженерия». Книга также будет полезна специалистам и научным работникам, занятым в производстве ликероводочной продукции.
Библиографическая запись Скопировать запись
Ильина, Е. В. Технология и оборудование для производства водок и ликероводочных изделий : учебное пособие / Е. В. Ильина, С. Ю. Макаров, И. Л. Славская. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 492 с. - ISBN 978-5-94343-213-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1838791 (дата обращения: 21.10.2021). – Режим доступа: по подписке.
Текстовые фрагменты публикации