Паразитарные болезни животных

ПАРАЗИТАРНЫЕ  БОЛЕЗНИ
ЖИВОТНЫХ

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Москва
РИОР
ИНФРА-М

М.Д. НОВАК
С.В. ЕНГАШЕВ

Допущено Учебно-методическим объединением
высших учебных заведений Российской Федерации
по образованию в области зоотехнии и ветеринарии
в качестве учебного пособия для студентов
высших учебных заведений, обучающихся
по направлению подготовки (специальности)
 «Ветеринария» (квалификация (степень) «специалист»).
Регистрационный номер рецензии
№ 63-43 от 10.04.2013 г.

УДК 616.995(075.8)
ББК 48.73я73
 
Н72

А в т о р ы :
М.Д. Новак — д-р биол. наук,профессор кафедры эпизоотологии, микробиологии и паразитологии ФГБОУ ВПО РГАТУ;
С.В. Енгашев — д-р вет. наук, генеральный директор НВЦ «Ветзащита», 
профессор 

Р е ц е н з е н т ы :
И.А. Новиков — директор Рязанской областной ветеринарной лаборатории; 
В.И. Розанов — канд. вет. наук, доцент кафедры анатомии и физиологии 
животных ФГБОУ ВПО РГАТУ;
М.Ш. Акбаев — д-р вет. наук, профессор, заслуженнй деятель науки 
Российской Федерации, заведущий кафедрой паразитологии ФГБОУ 
ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины 
и биотехнологии им. К.И. Скрябина»

Новак М.Д., Енгашев С.В.

Н72
Паразитарные болезни животных : учебное пособие. — Москва : 

РИОР : ИНФРА-М, 2020. — 192 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI: https://dx.doi.org/10.12737/8197

ISBN 978-5-369-01203-1 (РИОР)
ISBN 978-5-16-006696-7 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-102966-4 (ИНФРА-М, online)

В учебном пособии представлены материалы по эпизоотологии, мето
дам диагностики, правилам ветеринарно-санитарной экспертизы, санитарной оценки и параметрам обезвреживания продукции животноводства, 
иллюстрации по патоморфологическим изменениям в тканях и органах 
животных, контрольные вопросы, список рекомендуемой литературы.

Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 

подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

УДК 616.995(075.8)
ББК 48.73я73

© Новак М.Д.,
Енгашев С.В.

ISBN 978-5-369-01203-1 (РИОР)
ISBN 978-5-16-006696-7 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-102966-4 (ИНФРА-М, online)

ФЗ 
№ 436-ФЗ
Издание не подлежит маркировке 
в соответствии с п. 1 ч. 4 ст. 11

ВВЕДЕНИЕ

Учебное пособие по дисциплине «Паразитология и инвазионные болезни животных» содержит современные данные, иллюстративный материал по протозоозам, гельминтозам и инфестациям.
Освещены аспекты эпизоотологии, эпидемиологии, диагностики (лабораторные и патологоанатомические исследования), 
ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки, обезвреживания продукции животноводства и профилактических, оздоровительных, карантинно-ограничительных мероприятий при паразитарных болезнях.
Для самостоятельной работы студентов составлены контрольные вопросы по ветеринарной протозоологии, гельминтологии, акарологии и энтомологии.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой 
«Паразитология и инвазионные болезни животных», утвержденной 
Советом Учебно-методического объединения высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области ветеринарии и зоотехнии, г. Москва, 2008 г.
Цель: учебное пособие по дисциплине «Паразитология и инвазионные болезни животных» издается для использования студентами факультета ветеринарной медицины (направление подготовки 
(специальность) 111900 — Ветеринарно-санитарная экспертиза) на 
лабораторных занятиях, а также в рамках самостоятельной работы. 
Учебное пособие рекомендовано также для дополнительного профессионального образования на курсах повышения квалификации.

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Ветеринарно-санитарные правила

Ветеринарно-санитарные правила осмотра убойных животных и 
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов разработаны в соответствии с Законами Российской Федерации «О ветеринарии», «О качестве и безопасности продовольственного сырья 
и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека», «О защите 
прав потребителей», а также на основании «Санитарного кодекса 
наземных животных» (рекомендации по предубойной и послеубойной инспекции животных и оценке мяса, CAC/RCP 41-1993) с целью 
обеспечения качества и безопасности мяса и мясных продуктов.
Правила устанавливают единый порядок проведения ветеринарного осмотра и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы 
туш и органов, ветеринарно-санитарной оценки продуктов и сырья 
животного происхождения, получаемых от здоровых и больных животных, и применяются в отношении животных, подлежащих убою, 
а также мяса и мясопродуктов при заготовке (убое), переработке, 
производстве, хранении, транспортировке и реализации.
Правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации субъектами независимо от форм 
собственности и ведомственной принадлежности и гражданами, 
деятельность которых осуществляется в области переработки и производства мяса, мясной продукции.
При санитарной оценке продукции животного происхождения 
используют СанПиН 3.2.3215-14 («Профилактика паразитарных 
болезней на территории Российской Федерации») и различные государственные стандарты. Санитарная оценка проводится с определением паразитологических, органолептических и физико-химических показателей.
При убое скота, больного или подозреваемого в заболевании 
зооантропонозами, обязательно соблюдение установленных правил 
личной профилактики и проведение мероприятий в соответствии с 
действующими инструкциями, а также по указанию государственного санитарного и ветеринарного надзора.
Ответственность за проведение этих мероприятий возлагается 
на администрацию организации.
Мясо и другие продукты убоя животных, рыба и рыбные продукты, молоко и молочные продукты, яйца, подлежат ветеринарносанитарной экспертизе.
Ветеринарный врач, осуществляющий ветеринарно-санитарную 
экспертизу туш и органов животных, должен иметь информацию о 

результатах их предубойного ветеринарного осмотра. Окончательное решение о порядке использования продуктов убоя животных 
принимает только ветеринарный врач, проводивший ветеринарносанитарную экспертизу.
Финальная точка экспертизы представляет собой на завершающем этапе разделки туш запасной путь в убойном цехе и предназначена для детальной ветеринарно-санитарной экспертизы туш 
животных, подозрительных по болезням, или для окончательного 
выявления патологических изменений и принятия решения о порядке использования продукции.
При убое животных на мясоперерабатывающем предприятии 
(бойне) каждую тушу крупного и мелкого рогатого скота, свиней, 
лошадей, голову, ливер, кишечник и шкуру нумеруют одним и тем 
же номером. Извлеченные из туши легкие с трахеей, сердце и печень 
до окончания их ветеринарно-санитарной экспертизы должны быть 
в естественной связи между собой (ливер), с сохранением лимфатических узлов. Проводить ветеринарно-санитарную экспертизу внутренних органов, извлекаемых на конвейерные столы, ветеринарный врач должен синхронно с тушей.
До окончания ветеринарно-санитарной экспертизы туши 
и ее органов в порядке, предусмотренном Правилами (включая 
трихинеллоскопию свиных туш), не разрешается удалять из цеха 
мясную обрезь и другие продукты убоя, кроме шкур (всех видов 
животных).

Основные критерии картографирования
и прогнозирования эпизоотического и эпидемического 
процесса при паразитарных болезнях

Эпизоотологическая география как самостоятельная наука окончательно не сформировалась. Для ее развития требуется конкретная 
информация по эпизоотологии, эпидемиологии инфекционных и 
паразитарных болезней, в том числе общих для человека и животных. 
При этом имеет значение системный анализ экологических условий 
и эпизоотической, эпидемической ситуации в различных природноклиматических зонах.
Картографирование природных очагов зооантропонозов проводится с целью последующего использования картограмм соответствующими подразделениями Госветнадзора и Госсанэпиднадзора 
при анализе эпизоотической и эпидемической обстановки и с целью 
разработки комплексных профилактических, ветеринарно-санитарных и санитарно-гигиенических мероприятий, для осуществления 

и контроля оздоровительных мероприятий в соответствующих регионах. Картограммы, отражающие ситуацию по паразитарным болезням — зоонозам, представляют собой наглядный, компактный, 
удобный для использования информационный материал.
Паразитологическое картографирование по различным нозологическим формам зооантропонозов выполняется с использованием 
имеющихся ландшафтно-географических карт Российской Федерации. На картах различного масштаба в местах расположения областей, районов, населенных пунктов (хозяйств), неблагополучных по 
зооанропонозам, наносятся названия нозологических форм, цифровые показатели, обозначающие уровень эпизоотического процесса 
(экстенсивность инвазии в %, интенсивность инвазии, показатели 
летальности среди животных).
На картограммах приводятся смешанные формы зооантропонозов и паразитарных болезней, причиняющих большой экономический ущерб.
Конкретная информация по эпизоотической и эпидемической 
ситуации требует периодического уточнения и дополнения.

Прогнозирование эпизоотического и эпидемического 
процесса  при паразитарных болезнях,
в том числе при зооантропонозах

Разделение процесса заражения на два этапа и выяснение закономерностей распределения численности зараженных особей на 
каждом из них позволяет реально представить не только динамику 
численности популяции паразитических организмов, но и определить прогностическое значение. Основываясь на показателях 
g-распределения на начальном этапе заражения, можно прогнозировать параметры распределения на заключительном с вероятностью 
70% и более.
Статистические данные по зараженности животных паразитами 
за предшествующий 7–12-летний период позволяют прогнозировать 
динамику эпизоотического процесса в перспективе на 1–2 года.
Зараженность животных можно определить путем экстраполяции результатов исследований. Для этого составляют динамический 
ряд показателей в виде таблицы. Между значениями динамического 
ряда существует прямолинейная зависимость, которая выражается 
уравнением прямой линии: 

 
 
 
        у = а + bх.   
(1) 

Обработка информационных данных проводится методом наименьших квадратов по Лежандру:

= bx + na,                 

xy = bx2 + ax,              

(2)

(3)

где  у — процент зараженности животных;
х — порядковый номер года;
a и b — коэффициенты, после введения которых в уравнение (1) 
можно определить предполагаемый уровень зараженности паразитами в следующем году.
Подбор линий тенденции методом наименьших квадратов: чем 
больше значение коэффициента b, тем круче прямая, показывающая 
тенденцию увеличения зараженности. Положительное или отрицательное значение коэффициента b показывает, соответственно, возможное возрастание или убывание уровня экстенсивности инвазии.

Системный подход в изучении природных очагов 
паразитарных болезней и их разновидностей

При многих паразитарных и инфекционных болезнях возбудители продолжительный период сохраняются в популяциях диких 
животных и через синантропных млекопитающих, птиц, кровососущих членистоногих распространяются среди сельскохозяйственных 
животных и людей.
Системный анализ природных очагов заключается в определении их разновидностей, ядра и отдельных участков:
1) территории относительно стойкого неблагополучия — наиболее благоприятные для поддержания непрерывности эпизоотического процесса; 
2) участки временного выноса возбудителя; 
3) постоянно благополучные участки, непригодные для обитания животных — хозяев и переносчиков возбудителей болезней. 
Следует учитывать, что в циркуляции и резервации возбудителей 
природно-очаговых болезней в природных биоценозах принимают 
участие 550 видов позвоночных животных, в том числе 200 видов 
млекопитающих (особенно грызунов) и более 200 видов птиц, а также сотни видов кровососущих членистоногих.
Ликвидация «ядра» очага требует меньше затрат и обеспечивает 
максимальный эффект.
В настоящее время преобладают антропургические очаги, образовавшиеся в результате хозяйственной деятельности человека. 

В этих очагах в природную цепь циркуляции возбудителей включаются домашние животные. Домашние животные могут являться 
источником возбудителей инфекционных и инвазионных болезней 
для диких, что приводит к формированию новых природных очагов 
(чума плотоядных животных, трихинеллез, токсокароз).
Но дикие животные многих видов (мелкие млекопитающие, 
птицы, членистоногие) приспособились к обитанию вблизи человека, т.е. стали синантропными. Природные очаги болезней появились 
в пределах населенных пунктов. Их также называют синантропными 
или «дочерними».
В некоторых ландшафтах, на определенных территориях одновременно могут существовать очаги нескольких зооантропонозов. 
Такие природные очаги называют сопряженными.
Возбудители ряда природно-очаговых болезней циркулируют 
среди восприимчивых животных многих видов на очень больших 
территориях, при этом формируются диффузные природные очаги.
Известны подвижные природные очаги, связанные с сезонными 
миграциями животных, например, очаги орнитоза (следствие миграций птиц), очаги листериоза (результат сезонных миграций грызунов). В холодное время года в природные цепи циркуляции возбудителей включаются сельскохозяйственные животные, изменяется 
характер очагов — они становятся антропургическими.
Чем разнообразнее видовой состав хозяев и переносчиков возбудителей, чем обширнее их ареал и выше численность, тем шире 
территориальное распространение болезней и интенсивнее эпизоотический процесс.
Сельскохозяйственные домашние животные могут включаться в 
цепь циркуляции возбудителей зооантропонозов в природе, поддерживать существование природных очагов. В результате значительного сокращения территорий первичного обитания представителей 
дикой фауны контакты между ними и домашними животными оказались тесными и неизбежными, что явилось причиной обмена возбудителями паразитарных и инфекционных болезней.

Ветеринарно-санитарные и противоэпизоотические 
мероприятия в хозяйствах и на перерабатывающих 
предприятиях

1. Профилактика паразитарных болезней, общих для человека 
и животных. Эпизоотологический и эпидемиологический надзор, 
контроль и мониторинг на животноводческих фермах и комплексах.

2. Ветеринарно-санитарная оценка и обезвреживание продукции животного происхождения (промышленная переработка, техническая утилизация или уничтожение). Противоэпизоотические и 
противоэпидемические мероприятия в соответствии с разработанными инструкциями на мясоперерабатывающих предприятиях, рыбозаводах, фермах, комплексах, звероводческих хозяйствах с целью 
предупреждения распространения паразитарных болезней.
3. Контроль за ветеринарно-санитарным состоянием мясоперерабатывающего предприятия, убойного цеха, бойни, убойного пункта, лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка, утилизационной установки, биотермической ямы.
4. Запрещается ввозить животных из хозяйств, неблагополучных по паразитарным болезням, и содержания в одних помещениях 
больных, паразитоносителей и здоровых (восприимчивых) особей.
5. Карантинирование вновь поступивших в хозяйство животных 
в течение 30 дней (диагностические исследования на паразитарные 
болезни).
6. Перегруппировки, перевод животных на другие фермы отделения и размещение на пастбищах не проводят без предварительных 
исследований на гельминтозы, протозойные инвазии, инфестации, 
причиняющие экономический ущерб и относящиеся к группе зооантропонозов.
7. Содержание больных животных с установленным диагнозом 
в отдельном помещении. Совместный выпас и содержание в одних 
помещениях с восприимчивыми животными разрешается только 
при получении отрицательных результатов контрольных диагностических исследований после лечебно-профилактических обработок.
8. Биотермическое обезвреживание навоза проводится на специальных бетонированных площадках за пределами фермы с соблюдением ветеринарно-санитарных правил и разработанной инструкции.
9. Дезинвазия, дезинсекция, дезакаризация и дератизация животноводческих помещений, выгульных площадок, а также контроль их качества выполняются в соответствии с разработанными 
инструкциями по применению дезинфектантов, инсектоакарицидов 
и родентицидов. Проведение ветеринарно-санитарных мероприятий на территориях ферм и в летних лагерях.
Проведение оздоровительных мероприятий основывается на понимании закономерностей эпизоотического процесса при конкретных нозологических формах. Учитывается его проявление в различных экологических и хозяйственно-экономических условиях.

Принципы мониторинга паразитарных болезней
и стационарных очагов зооантропонозов, регулирования 
уровня эпизоотического и эпидемического процесса

1. Анализ истории распространения инфекционных и паразитарных болезней, общих для животных и человека, в конкретном 
регионе, районе, хозяйстве.
2. Результаты изучения ветеринарной документации (отчет по 
форме № 1-вет, данные учета журнала по форме № 5-вет) и другой 
статистической информации по зооантропонозам областной, межрайонной ветеринарной лаборатории, мясокомбинатов, боен, районных ветеринарных станций, лабораторий ветсанэкспертизы рынков за 5–10 лет.
3. Мониторинг результатов исследований подразделений санитарно-эпидемиологической службы района, области, а также данных 
учета клинических больниц по заболеваемости людей зоонозами.
4. Установление основных источников, резервуаров, факторов 
передачи и переносчиков возбудителей болезней, общих для животных и человека.
5. Разработка и реализация плана противоэпизоотических и противоэпидемических мероприятий, направленных на купирование источников возбудителя, обезвреживание факторов передачи (в том числе переработка и утилизация продукции животного происхождения).
6. Реализация и контроль качества ветеринарно-санитарных 
и санитарно-гигиенических мероприятий на животноводческих, 
перерабатывающих предприятиях, рынках и в различных торговых 
организациях, учреждениях общественного питания.
7. Расчеты экономического и предотвращенного ущерба, экономической эффективности мероприятий при паразитарных болезнях, 
в том числе при зоонозах.
8. Взаимодействие Госветслужбы и Госсанэпиднадзора субъектов федерации при проведении противоэпизоотических и противоэпидемических мероприятий. Организация работы совместных экспертных комиссий при эпизоотологическом и эпидемиологическом 
расследовании случаев заболевания людей и животных зооантропонозами. Оформление актов обследования и результатов лабораторных исследований на зооантропонозы.
9. Осуществление взаимодействия таможенных подразделений 
Госветслужбы и Госсанэпиднадзора Российской Федерации на границе при необходимости предотвращения распространения зооантропонозов из зарубежных стран (в том числе ветеринарно-санитарная экспертиза, санитарный контроль).