Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Микробиология, физиология питания, санитария

Доступ онлайн
от 292 Р
В корзину
Бумажная книга
1 044 Р
Купить

Микробиология, физиология питания, санитария

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: Форум
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2021
Кол-во страниц
240
ISBN
978-5-00091-480-9
ISBN-онлайн
978-5-16-102836-0
Артикул
096550.14.01
Аннотация
В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Учебник предназначен для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендован для работников сферы общественного питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Рубина, Е. А. Микробиология, физиология питания, санитария : учебник / Е.А. Рубина, В.Ф. Малыгина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 240 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-00091-480-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1141779 (дата обращения: 08.08.2020). – Режим доступа: по подписке.