Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания

Доступ онлайн
525 Р
В корзину

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания

Нет доступа
Новинка
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2020
Кол-во страниц
210
ISBN
978-985-503-986-1
Артикул
749647.01.99
Аннотация
Учебное пособие рассматривает основы технического нормирования, стандартизации и метрологии, оценку соответствия и управления качеством продукции общественного питания, контроль, методы оценки качества и безопасность продукции и др. Содержит методики проведения лабораторных работ по определению органолептических и физико-химических показателей качества продукции с применением химических и физико-химических методов. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».
Библиографическая запись Скопировать запись
Гавриченкова, С. С. Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания : учебное пособие / С. С. Гавриченкова, С. И. Якубовская. - Минск : РИПО, 2020. - 210 с. - ISBN 978-985-503-986-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1214820 (дата обращения: 27.11.2020). – Режим доступа: по подписке.