Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технология консервирования растительного сырья

Учебник для вузов
Доступ онлайн
2 600 Р
В корзину

Технология консервирования растительного сырья

Учебник для вузов
Нет доступа
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Учебник
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2014
Кол-во страниц
320
ISBN
978-5-98879-165-2
Артикул
470677.02.99
Аннотация
В книге содержится обшая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервов и пишеконцентратов» и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология консервов и пищеконцентратов». а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пишеконцентратной отрасли.
Библиографическая запись Скопировать запись
Технология консервирования растительного сырья : учебник для вузов / Э. С. Гореньков, А. Н. Горенькова, О. И. Кутина, Т. В. Шленская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 320 с. - ISBN 978-5-98879-165-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1088363 (дата обращения: 28.09.2020). – Режим доступа: по подписке.