Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Влияние биохимии фруктов и овощей на патогены на их поверхности. Определение влияния биохимического состава фруктов и овощей на формирование процесса заражаемости патогенной микрофлорой

Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Влияние биохимии фруктов и овощей на патогены на их поверхности. Определение влияния биохимического состава фруктов и овощей на формирование процесса заражаемости патогенной микрофлорой

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2019
Кол-во страниц
61
ISBN
978-3-659-82134-9
Артикул
733180.01.99
Аннотация
Проблема сохранения качества сельскохозяйственного сырья актуальна во всем мире, так как даже в период кратковременного хранения в сырье продолжают протекать физиологические и биохимические процессы, способствующие сокращению сроков хранения сырья и ухудшению качества плодов. На сегодняшний день потери при хранении фруктов и овощей в России составляют более 30%. Одной из причин таких потерь является использование устаревших технологий хранения и нехватка данных, описывающих влияние биохимических показателей на микробиальную обсемененность фруктов и овощей в процессе хранения. Исходя из этого, рассматриваемая в настоящей работе проблема является актуальной и имеет важное практическое значение, особенно в условиях рыночной экономики.
Библиографическая запись Скопировать запись
Бабакина, М. В. Влияние биохимии фруктов и овощей на патогены на их поверхности. Определение влияния биохимического состава фруктов и овощей на формирование процесса заражаемости патогенной микрофлорой : монография / М. В. Бабакина. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2019. - 61 с. - ISBN 978-3-659-82134-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1079327 (дата обращения: 09.08.2020). – Режим доступа: по подписке.