Стандарты и качество продукции

УДК 006
ББК 30ц

Б51

Рецензенты:

А.Д. Козлов — профессор, доктор технических наук,
советник генерального директора ФГУП «Российский научнотехнический
центр информации по стандартизации, метрологии
и оценке соответствия»;
И.А. Макеева — профессор, доктор технических наук, заведующая
лабораторией стандартизации и патентнолицензионных работ
Всероссийского научноисследовательского института молочной
промышленности Россельхозакадемии

Берновский Ю.Н.

Б51
Стандарты и качество продукции : учебнопрактическое пособие /

Ю.Н. Берновский. — М. : ФОРУМ : ИНФРАМ, 2018. — 256 с. — (Высшее образование).

ISBN 9785911348380 (ФОРУМ)
ISBN 9785160094335 (ИНФРАМ)

В учебнопрактическом пособии показана роль стандартов в обеспечении качества продукции и в управлении качеством на всех этапах жизненного цикла продукции. Применение стандартных покупных изделий, стандартных методов контроля, упаковки, маркировки, транспортирования и
хранения позволяет организации обеспечить экономию материальных ресурсов на разработку и выпуск продукции надлежащего качества.

Рассмотрены вопросы создания системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО 9000, а также основные схемы подтверждения соответствия, предусмотренные в технических регламентах Таможенного союза.

Учебнопрактическое пособие предназначено для специалистов организаций — изготовителей продукции, студентов вузов и слушателей систем
дополнительного образования.

УДК 006
ББК 30ц

ISBN 9785911348380 (ФОРУМ)
ISBN 9785160094335 (ИНФРАМ)

© Берновский Ю.Н., 2014
© Издательство «ФОРУМ», 2014

Введение

Во все времена качество продукции являлось одной из основных
составляющих ее конкурентоспособности как на внутреннем рынке,
так и при международном обмене.
Потребители всегда стремятся приобрести продукцию, обладающую набором свойств (характеристик), удовлетворяющих их потребности, и имеющую хорошее или превосходное качество, так как это
экономически выгодно.
Также экономически выгодно использовать при создании продукции достижения науки, техники и технологии, апробированные и
зафиксированные в стандартах, аккумулирующих большой объем
знаний, применение которых позволит создать конкурентоспособную продукцию с минимальными затратами.
Стандарты обеспечивают возможность использовать при создании новой продукции покупные изделия (сырье, материалы, комплектующие) надлежащего качества с необходимыми характеристиками, сроками службы или годности, от которых зависит качество конечной продукции.
Практически стандарты находят применение на всех стадиях жизненного цикла продукции от разработки до утилизации.
В процессе создания и применения продукции на ее качество
влияют такие факторы, как:
• качество научноисследовательских, опытноконструкторских
и опытнотехнологических работ, которые должны учитывать
достижения науки, техники и технологий, а также потребности
потребителей;
• качество конструкторских и технологических документов, необходимых для создания конкурентоспособной продукции;
• качество используемого сырья, материалов и комплектующих
изделий, приобретаемых у различных поставщиков;
• качество оборудования и инструментов, используемых при изготовлении продукции;

• качество технологических процессов изготовления продукции;
• качество контроля (измерений, испытаний, анализов) в процессе изготовления продукции;
• качество производственной среды, обеспечивающей надлежащие условия и безопасность труда;
• качество упаковки, предохраняющей продукцию от порчи;
• качество транспортирования и хранения готовой продукции, не
допускающее ее порчи;
• качество персонала, включая руководство, способного на высоком профессиональном уровне выполнять все работы;
• качество системы менеджмента, обеспечивающей эффективное
управление организацией;
• качество послепродажного обслуживания продукции, включая
диагностику и ремонт.
Качество научноисследовательских, опытноконструкторских и
опытнотехнологических работ зависит от учета научнотехнических
достижений, зафиксированных в стандартах. Разработка на их основе
прогрессивных требований к свойствам (характеристикам) новой
продукции будет способствовать повышению ее конкурентоспособности по сравнению с существующими аналогами.
При разработке конструкторской и технологической документации должны использоваться новые конструкции (составы, рецептуры) и стандартные покупные изделия, включая сырье, материалы и
комплектующие изделия, необходимые для изготовления новой продукции надлежащего качества.
Стандарты на покупные изделия устанавливают технические условия, технические требования, типы, основные параметры и размеры, марки и сортамент, состав компонентов (ингредиентов), правила
приемки, методы отбора проб, методы испытаний, измерений, анализа и т. д.
Изготовитель имеет возможность выбрать стандартные покупные
изделия и проверить их реальное качество перед применением в новой продукции, используя стандартные методы контроля качества.
Также на основе стандартов изготовитель может приобрести необходимое оборудование, инструменты и измерительные приборы,
способные обеспечить изготовление новой продукции надлежащего
качества.
Для изготовления качественной продукции изготовитель должен
создать персоналу условия для безопасного труда, обеспечить рабо4
Введение

тающих стандартными средствами индивидуальной и коллективной
защиты. При этом должны быть соблюдены требования по защите
окружающей среды.
Чтобы качество продукции не было утрачено при ее транспорти
ровании и хранении, изготовитель должен обеспечить соблюдение
стандартных требований по упаковке, перевозке и хранению новой
продукции.
Для поддержания качества продукции на необходимом уровне
при ее эксплуатации (применении) изготовитель устанавливает правила ее обслуживания и ремонта.
Организация, заботящаяся о выпуске продукции надлежащего
качества, создает систему менеджмента качества (СМК) на основе семейства стандартов ГОСТ Р ИСО 9000, которая направлена на обеспечение постоянного улучшения качества выпускаемой продукции.
Одной из целей данного учебнопрактического пособия является
стремление убедить специалистов организаций в необходимости и
практической полезности использования достижений, зафиксированных в стандартах, что позволит сэкономить время и средства на
создание и изготовление новой продукции.
Огромные массивы национальных стандартов Российской Федерации (ГОСТ и ГОСТ Р), международных стандартов (ИСО и МЭК),
региональных стандартов (СЕН, СЕНЭЛЕК), а также национальных
стандартов зарубежных стран доступны заинтересованным пользователям.
Современные информационные системы позволяют заинтересованному пользователю получить интересующий его стандарт непосредственно на свой рабочий компьютер и использовать его положения при создании новой конкурентоспособной продукции.

Введение
5

Глава 1
КОНКУРЕНЦИЯ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ
ПРОДУКЦИИ

1.1. Конкуренция как двигатель прогресса

Конкуренция — понятие, которое обозначает состязание, соперничество, соревнование, борьбу между людьми, предприятиями, регионами и странами. Применительно в продукции этот термин обозначает
борьбу между изготовителями продукции за первенство на рынке.
В рыночных отношениях конкуренция и конкурентная борьба
являются основной движущей силой развития экономики с использованием достижений науки, техники и технологий, обеспечивающих
создание новой продукции.
Конкуренция заставляет изготовителей продукции разрабатывать
и производить продукцию с новыми функциональными возможностями, новыми потребительскими характеристиками, обновлять номенклатуру изделий, способную удовлетворять рынок. Изготовители,
обеспечивающие наибольшую скорость обновления продукции, добиваются конкурентных преимуществ на рынке.
Конкуренция вынуждает изготовителя продукции:
• изучать и учитывать запросы потребителей;
• совершенствовать продукцию и производство;
• улучшать качество и безопасность;
• снижать цену продукции;
• обеспечить ее послепродажное обслуживание.
Достигнутые конкурентные преимущества, обеспечивающие
прочное положение изготовителя продукции на рынке, могут удерживаться только при постоянном совершенствовании выпускаемых
изделий, ориентированных на запросы потребителей.

Наиболее высокую прибыльность от реализации продукции изготовитель может получить благодаря высокой репутации, постоянному
улучшению продукции благодаря научноисследовательским и опытноконструкторским работам (НИОКР), долговременными отношениями с покупателями, развитому маркетингу и рекламе.
Лидирующее положение на рынке изготовитель может удержать
за счет использования новых технологий, недоступных конкурентам.
Конкурентные преимущества изготовитель может получить также
благодаря реализации аналогичной продукции по более низким, чем
у конкурентов, ценам, если обеспечит производство с более низкими
затратами.
Только те изготовители продукции могут быть успешными на
рынке, кто постоянно обеспечивает повышение конкурентоспособности и качества выпускаемой продукции.

1.2. Конкурентоспособность продукции

Конкурентоспособность продукции — это способность изделий
(товаров) отвечать запросам потребителей и пользоваться бо′льшим
спросом, чем аналогичные изделия, представленные на рынке.
К числу основных запросов потребителей можно отнести:
• наилучшие функциональные возможности продукции;
• наилучшие потребительские характеристики;
• долговечность;
• лучшее качество;
• приемлемая цена;
• снижение эксплуатационных затрат;
• обеспечение послепродажного обслуживания.
Конкурентоспособность продукции означает, что по сравнению с
аналогичными изделиями, имеющимися на рынке, она обладает характеристиками, благодаря которым потребители отдают ей предпочтение.
Конкурентоспособность продукции зависит от ее функциональных возможностей, связанных с удовлетворением запросов потребителей, полезности, от ее качества, позволяющего получать эффект от
ее применения длительное время и без больших затрат на ее эксплуатацию (применение).
Конкурентоспособность определяется комплексом потребительских и стоимостных характеристик продукции, обеспечивающих воз1.2. Конкурентоспособность продукции
7

можность ее продаж при наличии на рынке конкурирующих аналогичных товаров. Из многих характеристик, влияющих на конкурентоспособность продукции, доминирующей является ее качество.
Улучшение качества продукции при одновременном снижении
общих издержек является наиболее эффективным путем увеличения
ее конкурентоспособности, обеспечивает прибыль и способствует
созданию устойчивого высокого имиджа организации.
При этом изготовитель получает все возможности для устойчивой
реализации качественной продукции и большую величину прибыли,
потребитель — улучшенную продукцию по той же или сниженной
цене.
К основным способам повышения конкурентоспособности продукции можно отнести:
• инновационный, заключающийся в повышении уровня потребительских свойств продукции, совершенствовании производства
и снижении ее себестоимости, а также снижении эксплуатационных расходов;
• ценовой, состоящий в снижении цен на продукцию по сравнению с конкурирующей продукцией;
• сервисный, состоящий в обеспечении послепродажного обслуживания (сервиса), включающего в себя проведение технического обслуживания и ремонта, снажбение потребителей запасными частями и расходными материалами;
• качественный, заключающийся в обеспечении хорошего и превосходного качества продукции, поставляемой потребителям.

1.3. Факторы, влияющие на конкурентоспособность
продукции

Конкурентоспособность продукции зависит от множества факторов, которые для разных потребителей могут иметь неодинаковое
значение.
Основные факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции, представлены на рис. 1.1.
Репутация изготовителя является одним из важных факторов,
влияющих на конкурентоспособность продукции. Как правило, фирмы, поставляющие продукцию надлежащего качества, обладающую

8
Глава 1. Конкуренция и конкурентоспособность продукции

прогрессивными характеристиками, широко известны либо определяются в ходе маркетинговых исследований.
Автомобили «Тойота», телевизоры «Сони» и проч. известны хорошим качеством, и потому название фирмыизготовителя во многих
случаях является решающим фактором для приобретения продукции.
Доверие к изготовителю часто является определяющим.
Репутация изготовителя повышается, когда выпускаемая им продукция обладает уникальными функциональными возможностями и
хорошим качеством, тогда большое число покупателей предпочтут
приобретать эту продукцию и спрос на нее растет.
Потребительские характеристики могут оказать существенное
влияние на конкурентоспособность продукции, так как они, как правило, расширяют эксплуатационные возможности изделия, представляющие интерес для потребителей. Например, появление на рынке
автомобиля с подогревом сидений способствовало повышению интереса покупателей, эксплуатирующих автомобили при отрицательных
температурах.
Изучение характеристик аналогичной продукции, изготавливаемой разными фирмами, позволяет потребителю выбрать наиболее
подходящее с точки зрения функциональных возможностей изделие.
Например, при приобретении легкового автомобиля для потребителя
определяющей характеристикой может быть величина дорожного
просвета при эксплуатации автомобиля в условиях бездорожья.
Показатели качества продукции определяются совокупностью
характеристик, обеспечивающих ее способность удовлетворить установленный и предполагаемый интерес потребителей.

1.3. Факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции
9

Рис. 1.1. Факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции

Качество продукции является одним из важнейших факторов
оценки конкурентоспособности продукции. Основные показатели
качества продукции представлены на рис. 1.2.

Полезность определяется теми функциональными возможностями продукции, которые она должна обеспечить, и теми характеристиками, которые могут удовлетворить потребителя. Насос ему необходим, чтобы качать воду, бензин, молоко и т. д. Лампочка должна светить. Сыр должен быть вкусным и полезным. При этом каждое
изделие должно быть безопасным.
Безопасность изделия для человека и окружающей природы является одним из важнейших показателей качества продукции.
Безопасность — это отсутствие недопустимого риска, связанного
с возможностью нанесения ущерба человеку и окружающей среде.
Требования по безопасности устанавливаются как компромисс между
возможностью нанесения ущерба и необходимостью использования
продукции. Например, транспорт изначально опасен, но он необходим для перемещения людей и грузов. Так как достижение абсолютной безопасности невозможно, то конкурентоспособность изделия
повышается со снижением возможности нанесения ущерба.
Надежность — свойство изделия сохранять во времени способность к выполнению требуемой функции в заданных режимах в условиях применения, технического обслуживания, хранения и транспортирования.
Показатели надежности представлены на рис. 1.3.
Безотказность — свойство непрерывно сохранять работоспособность в течение некоторого времени или некоторой наработки. Пока10
Глава 1. Конкуренция и конкурентоспособность продукции

Рис. 1.2. Основные показатели качества продукции