Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум

Доступ онлайн
от 212 Р
В корзину
Бумажная книга
636 Р
Купить

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум

Нет доступа
Новинка
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2019
Кол-во страниц
176
ISBN
978-5-16-014604-1
ISBN-онлайн
978-5-16-108957-6
Артикул
696940.01.01
Аннотация
Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Библиографическая запись Скопировать запись
Данильчук, Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум : учеб. пособие / Ю.В. Данильчук. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : ИНФРА-М, 2019. — 176 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-014604-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/993458 (дата обращения: 21.09.2020). – Режим доступа: по подписке.