Органическая химия : лабораторный практикум
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Органическая химия
Издательство:
Волгоградский государственный аграрный университет
Авторы:
Филимонова Наталья Алексеевна, Андреенко Людмила Валентиновна, Бочкова Инна Александровна, Древин Валерий Евгеньевич
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 76
Дополнительно
Изложен материал лабораторного практикума по дисциплине «Органическая химия», а также задания для самостоятельной работы по основным разделам органической химии. Для обучающихся очной формы обучения направлений «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Волгоградский государственный аграрный университет» Кафедра «Химия, пищевая и санитарная микробиология» Н.А. Филимонова, Л.В. Андреенко И.А. Бочкова, В.Е. Древин ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ для обучающихся очной формы обучения направлений «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Волгоград Волгоградский ГАУ 2019
УДК 547 ББК 24.2 О-64 Рецензент – доктор технических наук, профессор кафедры «Общая и прикладная химия» Волгоградского государственного технического университета В.Т. Фомичев. О-64 Органическая химия: лабораторный практикум для обучающихся очной формы обучения направлений «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». /Н.А. Филимонова, Л.В. Андреенко, И.А. Бочкова, В.Е. Древин. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2019. – 76 с. Изложен материал лабораторного практикума по дисциплине «Органическая химия», а также задания для самостоятельной работы по основным разделам органической химии. Для обучающихся очной формы обучения направлений «Агро номия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». УДК 547 ББК 24.2 © ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2019 © Филимонова Н.А., Андреенко Л.В., Бочкова И.А., Древин В.Е., 2019
ОГЛАВЛЕ НИЕ Введение .............................................................................................. 4 1 Углеводороды ................................................................................... 5 2 Кислородсодержащие соединения ................................................. 21 3 Азотсодержащие соединения .......................................................... 47 4 Лабораторные работы ...................................................................... 49 5 Контрольный тест ............................................................................ 67 Список использованной литературы ................................................. 74
ВВЕДЕНИЕ Название науки «Органическая химия» произошло от слова «организм», так как на заре развития органической химии так называли науку, изучающую вещества, образующиеся в организме растений и животных. В дальнейшем, с развитием химии термин «органическая химия» приобрел другой смысл. В настоящее время органической химией называют химию соединений углерода. Значение органической химии настолько велико, что в настоящее время невозможно представить жизнь современного общества без использования достижений этой науки. Органическая химия является основой очень многих важнейших отраслей промышленности. К ним относятся топливная промышленность, производство красящих веществ, витаминов, химических волокон, пластмасс. Сельскому хозяйству органическая химия дает удобрения, пестициды, вещества, ускоряющие рост растений и созревание фруктов и др. Таким образом, роль органической химии сейчас велика как никогда, и значение ее в дальнейшем будет все более увеличиваться.
1 УГЛЕВОДОРОДЫ Изучение углеводородов — начальный этап познания классов органических соединений. Это связано не только с тем, что углеводороды имеют более простое строение, но и с тем, что они являются родоначальниками всех других органических веществ. Причину многочисленности органических соединений, их своеобразия необходимо искать прежде всего в строении атома углерода. Центральное положение углерода (второй период IV группы периодической системы) приводит к тому, что его атом не склонен ни терять, ни приобретать свободные электроны. Прочность удерживания валентных электронов в атоме углерода зависит также от близости их к положительно заряженному ядру (второй электронный слой). Вследствие этого связь в органических соединениях осуществляется электронами, которые не переходят от одного атома к другому, а становятся общими для соседних атомов. Атом углерода легко образует октеты (8-электронную оболочку) как с атомами, легко отдающими электроны (Н), так и легко приобретающими их (С). Атомы углерода способны соединяться друг с другом, образуя углеродные цепи или кольца. Углерод в органических соединениях четырехвалентен. В атомах углерода происходит гибридизация валентных орбиталей типа sp3, sp2, sp. 2p 2p 6 С 2s 6 С* 2s 1s 1s Нормальное состояние Возбужденное состояние При изучении органической химии, и в том числе углеводородов, необходимо иметь в виду, что в пределах каждого класса органические соединения группируются в гомологические ряды, в которых каждый последующий гомолог отличается от предыдущего на группу — СН2 (гомологическая разность). По характеру строения углеродного скелета и связи между ато мами углерода углеводороды подразделяются на: а) ациклические (предельные, непредельные), б) циклические (циклопарафины, ароматические, терпены).
1.1 Предельные углеводороды (алканы) Атомы углерода в молекуле предельных углеводородов соеди нены одной валентной связью, а все остальные валентности насыщены атомами водорода. Состав молекул предельных углеводородов выражается общей формулой СnН2n+2. С увеличением числа атомов углерода в молекуле количество изомеров сильно возрастает. Так, для гексана (С6Н14) оно равно 5, для октана (С8Н18) – 18, для эйкозана (С20Н42) – 366319. Первым членом гомологического ряда предельных угле водородов является метан СН4: СН4 метан С6Н14 гексан С2Н6 этан С7Н16 гептан С3Н8 пропан С8Н18 октан С4Н10 бутан С9Н20 нонан С5Н12 пентан С10Н22 декан Предельным углеводородам, начиная с бутана, свойственна структурная изомерия (у бутана — два изомера, пентана — три изомера и т. д.). Чем длиннее углеродная цепь, тем больше изомеров. ) 2 ( 3 3 3 3 2 2 3 н метилпропа изобутан бутан Н СН СН СН С Н СН СН СН С Н Многообразие органических соединений обусловлено не только явлением изомерии, но и особой склонностью атомов углерода соединяться друг с другом ковалентными связями с образованием молекулярных цепей различной длины и конфигурации. Общепринятой номенклатурой для предельных углеводородов является международная (ИЮПАК), с помощью которой можно дать химическое название такому многообразию органических веществ. Для того чтобы дать название по международной номенклатуре с разветвленной цепью, необходимо: 1. Пронумеровать самую длинную цепь углеродных атомов от того конца, к которому ближе находится разветвление цепи. 2. Перечислить цифры углеродных атомов, от которых отходят ответвления, назвать радикалы, прикрепленные к этим углеродным атомам; для обозначения однотипных ответвлений используются греческие числительные, которые пишутся прописью.
3. Пишется название углеводорода согласно количеству атомов углерода в главной углеродной цепи. Например, углеводород — 3, 3, 4-триметилгептан: 3 3 7 2 6 2 5 4 3 2 2 1 3 3 3 СН Н С Н С Н С Н С С Н С С Н СН СН Приставка «три» указывает на общее число метильных групп, находящихся в ответвлении от главной цепи. Углеродные атомы, составляющие прямые и разветвленные цепи в молекулах углеводородов, могут быть первичными, когда они соединены с одним атомом углерода, вторичными — с двумя атомами углерода, третичными — с тремя атомами углерода и четвертичными — с четырьмя. В данном случае (3,3,4-триметилгептан) атомы углерода первый и седьмой являются первичными, второй, пятый и шестой — вторичными, четвертый — третичным, третий — четвертичным. Часто в реакциях одни и те же группы атомов переходят в ко нечные продукты реакции без изменений. Такие группы атомов называются радикалами. Радикал крайне реакционноспособная частица с неспареным электроном. Одновалентный радикал алкана – это молекула алкана без одного атома водорода. Названия радикалов образуются от названий соответствующих алканов с тем же числом углеродных атомов с изменением суффикса–ан на –ил. Общее название их – алкилы (-СnH2n+1). Например: СН3—СН2—СН2С1+2Na+С1СН2—СН3→ СН3—CH2—CH2—СН2—CH3+2NaCl. В данной реакции радикал — СН2—СН2—СН3, называемый «пропил», и —СН2—СН3 «этил» перешли в конечные продукты реакции без изменений. Радикалы можно рассматривать как группы атомов со свободными валентностями (с неспаренным электроном). Например: бутил СН3—СН2—СН2—СН2—. Вещества, имеющие одинаковый состав, но разные свойства (tкип , tпл и др.) из-за разного порядка соединения атомов или различного расположения их в пространстве, называют изомерами (изомерия структурная и пространственная).
Для алканов характерна только изомерия углеродного скелета (цепи). Наблюдается она с бутана С4Н10 (2 изомера). С увеличением числа атомов углерода в молекуле количество изомеров сильно возрастает. Так, для гексана (С6Н14) оно равно 5, для октана (С8Н18) – 18, для эйкозана (С20Н42) – 366319. Химические свойства алканов Предельные углеводороды – малоактивные вещества. Вслед ствие насыщенности валентности атомов углерода они вступают в реакции замещения, горят. Реакции замещения на галогены протекают по свободно-радикальному механизму. Приступая к изучению химических свойств, следует иметь в виду, что предельные углеводороды обладают малой химической активностью (парафины — малоактивные). Они не вступают в реакцию присоединения, так как валентности углерода полностью насыщены. При высокой температуре предельные углеводороды сгорают до конечных продуктов — углекислого газа и воды. Для предельных углеводородов характерными реакциями явля ются реакции замещения (галогенирование, нитрование, сульфирование). Н3С—CН3+ HONO2→H3C—CH2NO2+H2O (реакция Коновалова). нитроэтан Наиболее легко реакция протекает с галогенами. Например: СН4 + С12 CH3Cl + HCl. хлорметан Но реакция замещения на этом не останавливается и хлорметан вступает в реакцию с хлором вплоть до замещения всех атомов водорода в метане. СН3—Cl+Cl2→CH2Cl2 + HCl. дихлорметан CH2Cl2 +С12→СНС13+ НС1. трихлорметан CHCl3+Cl2→CCl4+HCl. тетрахлорметан Основным природным источником углеводородов является нефть и газы. Способы получения: 1. Из природных источников – нефти и природного газа. 2. Гидрогенизация алкенов: СН2 = СН2 + Н2 → СН3 – СН3 3.С увеличением числа атомов углерода – синтез Вюрца. С2Н5J + 2Nа + JC2H5 → C4Н10 + 2NaJ свет
4. С уменьшением числа атомов углерода. сплавл. СН3СООNa + NaOH 0 200 CH4 + Na2CO3 1.2 Этиленовые углеводороды (алкены) Алкены – органические соединения, молекулы которых помимо простых σ -связей содержат еще и одну π –связь. Гомологический ряд имеет общую формулу СnH2n CН2 = СН2 этилен, этен СН2 = СН – СН3 пропилен, пропен Названия алкенам даются аналогично алканам, только суффикс -ан заменяют на -ен с указанием номера атома углерода, при котором начинается двойная связь. За основу выбирают самую длинную цепь, содержащую двойную связь, и нумеруют ее с того конца, ближе к которому расположена данная связь. Например: СН3 СН3 ׀ ׀ СН3 – СН – СН2 – С = СН2 2,4-диметилпентен-1 Для алкенов помимо изомерии углеродного скелета, возможна еще и изомерия положения кратной связи и пространственная изомерия. СН2 = СН – СН2 – СН3 бутен-1 СН3 – СН = СН – СН3 бутен-2 СН2 = С – СН3 2-метилпропен ׀ СН3 Бутен-1 и 2-метилпропен – изомеры цепи. Бутен-1 и бутен-2 – изомеры положения двойной связи. Химические свойства алкенов Для атомов углерода при двойной связи в алкенах характерна sp2-гибридизация, наличие трех σ - связей с направленностью 120° и π-связи. Она расположена между двумя атомами углерода и является следствием перекрывания негибридных атомных орбиталей, причем электронное облако, возникшее в результате такого перекрывания, состоит из двух частей, расположенных над и под плоскостью, в которой лежат атомы углерода и водорода и пять σ-связей. По данным
справочной литературы, общая энергия С=С – связи в алкенах составляет 620 кДж/моль, а это гораздо меньше энергии суммы двух простых С –С (сигма) связей (350*2=700 кДж/моль). Следовательно, π-связь энергетически менее прочная и гораздо легче поляризуемая по сравнению с σ-связью. Длина С = С в этилене (0,134 нм) гораздо меньше таковой для С-С связи в этане (0,154 нм). Такое характерное строение π-связи безусловно отражается на реакционной способности алкенов. Для них характерны реакции присоединения: 1. Гидрирование, или гидрогенизация (присоединение водорода), легко протекает в присутствии катализаторов (Ni, Pt) и сопровождается образованием алканов. Ni, tº СН3 – СН = СН – СН3 + Н2 СН3 – СН2 – СН2 – СН3 бутен-2 бутан 2. Присоединение галогенов протекает легко уже при простом смешивании СН2= СН2 + Br2 → Br –CH2 – CH2 – Br 1,2-дибромэтан Происходит обесцвечивание бромной воды, реакция является качественной на кратную связь. Аналогично присоединяются и галогеноводороды по правилу Марковникова (водород присоединяется к наиболее гидрогенизированному атому углерода). Br ׀ СН3 - СН = СН2 + НBr → CH3 – CH – CH3 пропен 2-бромпропан Все непредельные соединения полимеризуются. Полимеризацией называется процесс образования высокомолекулярных соединений из низкомолекулярных (мономеров), протекающий с разрывом кратных связей и сохранением элементарного состава исходных веществ. Уравнение реакции полимеризации принято записывать в крат кой форме: nСН2 = СН2 → (– СН2 – СН2 – )n полиэтилен Продукт реакции полимеризации называют полимером, а ис ходное вещество – мономером.
Способы получения: 1. Из спиртов – дегидратация. Н Н ׀׀ CH3 – CH2 – OH Н – C = C – Н + Н2О 2.Дегидрирование алканов tº СН3 – СН3 Cr2O3 СН2 = СН2 + Н2 3.Крекинг алканов CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 СН2 = СН– СН3 + СН3 –СН3 1.3 Ацетиленовые углеводороды (алкины) Алкины – органические соединения, молекулы которых, помимо простых σ-связей, содержат еще две π-связи. Их состав отвечает общей формуле СnH2n-2, что означает в сравнении с алканами дефицит четырех атомов водорода. Ацетилен (этин) – простейший представитель гомологического ряда алкинов – имеет линейную молекулу, в которой длина углерод-углеродной тройной связи равна 0,120 нм, а длина связи углерод-водород 0,106 нм. Н – С ≡ С – Н Для атомов углерода в ацетилене характерна sp-гибридизация, валентные углы равны 180°, в молекуле имеются три σ- и две π-связи. По международной номенклатуре (МН) названия алкинов имеют суффикс–ин. При составлении названия выбор главной цепи и ее нумерацию определяет тройная связь. 5 4 3 2 1 СН3 – СН – С ≡ С – СН3 4-метилпентин-2 ׀ СН3 Для алкинов характерна изомерия углеродного скелета и поло жения тройной связи. СН С СН СН СН 2 2 3 пентин - 1 3 2 3 СН СН С С СН пентин - 2