Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.01 «Биохимическое производство», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов», 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов», 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Может быть полезен специалистам пищевой промышленности.

Сидоренко, О. Д. Биологические методы контроля продукции животного происхождения : учебник / О.Д. Сидоренко. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 164 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-016943-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1406643 (дата обращения: 17.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

• 1804: Животноводство. Ветеринария

• 36: Пищевые производства. Общественное питание. Кулинария
• 51: Социальная гигиена и организация здравоохранения. Гигиена. Эпидемиология

• 579: Микробиология

• 35.02.06: Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
• 36.02.02: Зоотехния
• 36.02.01: Ветеринария
• 19.02.07: Технология молока и молочных продуктов
• 19.02.08: Технология мяса и мясных продуктов
• 19.02.10: Технология продукции общественного питания

• 65.09.03: Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов

Сидоренко Олег Дмитриевич

Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева

• Основная коллекция ЭБС