Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов

Доступ онлайн
от 644 Р
В корзину

Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов

Нет доступа
Новинка
Основная коллекция
Издательство: Инфра-М
Вид издания: Учебник
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2021
Кол-во страниц
536
ISBN
978-5-16-016945-3
ISBN-онлайн
978-5-16-109520-1
Артикул
757881.01.01
Аннотация
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Быстров, С. А. Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов : учебник / С.А. Быстров. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 536 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-016945-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1404480 (дата обращения: 17.04.2021). – Режим доступа: по подписке.