ТЕХНОЛОГИИ УБОРКИ 
ДОМА И КВАРТИРЫ

В.Н. ШИТОВ

Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом 
профессионального образования в качестве учебного пособия для учебных заведений, 
реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 
43.02.08 «Сервис домашнего и коммунального хозяйства» 
(протокол № 3 от 17.02.2020)

Москва
ИНФРА-М
2020

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

УДК 648.5(075.32)
ББК 37.279я723
 
Ш64

Шитов В.Н.
Ш64  
Технологии уборки дома и квартиры : учебное пособие / В.Н. Ши-
тов. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 238 с. — (Среднее профессиональ-
ное образование). — DOI 10.12737/1023167.

ISBN 978-5-16-015294-3 (print)
ISBN 978-5-16-107755-9 (online)
В учебном пособии описаны виды и содержание работ по уборке и под-
держанию порядка жилых помещений, уход за мебелью, уход за предмета-
ми обихода и быта, технология и современные средства клининга, средства 
бытовой химии, технические средства для уборки помещений. Подробно 
рассмотрены шесть практических работ, а также самостоятельная работа 
при изучении дисциплины МДК.01.02 «Технология ведения домашнего 
хозяйства».
Может быть использовано при освоении дисциплины «Технология 
ведения домашнего хозяйства» модуля ПМ.01 «Управление ведением 
домашнего хозяйства» для специальности 43.02.08 «Сервис домашнего 
и коммунального хозяйства».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

УДК 648.5(075.32)
ББК 37.279я723

Р е ц е н з е н т:
Е.А. Ластовкина, преподаватель 1-й категории (Саратовский го-
сударственный медицинский университет имени В.И. Разумовского 
Министерства здравоохранения Российской Федерации, Медицин-
ский колледж)

ISBN 978-5-16-015294-3 (print)
ISBN 978-5-16-107755-9 (online)
© Шитов В.Н., 2020

Введение

Учебное пособие «Технологии уборки дома и квартиры» может 
быть использовано при изучении дисциплины МДК.01.02 «Техно-
логия ведения домашнего хозяйства».
Дисциплина является частью профессионального модуля ПМ.01 
«Управление ведением домашнего хозяйства» в соответствии 
с ФГОС по специальности 43.02.08 «Сервис домашнего и комму-
нального хозяйства», входящим в состав укрупненной группы спе-
циальностей 43.00.00 «Сервис и туризм».
С целью овладения указанным видом профессиональной дея-
тельности и соответствующими профессиональными компетен-
циями студент в ходе освоения профессионального модуля будет:
знать
 
•  виды и содержание работ по уборке жилых помещений, поддер-
жанию порядка, уходу за мебелью, предметами обихода и быта;
 
•  современные технологии клининга и средства бытовой химии;
 
•  принципы работы современных технических средств, исполь-
зуемых для уборки помещений;
уметь
 
•  осуществлять контроль выполнения ежедневной комплексной 
и генеральной уборки жилых помещений;
 
•  осуществлять контроль выполнения уборки постелей, замены 
постельного белья;
 
•  организовывать и осуществлять контроль работы обслужива-
ющего персонала;
владеть
 
•  навыками поддержания чистоты и порядка в жилых помеще-
ниях;
 
•  навыками организации и обустройства быта и уюта, комфорт-
ности проживания членов семьи в домашней среде;
 
•  навыками организации эффективной работы и управления об-
служивающим персоналом, осуществляющим ведение домаш-
него хозяйства.
Результатом освоения профессионального модуля является ов-
ладение обучающимися видом профессиональной деятельности: 
МДК.01.02 «Технология ведения домашнего хозяйства», в том 
числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей бу-
дущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;
ОК.2. Организовывать собственную деятельность, выбирать 
типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, 
оценивать их эффективность и качество;
ОК.3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения 
в нестандартных ситуациях;
ОК.4. Осуществлять поиск и использование информации, необ-
ходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, 
профессионального и личностного развития;
ОК.5. Использовать информационно-коммуникационные техно-
логии в профессиональной деятельности;
ОК.6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее спло-
чение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потреби-
телями;
ОК.7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, 
организовывать и контролировать их работу с принятием на себя 
ответственности за результат выполнения заданий;
ОК.8. Самостоятельно определять задачи профессионального 
и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно 
планировать повышение квалификации;
ОК.9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной 
деятельности;
ПК.1.1. Организовывать и обустраивать быт и уют, комфорт-
ность проживания членов семьи в домашней среде;
ПК.1.5. Организовывать эффективную работу и управлять об-
служивающим персоналом, осуществляющим ведение домашнего 
хозяйства.

Раздел 1.

ВИДЫ И СОДЕРЖАНИЕ РАБОТ 
ПО УБОРКЕ И ПОДДЕРЖАНИЮ ПОРЯДКА 
ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Глава 1. 
УБОРКА ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

1.1. ПОНЯТИЕ «ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО». 
ОРГАНИЗАЦИЯ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА

Домашнее хозяйство является первичной экономической 
ячейкой современного общества, основной единицей учета в пере-
писях населения; одинокое лицо или группа людей, объединенных 
совместным ведением хозяйства на основе общего бюджета, со-
вместного проживания, организации совместного быта. Члены 
домохозяйства объединяют все или часть своих доходов и матери-
альных ценностей и совместно осуществляют расходы на потреб-
ление, относящиеся прежде всего к их быту: жилье, продукты пи-
тания, услуги по содержанию жилья.
Домашнее хозяйство является одним из трех основных субъ-
ектов экономической деятельности: государство, предприятия и ор-
ганизации, домашние хозяйства.
Семья является основой домашнего хозяйства.
Согласно Федеральному закону от 24.10.1997 № 134 «О про-
житочном минимуме в Российской Федерации» «семья — лица, 
связанные родством и (или) свойством, совместно проживающие 
и ведущие совместное хозяйство».
Кроме семьи в составе домашнего хозяйства могут находиться 
лица, не имеющие родственных или свойских связей с его членами, 
но проживающие в данном помещении и ведущие одно хозяйство.
Лица, снимающие жилое помещение у других граждан, в состав 
домохозяйства владельца жилого помещения не входят и счита-
ются отдельными домохозяйствами.
Лица, нанятые для работы по дому и проживающие в поме-
щении своего работодателя, в составе семьи своего работодателя 

не учитываются, независимо от того, что они за свой труд получают 
питание и проживание, а рассматриваются как члены других семей.
Домашнее хозяйство и семья являются близкими понятиями, 
но имеют некоторые отличия.
Домашнее хозяйство может состоять как из нескольких человек, 
так и из одного человека. Несколько человек могут составлять 
семью, а один человек — не может.
Семья основана на родстве или свойстве, а домашнее хозяйство 
может состоять из людей как связанных, так и не связанных род-
ством или свойством.
Ведение домашнего хозяйства включает хозяйственную дея-
тельность внутри дома силами членов домохозяйства:
 
•  поддержание в нормальном состоянии жилища и придомовой 
территории, т.е. ремонт и уборка;
 
•  приготовление пищи;
 
•  уход за детьми и нетрудоспособными членами семьи;
 
•  финансовая поддержка детей при их послешкольном обучении 
(ВУЗ, колледж, профессиональные лицеи и т.д.);
 
•  другие домашние работы, например, работы в садово-огород-
ническом хозяйстве, гараже, подсобных помещениях (погреб, 
подвал, чердак).
Основными функциями домашнего хозяйства являются:
 
•  воспроизведение рабочих ресурсов (рождение и воспитание 
детей);
 
•  создание человеческого капитала (знания и умения);
 
•  социальность (поддержка нетрудоспособных членов семьи);
 
•  создание межличностных отношений;
 
•  удовлетворение индивидуальных потребностей каждого члена 
семьи;
 
•  сбережение и накопление ценностей — как материальных, так 
и духовных;
 
•  развитие предпринимательских способностей.
В семье создается человеческий капитал: человек учится мыть 
полы, чистить картошку, варить суп.
Государство поддерживает увеличение численности рожда-
емости, стимулируя материально и социально семьи с большим 
числом детей. Для матерей с большим числом детей предусмотрен 
более ранний выход на пенсию.
Все домашние хозяйства можно классифицировать по сле-
дующим признакам:
 
•  демографический признак, предполагающий несемейные и се-
мейные хозяйства, число членов, возрастные и половые при-
знаки;

•  территориально-региональный признак, касающийся характера 
жилья, наличия транспорта, размеров земельного участка;
 
•  доходность из расчета на одного человека с учетом всех видов 
получаемого дохода;
 
•  экономический признак, связанный с видом занятости, направ-
ленностью домашнего хозяйства;
 
•  трудовой признак, подразумевающий число работников, их про-
фессиональную подготовку;
 
•  социальный признак, связанный с доходом семьи.
Домашние хозяйства могут заниматься различной экономи-
ческой деятельностью: не менее 83% домашних хозяйств в России 
ведут садово-огородническую деятельность. Близкими к домаш-
нему хозяйству являются фермерское, крестьянское хозяйства.
По родственным связям домашние хозяйства можно классифи-
цировать:
 
•  состоящее из одного человека;
 
•  состоящее из близких родственников, не имеющих брачных обя-
зательств;
 
•  состоящее из семейной пары, имеющих детей;
 
•  состоящее из семейной пары, в которой могут быть другие род-
ственники (теща, свекровь, несовершеннолетние и совершенно-
летние братья и сестры одного из супругов);
 
•  состоящее из нескольких семей, создавших многосемейное хо-
зяйство (часто встречается в фермерских и крестьянских хозяй-
ствах, ведущих совместную экономическую деятельность).
Домашние хозяйства могут временно объединять людей 
с полным отсутствием родственных связей. К таким хозяйствам 
можно отнести общежития, интернаты для школьников, инвалидов, 
престарелых, казармы солдат-срочников. Люди из этих категорий 
могут объединяться и создавать бессемейные домашние хозяйства. 
Домашние хозяйства могут быть срочными и долгосрочными. На-
пример, проживание студентов в общежитиях, школьников в ин-
тернатах, служба солдат-срочников являются временными или 
срочными, т.е. на какое-то время: после завершения обучения 
(службы) участники таких домашних хозяйств разъедутся по домам 
и создадут собственные или войдут в другие домашние хозяйства. 
В долгосрочных хозяйствах могут проживать люди в интернатах 
инвалидов, престарелых.
Виды домашней деятельности можно классифицировать сле-
дующим образом:
 
•  традиционные домашние работы по обслуживанию семьи (при-
готовление пищи, стирка, уборка, совершение покупок, уход 
за детьми и пр.);

•  производство сельскохозяйственной продукции (личное под-
собное и садово-огородническое хозяйство);
 
•  торгово-посредническая деятельность (распродажа собственного 
имущества, перепродажа товаров, сдача в аренду и наем недви-
жимости, инструментов и других основных средств);
 
•  индивидуально-трудовая деятельность (производство для 
продажи и ремонт по заказам клиентов в домашних условиях 
одежды, обуви, мебели, бытовой техники, оказание строи-
тельных, транспортных, образовательных и других услуг).

1.2. ВИДЫ РАБОТ ПО УБОРКЕ И ПОДДЕРЖАНИЮ ПОРЯДКА 
ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Все помещения можно разделить на жилые и нежилые.
Согласно постановлению Госстроя РФ от 27.09.2003 № 170 
«Об утверждении Правил и норм технической эксплуатации жи-
лищного фонда»: 
«1.2. В соответствии с Законом Российской Федерации 
от 24.12.1992 № 4218-1 “Об основах федеральной жилищной по-
литики” (с изменениями и дополнениями) жилищный фонд — со-
вокупность всех жилых помещений независимо от форм собствен-
ности, включая жилые дома, специализированные дома (общежития, 
гостиницы-приюты, дома маневренного фонда, жилые помещения 
из фондов жилья для временного поселения вынужденных пере-
селенцев и лиц, признанных беженцами, специальные дома для 
одиноких престарелых, дома-интернаты для инвалидов, ветеранов 
и другие), квартиры, служебные жилые помещения, иные жилые 
помещения в других строениях, пригодные для проживания…
1.4. Граждане, юридические лица в соответствии со статьей 4 За-
кона Российской Федерации “Об основах федеральной жилищной 
политики” обязаны:
1) использовать жилые помещения, а также подсобные по-
мещения и оборудование без ущемления жилищных, иных прав 
и свобод других граждан;
2) бережно относиться к жилищному фонду и земельным 
участкам, необходимым для использования жилищного фонда;
3) выполнять предусмотренные законодательством санитарно-
гигиенические, экологические, архитектурно-градостроительные, 
противопожарные и эксплуатационные требования».
Нежилые помещения — помещения, не предназначенные для 
проживания людей: магазины, парикмахерские и другие салоны 
по оказанию различных услуг, офисы, склады и т.д. Если в бывшей 

квартире планируется создать магазин или салон, то жилое поме-
щение переводится в категорию нежилых помещений.
И в жилых и в нежилых помещениях владельцы или временно 
проживающие люди обязаны проводить уборку в соответствии 
с требованиями санитарного законодательства. Кроме того, уборка 
является средством для сохранения помещения: например, пыль 
является очень взрывоопасной, так как пылинки являются стати-
чески заряженными.
Согласно ГОСТ Р 51870–2014 «Услуги профессиональной 
уборки — клининговые услуги. Общие технические условия»:
«4.3. Профессиональную уборку объектов недвижимости 
(далее — объектов) подразделяют на уборку следующих типов:
— послестроительная уборка;
— генеральная уборка;
— первичная уборка;
— разовая уборка;
— интенсивная уборка;
— ежедневная уборка.
4.3.1. Послестроительная уборка заключается в подготовке всего 
объекта или отдельного помещения к эксплуатации после завер-
шения строительных или ремонтных работ и включает в себя:
— сбор и удаление строительного мусора;
— удаление строительных загрязнений и очистку всех поверх-
ностей, в т.ч. полов, стен, потолков, окон, перегородок, дверей, сан-
технических изделий, мебели, осветительных приборов, фасадов 
и цоколей зданий и т.п.
4.3.2. Генеральную уборку осуществляют на всем объекте или 
в отдельных помещениях. При проведении генеральной уборки 
проводится глубокая чистка покрытий, удаляются накопившиеся 
загрязнения, въевшаяся грязь со всех поверхностей объекта, восста-
навливаются или наносятся вновь защитные покрытия.
4.3.3. Первичную уборку осуществляют перед началом регу-
лярной профессиональной уборки объекта для достижения уровня 
чистоты, который будет поддерживаться в период оказания услуг 
на объекте.
4.3.4. Разовую уборку проводят однократно как на отдельных 
объектах, так и в отдельных помещениях, если она осуществляется 
дополнительно и не входит в перечень клининговых услуг, оказы-
ваемых на основе договора по данному объекту. Разовую уборку 
можно осуществлять в различных объемах в зависимости от предъ-
являемых требований.

4.3.5. Интенсивную уборку осуществляют периодически (через 
равные промежутки времени) на отдельных участках объекта, на-
пример, в санузлах, на кухнях, отдельных деталях интерьера, кон-
струкциях, мебели и т.п. Интенсивная уборка заключается в более 
глубокой очистке поверхностей, покрытий, конструкций.
4.3.6. Ежедневная уборка включает два вида:
— основная уборка;
— поддерживающая уборка.
Примечание. Ежедневную уборку проводят один или несколько 
раз в течение суток.
4.3.6.1. В зависимости от объекта уборки ежедневную уборку 
рекомендуется проводить в виде основной или поддерживающей 
уборки либо в комбинированном виде.
Основная уборка заключается в подготовке объекта к рабо-
чему дню (смены) и состоит в наведении чистоты во всех помеще-
ниях и/или на всех участках объекта. Основную уборку проводят 
в отсутствии персонала объекта или при его минимальном числе 
до начала работы — утром, по окончании рабочего дня (смены) или 
ночью в соответствии с графиком работы объекта.
4.3.6.2. На объектах с круглосуточным графиком работы (вок -
залах, терминалах аэропортов, производственных помещениях 
и т.п.) основную уборку проводят периодически в течение суток.
4.3.6.3. Поддерживающую уборку осуществляют с целью поддер-
жания определенного уровня чистоты объекта (визуальной и гиги-
енической) в течение всего рабочего дня на наиболее проходимых 
и посещаемых участках объекта».

1.3. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТ ПО НАВЕДЕНИЮ ПОРЯДКА 
В ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ

Перед выполнением каких-либо работ по наведению порядка 
в жилых помещениях необходимо продумать последовательность 
действий: кто из членов семьи за что отвечает, купить инвентарь, 
а также средства для чистки, мойки, дезинфекции и т.д.
Можно предложить следующую последовательность уборки 
квартиры: спальня, гостиная, столовая, кабинет, прихожая, санузел. 
Так как санузел убирается в последнюю очередь, то белье (поло-
тенца, халаты) и гигиенические материалы (мыло, туалетная бу-
мага) выкладываются в последнюю очередь, а старое белье можно 
убирать на любом этапе, но лучше в начале уборки, чтобы на него 
не садилась дополнительная пыль в процессе уборки.