Организация производства продукции растениеводства с применением ресурсосберегающих технологий

ОРГАНИЗАЦИЯ 
ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ 
РАСТЕНИЕВОДСТВА 
С ПРИМЕНЕНИЕМ 
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ 
ТЕХНОЛОГИЙ 

Допущено Учебно-методическим объединением вузов 
Российской Федерации по агроинженерному образованию
в качестве учебного пособия для студентов, 
осваивающих образовательные программы бакалавриата 
по направлению подготовки 35.03.06 «Агроинженерия»

Москва
ИНФРА-М
2020

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации 
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«Саратовский государственный аграрный университет

ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА»

Ф.К. АБДРАЗАКОВ
Л.М. ИГНАТЬЕВ

Учебное пособие

УДК 63(075.8)
ББК 4я73
 
А13

Абдразаков Ф.К.
 Организация производства продукции растениеводства с применением 
ресурсосберегающих технологий : учебное пособие / Ф.К. Абдразаков, 
Л.М. Игнатьев. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 108 с. — (Высшее 
образование: Бакалавриат). 

ISBN 978-5-16-010233-7 (print)
ISBN 978-5-16-102119-4 (online)

Приведены основные положения продовольственной безопасности 
страны, изложены цели и задачи технической модернизации сельского 
хозяйства, даны количественные и качественные характеристики земельных и материальных ресурсов и перспективы их совершенствования, рассмотрены приоритетные направления Государственной программы по 
развитию сельского хозяйства на 2013–2020 гг., представлены меры по 
сохранению и повышению плодородия почв, укреплению и совершенствованию материально-технической базы и инженерно-технической службы сельского хозяйства, показаны преимущества ресурсосберегающих 
технологий и их экономическая эффективность в сравнении с традиционными технологиями. 
Пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования для студентов, 
обучающихся по направлению «Агроинженерия» (35.03.06) (квалификация 
(степень) «бакалавр»).

А13

УДК 63(075.8)
ББК 4я73

© Абдразаков Ф.К., 
 
Игнатьев Л.М., 2015 
ISBN 978-5-16-010233-7 (print)
ISBN 978-5-16-102119-4 (online) 

ФЗ 
№ 436-ФЗ
Издание не подлежит маркировке 
в соответствии с п. 1 ч. 4 ст. 11

Р е ц е н з е н т ы:
В.М. Бойков — д-р техн. наук, проф. кафедры «Процессы и сельскохозяйственные машины в АПК» ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ;
С.В. Истомин — д-р техн. наук, проф., зам директора по научной работе и общим вопросам Поволжского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИ охраны 
и экономики труда» Минтруда России

ВВЕДЕНИЕ

По данным Министерства сельского хозяйства России, 58,6% 
сельскохозяйственных угодий в стране подвержено эрозии. Площадь 
эрозированных земель ежегодно возрастает на 400–500 тыс. га, 
вследствие чего в России утрачивается 1,5 млрд т плодородного слоя 
почвы в год. Из-за нерационального ведения сельского хозяйства 
десятилетиями идут процессы истощения почв, сокращения водных 
ресурсов.
Применение вспашки привело к общему ухудшению физических 
свойств почв: огромные территории сельскохозяйственных угодий 
(особенно пашни) деградированы, подвержены эрозии, за последние 
десятилетия плодородие почв в стране уменьшилось почти в 2 раза. 
Для восстановления плодородия в целом по России требуются колоссальные затраты, которых можно было бы избежать при использовании влаго- и ресурсосберегающих технологий, таких как минимальная обработка почвы и, особенно, прямой посев.
Отечественный и мировой опыт развитых стран свидетельствует, 
что основой перехода на современные технологии земледелия должны стать ресурсосберегающие технологии, адаптированные к конкретным местным условиям хозяйствования. Для этого в каждом 
хозяйстве следует предусмотреть поэтапный переход от высокозатратных, требующих значительных инвестиций и ресурсов технологий к биологическим, почвозащитным, энерго- и ресурсосберегающим, что и должно обусловливать изменение всей существующей в 
хозяйстве системы земледелия.
Технологии сберегающего земледелия подразумевают не просто 
отказ от вспашки, а целый комплекс мероприятий, включающий 
управление растительными остатками, защищающими почву от ветровой и водной эрозии, использование определенных сортов семян 
и специальной техники, подбор минеральных удобрений.
Такой системный подход при переходе на новую систему земледелия позволит значительно повысить объемы сельскохозяйственной 
продукции и снизить затраты на ее производство, что и послужит 
фундаментом для продовольственной безопасности страны. 
Предметом дисциплины «Организация и управление на предприятиях АПК» является изучение организационно-экономических, 
нормативных и общественных закономерностей развития производства сельскохозяйственной продукции, предполагающих осуществление комплекса мер по эффективному использованию земельных, материально-технических, трудовых и финансовых ресурсов в 
целях получения максимального количества продукции при минимальных затратах.

 Наиболее актуальными задачами в связи с этим становятся использование новейших технологий сельскохозяйственного производства, техническое перевооружение производства, повышение 
квалификации кадров, развитие рыночной инфраструктуры, ведущее 
к экономичному использованию ресурсов, росту производительности труда, сокращение издержек производства и увеличение объемов 
реализации продукции.
В соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом подготовка бакалавров по направлению «Агроинженерия» включает изучение таких сфер организационно-управленческой деятельности, как:
 
• организация работ по применению ресурсосберегающих машинных технологий для производства и первичной переработки 
сельскохозяйственной продукции;
 
• обеспечение высокой работоспособности и сохранности машин, механизмов и технологического оборудования;
 
• управление работой коллективов исполнителей и обеспечение 
безопасности труда;
 
• организация материально-технического обеспечения инженерных систем;
 
• разработка оперативных планов работы первичных производственных коллективов.
В результате закрываются следующие общекультурные компетенции:
 
• способность организовывать работу исполнителей, находить и 
принимать решения в области организации и нормирования 
труда;
 
• способностью анализировать технологический процесс как объект контроля и управления;
 
• готовностью систематизировать и обобщать информацию по 
формированию и использованию ресурсов предприятия [13].

Глава 1. 
ДОКТРИНА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ 
БЕЗОПАСНОСТИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Доктрина представляет собой основополагающий документ целевых показателей сельскохозяйственного производства по обеспечению населения основными продуктами питания. Иными словами, 
это программа действия для всех подотраслей и структур с нахождением в системе АПК своего конкретного места и определения алгоритма воздействия (влияния) на конечный сельскохозяйственный 
продукт.
В настоящей Доктрине развиваются положения Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 г., утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 12.05.2009 г.  
№ 537, касающиеся продовольственной безопасности Российской 
Федерации, учтены нормы Морской доктрины Российской Федерации на период до 2020 г., утвержденной Президентом Российской 
Федерации в этой области [1].
Продовольственная безопасность Российской Федерации является одним из главных направлений обеспечения национальной безопасности страны в среднесрочной перспективе, фактором сохранения ее государственности и суверенитета, важнейшей составляющей 
демографической политики, необходимым условием реализации 
стратегического национального приоритета — повышение качества 
жизни российских граждан путем гарантирования высоких стандартов жизнеобеспечения.
В соответствии с положениями Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 г. национальные интересы 
государства на долгосрочную перспективу заключаются, в том числе, 
в повышении конкурентоспособности национальной экономики, 
превращении Российской Федерации в мировую державу, деятельность которой направлена на поддержание стратегической стабильности и взаимовыгодных партнерских отношений в условиях многополярного мира.
Стратегическая цель продовольственной безопасности — обеспечение населения страны безопасной сельскохозяйственной, рыбной 
и иной продукцией и продовольствием. Гарантией ее достижения 
является стабильность внутреннего производства, а также наличие 
необходимых резервов и запасов.
Основные задачи обеспечения продовольственной безопасности:
 
• своевременное прогнозирование, выявление и предотвращение 
внутренних и внешних угроз продовольственной безопасности, 

минимизация их негативных последствий за счет постоянной 
готовности системы обеспечения граждан пищевыми продуктами, формирования стратегических запасов пищевых продуктов;
 
• устойчивое развитие отечественного производства продовольствия и сырья, достаточное для обеспечения продовольственной независимости страны;
 
• достижение и поддержание физической и экономической доступности для каждого гражданина страны безопасных пищевых продуктов в объемах и ассортименте, которые соответствуют установленным рациональным нормам потребления пищевых продуктов, необходимых для активного и здорового 
образа жизни;
 
• обеспечение безопасности пищевых продуктов.
Настоящая доктрина является основой для разработки нормативных правовых актов в сфере обеспечения продовольственной безопасности, развития агропромышленного и рыбохозяйственного 
комплексов и учитывает рекомендации Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) по предельной доле импорта и запасов продовольственных ресурсов, а также определяет 
основные понятия, используемые в среде обеспечения продовольственной безопасности.
Продовольственная независимость Российской Федерации — это 
устойчивое отечественное производство пищевых продуктов в объемах не меньше установленных пороговых значений его удельного 
веса в товарных ресурсах внутреннего рынка соответствующих продуктов.
Продовольственная безопасность Российской Федерации — состояние 
экономики страны, при котором обеспечивается продовольственная 
независимость Российской Федерации, гарантируется физическая и 
экономическая доступность для каждого гражданина страны пищевых 
продуктов, соответствующих требованиям законодательства Российской Федерации о техническом регулировании, в объемах не меньше 
рациональных норм потребления пищевых продуктов, необходимых 
для активного и здорового образа жизни.
Показатель продовольственной безопасности — количественная 
или качественная характеристика состояния продовольственной безопасности, позволяющая оценить степень ее достижения на основе 
принятых критериев.
Критерий продовольственной безопасности — количественное или 
качественное значение признака, по которому проводится оценка 
степени обеспечения продовольственной безопасности.
Рациональные нормы потребления пищевых продуктов — рацион, 
представленный в виде набора продуктов, включающего пищевые 
продукты в объемах и соотношениях, отвечающих современным на

учным принципам оптимального питания, учитывающий сложившуюся структуру и традиции питания большинства населения.
Экономическая доступность продовольствия — возможность приобретения пищевых продуктов по сложившимся ценам в объемах и 
ассортименте, которые не меньше установленных рациональных 
норм потребления, обеспеченная соответствующим уровнем доходов 
населения.
Физическая доступность продовольствия — уровень развития товаропроводящей инфраструктуры, при котором во всех населенных 
пунктах страны обеспечивается возможность приобретения населением пищевых продуктов или организации питания в объемах и ассортименте, которые не меньше установленных рациональных норм 
потребления пищевых продуктов.
Исходя из требования продовольственной независимости основными источниками пищевых продуктов являются сельские, лесные, 
рыбные, охотничьи хозяйства, а также пищевая промышленность. 
Определяющую роль в обеспечении продовольственной безопасности играют сельское и рыбное хозяйство и пищевая промышленность.
Укрепление и развитие сотрудничества с международными и региональными организациями, налаживание механизмов межгосударственных диалогов и развитие отношений с ведущими государствами всех регионов мира по вопросам продовольственной безопасности в соответствии с Концепцией внешней политики Российской 
Федерации отвечают национальным внешнеполитическим и экономическим интересам страны [1].
 По сравнению с другими странами в России довольно высокая 
землеобеспеченность населения: в расчете на душу населения приходится 1,53 га сельхозугодий, в том числе 0,83 га пашни. Однако по 
показателю землеобеспеченности еще нельзя судить о действительных возможностях земледелия, которые зависят от климатических 
условий, качественной характеристики земельных угодий и наличия 
производительного состава машинно-тракторного парка. Для эффективного использования земель необходимы система мероприятий по сохранению и повышению плодородия почв и наличие современной сельскохозяйственной техники, что невозможно без машинно-технологической модернизации в сельском хозяйстве.
Своевременность и важность данного документа не подлежит 
сомнению, поскольку Россия зависит от импорта продовольствия, 
который достиг в 2013 г. почти 42 млрд долл., тем более эта зависимость может усилиться в условиях вероятного расширения экономических санкций со стороны США и ЕС, и поэтому продовольственная безопасность — индикатор независимости страны, который 
требует комплексного подхода в решении задач, связанных с увели

чением производства растениеводческой и животноводческой продукции. 

Контрольные вопросы

1. Что представляет собой содержание Доктрины продовольственной безопасности РФ?
2. Что является целью Доктрины продовольственной безопасности РФ?
3. Основные задачи обеспечения продовольственной безопасности РФ.
4. Что понимается под продовольственной независимостью РФ?
5. Охарактеризуйте понятия «критерий» и «показатели» продовольственной безопасности.
6. Что представляют собой рациональные нормы потребления пищевых 
продуктов?
7. Что понимается под экономической и физической доступностью продовольствия?
8. Какими возможностями обладает страна для решения вопросов продовольственной безопасности?

Глава 2. 
ОБОСНОВАНИЕ, ЦЕЛИ И ЗАДАчИ 
мАшИННО-ТЕхНОЛОГИчЕСКОЙ 
мОДЕРНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО хОЗяЙСТВА

Современная социально-экономическая ситуация в мире предопределяет необходимость ускоренного развития национального 
сельскохозяйственного производства. Это особенно важно в связи 
с мировым продовольственным кризисом, вызывающим необходимость решения вопросов продовольственной безопасности страны. 
Для этого страна имеет благоприятные ландшафтные и климатические условия: почти 20% всех сельскохозяйственных земель планеты, 9% пашни и 55% черноземов мира, 20% запасов пресной воды, 
2,6% мировых пастбищ. Накопленные знания позволяют использовать эти ресурсы для осуществления намеченной стратегии развития. 
Наряду с реализацией неиспользуемых количественных факторов 
развития (введение в оборот неиспользуемых земельных ресурсов) 
основа развития сельского хозяйства заложена в реализации таких 
качественных факторов роста, как освоение инновационных путей 
развития отрасли, что и предусмотрено Стратегией социально-экономического развития России на период до 2020 г. Это и есть основной путь реформирования и превращения аграрного производства в 
высокоразвитую систему [8]. 
Машинно-технологические ресурсы агрокомплекса в современном сельском хозяйстве используются недостаточно и поставить их 
на службу интенсивному сельскохозяйственному производству — 
задача первостепенной важности. 
Реализация целей модернизации сельского хозяйства началась с 
принятия приоритетного национального проекта «Развитие АПК» [4], 
который позволил частично преодолеть негативные тенденции в 
функционировании отрасли: наметился некоторый рост производства продовольствия и сельскохозяйственного сырья. В Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования 
рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия 
на 2008–2012 гг. [3], в которую трансформировался национальный 
проект, были намечены более высокие темпы роста производства 
продукции растениеводства и животноводства. Производство сельскохозяйственной продукции в хозяйствах всех категорий к 2012 г.  
(в сопоставимых ценах) возросло по отношению к 2006 г. на 24,1%. 
Рост объемов производства мяса и молока позволил за пять лет увеличить долю российского продовольствия в формировании ресурсов 
мяса до 70%, молока — более 81% (в настоящее время примерно 

55–65%). Среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов увеличится с 55 до 73 кг, молока — с 235 до 261 кг. 
Дальнейшее увеличение производства сельскохозяйственной продукции необходимо рассматривать с учетом стратегического развития национального агрокомплекса. Задачи освобождения страны от 
продовольственной импортозависимости и превращения ее в экспортно-ориентированную возможно решить только путем глубокого 
технологического обновления аграрной отрасли как главного стратегического инструмента развития.
Цель Стратегии машинно-технологической модернизации сельского хозяйства [12] — ускоренное развитие отечественного агрокомплекса для обеспечения населения страны конкурентным на мировых рынках продовольствием собственного производства, преобразование России в ведущую мировую продовольственную державу.
Для выполнения этой цели требуется реализовать следующие 
приоритетные задачи:
 
• обеспечить рост производительности труда (в соответствии со 
Стратегией развития страны до 2020 г.) не менее чем в 4 раза, в 
том числе путем:
1) технологического перевооружения сельского хозяйства, повысив в 1,6–1,7 раза продуктивность отраслей растениеводства и животноводства и достигнув по этому индикатору 
примерно среднемировых показателей; 
2) увеличения валового производства сельскохозяйственной 
продукции в 1,9–2 раза, используя для этого, кроме интенсивных факторов, имеющийся не вовлеченный в оборот земельный потенциал;
3) технического переоснащения отрасли машинами нового поколения, позволяющими обеспечить более чем двукратное 
увеличение среднеотраслевой нагрузки на работника машинно-технологической сферы;
 
• обеспечить российскому агрокомплексу техническую безопасность за счет национального сельхозмашиностроения (не менее 
80%);
 
• поднять уровень технологических и технических знаний в отрасли путем создания системы инновационного развития, модернизации процесса подготовки кадров как основы формирования инновационной агроэкономики;
 
• увеличить доступность населения к продовольствию, обеспечить развитие территорий.
При имеющихся благоприятных ландшафтных ресурсах страны 
технологическая модернизация агрокомплекса позволяет прежде 
всего существенно поднять уровень продуктивности в растениеводстве и животноводстве и приблизиться по этому показателю к сред