Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов

Качество и безопасность
Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов

Качество и безопасность
Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Специалитет
Год издания
2015
Кол-во страниц
104
ISBN
978-3-659-69167-6
Артикул
731067.01.99
Аннотация
Целью данной работы является изучение свойств и характеристик кисломолочных продуктов. Подробно исследовано состояние современного российского рынка кисломолочных продуктов. Проведён анализ структуры ассортимента сетевых торговых предприятий по данному виду продукта. Проведена экспертиза качества 5 образцов кисломолочных напитков. На основании проведенных исследований установлена зависимость изменения органолептических показателей продуктов при хранении от длительности хранения, изменения физико-химических и микробиологических показателей качества.
Библиографическая запись Скопировать запись
Шишкова, В. Шишкеова, В. Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов : монография / В. Шишкеова. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2015. - 104 с. - ISBN 978-3-659-69167-6. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1072396 (дата обращения: 10.08.2020). – Режим доступа: по подписке.