Земледелие

ЗЕМЛЕДЕЛИЕ

Москва
ИНФРА-М
2020

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Допущено 
Учебно-методическим объединением 
вузов Российской Федерации 
по агрономическому образованию 
в качестве учебного пособия 
для подготовки бакалавров по направлению 
35.03.04 «Агрономия»

УДК 631(075.8)
ББК 41.4я73
 
З52

Земледелие : учебное пособие / А.И. Беленков, Ю.Н. Плескачев, 
В.А. Николаев [и др.]. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 237 с. + Доп. 
материалы [Электронный ресурс]. — (Высшее образование: Бакалавриат).  — DOI 10.12737/16176.

ISBN 978-5-16-011213-8 (print)
ISBN 978-5-16-103350-0 (online)
Учебное пособие «Земледелие» содержит теоретические и практические 
основы дисциплины, в нем представлены описание и характеристика научных основ земледелия, сорняков и мер борьбы с ними, системы севооборотов, обработки почвы, защиты почв от водной эрозии и дефляции, 
современных систем земледелия, приводятся промежуточные тесты и задания. Раскрываются сущность и механизмы формирования и функционирования земледелия как агрономической дисциплины и отрасли современного сельскохозяйственного производства.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 
35.03.04 «Агрономия».
УДК 631(075.8)
ББК 41.4я73

З52

ISBN 978-5-16-011213-8 (print)
ISBN 978-5-16-103350-0 (online)

Материалы, отмеченные знаком 
, доступны 
в электронно-библиотечной системе Znanium.com

© Коллектив авторов, 2016

А в т о р ы:
А.И. Беленков, д-р с.-х. наук, профессор кафедры земледелия и МОД РГАУМСХА им. К.А. Тимирязева — введение, разд. 1—6, вопросы и задания, глоссарий;
Ю.Н. Плескачев, д-р с.-х. наук, профессор, заведующий кафедрой земледелия 
и агрохимии ВолГАУ — введение, разд. 1, 3, 4;
В.А. Николаев, канд. с.-х. наук, доцент кафедры земледелия и МОД РГАУМСХА им. К.А. Тимирязева — разд. 2, 3, 5;
И.В. Кривцов, канд. с.-х. наук, доцент кафедры земледелия и агрохимии 
ВолГАУ — введение, разд. 1, 2, 4, 6, вопросы и задания, глоссарий;
М.А. Мазиров, д-р биол. наук, профессор, заведующий кафедрой земледелия 
и МОД РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева — разд. 4, 6, глоссарий

Р е ц е н з е н т ы: 
С.В. Щукин, канд. с.-х. наук, доцент, заведующий кафедрой агрономии Ярославской ГСХА; 
С.Н. Зудилин, д-р с.-х. наук, профессор, заведующий кафедрой земледелия, 
почвоведения, агрохимии и земельного кадастра Самарской ГСХА

Введение

Земледелие — важнейшая специальная агрономическая дисци
плина, дающая будущим специалистам сельскохозяйственного производства знания, умения и навыки по сохранению, восстановлению 
и повышению плодородия почв, общим вопросам возделывания 
сельскохозяйственных культур.

По своему содержанию земледелие — комплексная учебная дис
циплина, непосредственно опирающаяся на такие общепрофессиональные агрономические дисциплины, как ботаника, физиология 
растений, почвоведение, сельскохозяйственная микробиология 
и сельскохозяйственные машины, эксплуатация машинно-тракторного парка, агрохимия и защита растений.

Само земледелие служит теоретической и практической основой 

для растениеводства, кормопроизводства, плодоводства, овощеводства и других профилирующих агрономических дисциплин.

В результате изучения дисциплины «Земледелие» выпускник 

должен знать основные свойства почв и их влияние на урожайность 
сельскохозяйственных культур; законы научного земледелия, факторы жизни растений и методы их регулирования; методы рационального использования почв и воспроизводства их плодородия; 
биологические особенности сорняков и методы борьбы с ними; научные основы севооборотов, принципы их построения, введения 
и освоения; способы осуществления основных технологических 
приемов обработки почв; научные основы современных систем 
земледелия и методы их проектирования; основные виды эрозии 
почв и агротехнические меры защиты от нее. Он должен владеть 
принципами природоохранной организации территории, методами 
оценки качества проводимых полевых работ; уметь определять 
видовой состав сорняков, составлять карту засоренности, разрабатывать и осуществлять систему мероприятий по борьбе с сорняками; составлять схемы севооборотов; составлять и осуществлять 
на практике систему агротехнических мероприятий по повышению 
плодородия почв и их защите от эрозии; проектировать технологические звенья систем земледелия.

При изучении дисциплины «Земледелие» выделяется шесть ди
дактических единиц:
• научные основы земледелия (содержание и задачи дисциплины, 

основные понятия и определения, факторы жизни растений и законы земледелия, воспроизводство плодородия почвы, его виды 
и показатели), включая агрономические свойства и режимы почв 
(агрофизические, агрохимические и биологические свойства, 

водно-воздушный, тепловой и питательный режимы почв и их регулирование в земледелии);

• сорные растения и борьба с ними (основные понятия и опреде
ления, вредоносность, общие биологические особенности и классификация сорняков, видовой состав наиболее распространенных 
агробиологических групп сорных растений, агротехнические, химические, биологические, истребительные и предупредительные 
меры борьбы с ними);

• севообороты (агропроизводственное значение, основные понятия 

и определения, классификация, научные принципы построения, 
типы, виды и районирование по природным зонам, предшественники сельскохозяйственных культур, структура посевных 
площадей, наиболее характерные звенья и схемы севооборотов 
и порядок их проектирования и освоения);

• обработка почв (значение, основные понятия и определения, тех
нологические операции, приемы, орудия и системы обработки 
почв, традиционные и минимизированные технологии обработки 
почв;

• защита почв от эрозии (понятие об эрозии, ее виды и формы, аг
ротехнические меры борьбы с водной эрозией и дефляцией почв).

• системы земледелия (понятия и определения, история развития, 

особенности современных систем земледелия по зонам страны).

Раздел I. Научные основы земледелия

Глава 1. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ КАК НАУКА И ОТРАСЛЬ 
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Задача сельского хозяйства — производство продуктов питания 

для человека, кормов для сельскохозяйственных животных и сырья 
для перерабатывающей промышленности. В сельском хозяйстве различают две ведущие отрасли: земледелие и животноводство. Земледелие — отрасль сельскохозяйственного производства, основанная 
на рациональном использовании земли с целью выращивания сельскохозяйственных культур, получения стабильного и качественного 
урожая. Оно подразделяется на ряд подотраслей:

1) полеводство — изучает приемы выращивания полевых культур 

(зерновых, кормовых, технических, бахчевых);

2) овощеводство;
3) плодоводство;
4) луговодство и др.
Земледелие как наука зародилось около 10 тыс. лет назад. Сначала 

оно существовало в виде умений и навыков по возделыванию сельскохозяйственных растений, которые передавались из поколения 
в поколение сначала устно, потом письменно (до нас дошли глиняные таблички с описаниями, которым около 6 тыс. лет).

Содержание земледелия как науки менялось с развитием произ
водительных сил общества. Сначала оно носило комплексный, энциклопедический характер, объединяя в себе вопросы севооборотов, 
обработки почв, применения удобрений, мелиорации земель, земледельческой техники, борьбы с вредителями, болезнями и сорняками 
сельскохозяйственных культур, т.е. включала в себя сегодняшние агрономические дисциплины: земледелие, растениеводство, селекцию 
и семеноводство, агрохимию, сельскохозяйственную мелиорацию, 
энтомологию, фитопатологию, механизацию сельского хозяйства 
и др. По мере накопления знаний с XIX в. началась дифференциация 
земледелия, от него отпочковался ряд дисциплин и в первой четверти XX в., когда земледелие разделилось на общее и частное (растениеводство), его содержание стало таким, каким оно является 
в наше время.

Современное земледелие можно определить как науку о рацио
нальном использовании земли. В его задачи входит разработка агротехнических мероприятий по повышению эффективного плодородия 
почв при помощи физических и биологических методов.

На рис. 1.1 показана взаимосвязь земледелия с другими сельско
хозяйственными науками.

Сельскохозяйственная
микробиология

Механизация
сельского
хозяйства

Физиология
растений

Агрохимия
и защита
растений

Растениеводство

Земледелие

Почвоведение

Рис. 1.1. Взаимосвязь земледелия с другими сельскохозяйственными науками

Таким образом, земледелие опирается на почвоведение, физио
логию растений и сельскохозяйственную микробиологию, находится 
в тесном контакте с агрохимией, защитой растений и механизацией 
сельского хозяйства и, в свою очередь, служит базой для растениеводства.

Основная задача земледелия как отрасли сельскохозяйственного 

производства — максимальное удовлетворение растущих потребностей общества в продуктах питания, кормах и сельскохозяйственном сырье. По данным статистики, по производству и потреблению сельскохозяйственной продукции сейчас наша страна 
значительно уступает наиболее развитым странам. В России не обеспечивается питание населения в соответствии с медицинскими нормами (табл. 1.1 и 1.2).

Таблица 1.1

Производство сельскохозяйственной продукции на душу населения

Продукция

Производство

в передовых странах
в России

кг
%

Зерно
1150
543
 47

Картофель
 150
232
154

Овощи
 130
 67
 51

Плоды и ягоды
 110
 14
 14

Мясо (убойный вес) 
 124
 44
 35

Молоко
 340
284
 83

Яйцо, шт. 
 280
257
 91

Таблица 1.2

Потребление продуктов питания на душу населения, кг

Продукты

Потребление

медицинская 

норма

в передовых 

странах
в России

Хлеб и хлебобулочные изделия
120,5
101,0
110,0

Сахар
 36,5
 34,0
 32,0

Масло растительное
 13,1
 18,8
  5,8

Картофель
 96,7
 70,0
123,6

Овощи
140,3
120,0
 65,0

Бахчевые культуры
 24,0
 24,0
  4,0

Фрукты и ягоды
 80,3
110,0
 25,0

Мясо и мясопродукты
 70,1
114,0
 52,0

Молоко и молокопродукты
359,5
350,0
275,0

Яйцо, шт. 
243,0
250,0
215,0

Особого внимания требует производство зерна. В цивили
зованных странах на каждого жителя производится порядка 1 т 
зерна. Для России это означает ежегодный валовой сбор зерна 
на уровне 140—150 млн т, тогда как в последние 10 лет оно составляет 70—90 млн т, т.е. около половины от рекомендуемой нормы. Это 
предполагает увеличение производства собственного зерна за счет 
повышения урожайности и стабилизации внутреннего рынка.

Если же обратиться к данным по урожайности зерновых культур 

в нашей стране, то за 100 лет по сравнению с дореволюционным 
периодом (1913 г.) она увеличилась примерно в три раза, однако 
остается невысокой и нестабильной, с колебаниями от 0,5—0,7 т / га 
в засушливые до 2,0—2,2 т / га во влажные годы.

Как показывают статистические данные, мы значительно усту
паем цивилизованным странам как по урожайности сельскохозяйственных культур, так и по производительности труда в сельском 
хозяйстве (табл. 1.3). Пути преодоления имеющегося отставания 
вытекают из опыта мирового и отечественного земледелия. Это экологически безопасная интенсификация производства, достижение 
на основе науки и передового производственного опыта высокой 
культуры земледелия.

С экономической точки зрения интенсификация — увеличение 

затрат труда и средств на единицу земельной площади при одновременном увеличении выхода продукции. С агрономической точки 
зрения интенсификация земледелия — увеличение воздействия че

ловека на почву и растения с целью увеличения урожая. В области 
земледелия интенсификация осуществляется главным образом 
за счет механизации, химизации и мелиорации. Интенсификация 
земледелия характеризуется наиболее полным регулированием факторов жизни растений человеком, что позволяет повысить отдачу 
использования пашни, т.е., с одной стороны, мы больше вкладываем, 
с другой — больше берем от земли. Но интенсификация должна проводиться в экологически обоснованных пределах и режимах, иначе 
она вызывает негативные последствия. Таким образом, задача земледелия как отрасли сельскохозяйственного производства — обеспечить растения всеми факторами роста и развития, а земледелия 
как науки — разработать приемы их наиболее продуктивного использования.

Таблица 1.3

Продуктивность 1 га пашни в разных странах

Страна
Площадь 

пашни, млн га

Произведено 

продукции 
с 1 га, долл. 

Сколько людей кормит

1 га 

пашни

1 работник сельского хозяйства

США
190
580
1,3
80

Канада
 46
325
0,6
55

Австралия
 47
140
0,4
35

СНГ
233
300
1,2
13

Глава 2. ФАКТОРЫ ЖИЗНИ РАСТЕНИЙ 

И ЗАКОНЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Действие факторов жизни растений (вода, пища, свет, тепло, 

воздух и др.) подчиняется определенным закономерностям, или законам научного земледелия, важнейшими из которых являются следующие.

Закон незаменимости и равнозначимости факторов жизни (наиболее 

полно сформулирован академиком В. Р. Вильямсом). Согласно этому 
закону все факторы роста и развития растений равнозначимы и физиологически незаменимы, недостаток каждого из них нельзя заменить 
избытком другого (фосфор — азотом, воду — теплом и т.д.). Культурные растения должны быть обеспечены всеми факторами роста 
без исключения. При этом они должны быть представлены в определенных количественных соотношениях. Эти пропорции регулируются вторым законом земледелия.

Закон минимума, оптимума и максимума. Разберем его по частям.
Закон минимума (сформулирован Ю. Либихом). Он гласит: 

урожай зависит от того фактора, который находится в относительно 
наибольшем минимуме, и до устранения этого минимума воздействие 
на другие факторы не сопровождается повышением урожая. Пример:

Обеспеченность урожая
N
P2О5
Урожай

1
1,0 т / га
1,5 т / га
1,0 т / га

2
2,5 т / га
1,5 т / га
1,5 т / га

Наглядной демонстрацией этого закона является так называемая 

бочка Добенека (рис. 2.1).

Производственное значение закона минимума заключается 

в том, что он ориентирует на первоочередную ликвидацию фактора, находящегося в минимуме. В зоне достаточного увлажнения 
(дерново-подзолистые, подзолистые почвы) — это аэрация почвы 
и содержание в ней азота, в северных районах — тепло, в зоне неустойчивого увлажнения (лесостепь, черноземная степь) — почвенная 
влага и фосфор, в зоне недостаточного увлажнения (каштановые 
почвы) — содержание влаги.

Закон оптимума. Самый высокий урожай достигается тогда, когда 

каждый фактор находится в оптимальном количестве. Определение 
этого оптимума для каждого конкретного случая является задачей 
земледелия как науки, его обеспечение — задача земледелия как отрасли производства.

100

Вода

100 100

Фосфорная
кислота

70 75
80
85
90

1

80

2

60

Известь

Азот

Калий

Углекислый
газ
Кислород

Свет
Теплота

Рис. 2.1. Графическое изображение закона минимума (бочка Добенека):

1 — максимально возможный урожай; 2 — фактический урожай

Закон максимума. Каждый фактор имеет свой максимум, за пределами которого дальнейшее его увеличение неэффективно, а иногда 
и вредно.

Наглядное представление сути закона минимума, оптимума 

и максимума дает так называемая кривая немецкого ученого Гельригеля, полученная им в опыте по изучению влияния влажности почвы 
на урожайность ячменя (рис. 2.2).

63

50

100

150

200

1

146

190

172

217

197

0
0 5 10 20 30 40
60
80
100

Содержание воды, % НВ

Урожайность, дг/сосуд

Кривая влажности

Кривая питательных

веществ

Рис. 2.2. Изменение урожайности растений в зависимости от содержания 

влаги в почве