Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Противогрибковый потенциал молочнокислых бактерий

Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Противогрибковый потенциал молочнокислых бактерий

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2014
Кол-во страниц
78
ISBN
978-3-659-27877-8
Артикул
731653.01.99
Аннотация
В последние десятилетия по ряду объективных причин произошла невиданная ранее активизация дрожжей рода Candida, а также плесневых грибов, вызывающих микозы различной локализации. Показано, что большинство молочнокислых бактерий, входящих в состав молочнокислых продуктов, поступающих в продажу населению, способны стимулировать рост патогенных дрожжей. Из казахских национальных молочнокислых напитков кумыса и шубата выделены гомоферментативные молочнокислые бактерии, способные подавлять рост возбудителей микозов, вызываемых грибными патогенами различного таксономического положения. При выращивании на коровьем молоке эта способность зависит от условий культивирования и состава ассоциаций. Показано, что использование молочнокислых микроорганизмов для создания диетических продуктов как общего назначения, так и лечебнопрофилактического в качестве вспомогательного средства при медикаментозной терапии может оказать огромный терапевтический эффект при условии грамотного использования взаимодействия микроорганизмов закваски и возбудителя заболевания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Саубенова, М. Г. Противогрибковый потенциал молочнокислых бактерий : монография / М. Г. Саубенова, Е. Олейникова, А. К. Саданов. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2014. - 78 с. - ISBN 978-3-659-27877-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1073387 (дата обращения: 07.08.2020). – Режим доступа: по подписке.