Традиции и культура питания народов мира
Традиции и культура питания народов мира
Издательство:
Форум
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Авторы:
Год издания
2015
|
Кол-во страниц
296
|
ISBN
978-5-91134-939-4
|
ISBN-онлайн
978-5-16-102319-8
|
Артикул
295300.01.01
|
Аннотация
Учебное пособие написано в соответствии с программой курса «Традиции и культура питания народов мира». Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания.
Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов.
Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Туризм», «Технология продуктов общественного питания», «Менеджмент гостинично-ресторанных комплексов».
Библиографическая запись
Скопировать запись
Щеникова, Н. В. Традиции и культура питания народов мира: Учебное пособие / Н.В. Щеникова. - Москва : Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с. (Высшее образование: Бакалавриат). ISBN 978-5-91134-939-4. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/469955 (дата обращения: 26.02.2021). – Режим доступа: по подписке.
Классификаторы
Аффилиация авторов
Выпуски издания
Коллекции