Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
918 Р
Купить

Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: НОРМА
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2016
Кол-во страниц
224
ISBN
978-5-91768-674-5
ISBN-онлайн
978-5-16-103716-4
Артикул
453400.01.01
Аннотация
Рассмотрены состояние рынка продуктов детского питания (ПДП), их роль в питании детей, удовлетворяемые ПДП потребности детей и родителей. Проанализировано значение веществ химического состава, определяющих пищевую ценность ПДП, для формирования и поддержания здоровья детей. Даны общая классификация ПДП и товароведная характеристика отдельных подгрупп. Определены факторы, формирующие и сохраняющие товароведные характеристики ПДП. Особое внимание уделено влиянию инновационных технологий для качества и безопасности ПДП. Впервые в учебной литературе рассмотрены вопросы товарного менеджмента и экспертизы ПДП. Проанализированы нормативные документы по качеству ПДП и выявлены общие органолептические и специфические физико-химические показатели качества ПДП. Рассмотрены показатели безопасности ПДП, атакже их упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Товароведение» (все профили) и «Торговое дело», профилям «Коммерция» и «Товароведение и экспертиза потребительских товаров», студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Товароведение», а также для аспирантов и преподавателей, практических работников.
Библиографическая запись Скопировать запись
Рязанова, О. А. Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания: Учебное пособие/РязановаО.А., НиколаеваМ.А. - Москва : Юр.Норма, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 224 с. ISBN 978-5-91768-674-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/526414 (дата обращения: 02.12.2020). – Режим доступа: по подписке.