Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Наносенсорный анализ мясного сырья и растительных объектов

Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Наносенсорный анализ мясного сырья и растительных объектов

Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Специалитет
Год издания
2012
Кол-во страниц
232
ISBN
978-3-8465-1027-8
Артикул
731086.01.99
Аннотация
Описано применение наносенсорных устройств типа «электронного носа» для анализа мясного сырья и объектов растительного происхождения. Показана возможность распознавания термического состояния животного сырья при длительном хранении, свежести мяса, его видового происхождения, пола животного, наличия примесей (гормонов, полиароматических углеводов), а также распознавания растительных объектов, например древесных пород. Описанный в книге сенсорный анализ по своей информативности, а также простоте выполнения, имеет существенные преимущества по сравнению с традиционными методиками анализа контроля качества продуктов питания.
Библиографическая запись Скопировать запись
Кузнецова, Т. Наносенсорный анализ мясного сырья и растительных объектов : монография / Т. Кузнецова, А. Иванкин, А. Куликовский. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2012. - 232 с. - ISBN 978-3-8465-1027-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1072436 (дата обращения: 08.08.2020). – Режим доступа: по подписке.