Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

Доступ онлайн
от 384 Р
В корзину
Бумажная книга
1 452 Р
Купить

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

Покупка
Новинка
Основная коллекция
Издательство: Инфра-М
Вид издания: Учебник
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2022
Кол-во страниц
318
ISBN
978-5-16-017179-1
ISBN-онлайн
978-5-16-109743-4
Артикул
765390.01.01
Аннотация
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Для студентов образовательных учреждений, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».
Библиографическая запись Скопировать запись
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О.А. Неверова, А.Ю. Просеков, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский. — Москва : ИНФРА-М, 2022. — 318 с. + Доп. материалы [Электронный ресурс]. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-017179-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1818220 (дата обращения: 06.12.2021). – Режим доступа: по подписке.
Дополнительные материалы

Только для владельцев печатной версии книги: чтобы получить доступ к дополнительным материалам, пожалуйста, введите последнее слово на странице №156 Вашего печатного экземпляра.

Текстовые фрагменты публикации