Уважаемые пользователи, на сайте произошел технический сбой. Приносим извинения за возможные перебои с доступом. Наши специалисты уже исправляют проблему.
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Микробиологическая оценка безопасности пищевых продуктов

В монографии обобщены результаты микробиологической оценки пищевых продуктов из разных географических точек мира
Доступ онлайн
1 850 Р
В корзину

Микробиологическая оценка безопасности пищевых продуктов

В монографии обобщены результаты микробиологической оценки пищевых продуктов из разных географических точек мира
Нет доступа
Издательство: LAP LAMBERT Acad. Publ.
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Специалитет
Год издания
2011
Кол-во страниц
192
ISBN
978-3-8473-1597-1
Артикул
729613.01.99
Аннотация
В ходе микробиологических исследований пищевых продуктов (мясо и мясопродуктов полученных от убоя животных, рыбы и рыбопродуктов, молока, мясо птицы и птицепродуктов, фруктов), нами выделены санитарно-показательные (КМАФАнМ, бактерии группы кишечных палочек, бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки), условно-патогенные (Е. coli, S. aureus, бактерии рода Proteus, B. cereus и сульфит редуцирующие клостридии), патогенные микроорганизмы (сальмонеллы, Listeria monocytogenes, бактерии рода Yersinia), а также микроорганизмы порчи - дрожжи и плесневые грибы. Все эти микроорганизмы создают потенциальную угрозу вспышек острых кишечных инфекций, вплоть до особо опасных (сибирская язва, туберкулез и др.). Изучена география поступления пищевых продуктов на продовольственные рынки республики, которые завозятся из географических точек земного полушария, где эпизоотическая ситуация неизвестна и могут представлять угрозу заноса возбудителей различных инфекций. Проанализированы особенности распространения и течение инфекционных болезней сельскохозяйственных животных в Республике Бурятия.
Библиографическая запись Скопировать запись
Очирова, Л. А. Микробиологическая оценка безопасности пищевых продуктов : в монографии обобщены результаты микробиологической оценки пищевых продуктов из разных географических точек мира : монография / Л.А. Очирова, А.Б. Будаева, В.Ц. Цыдыпов. - Германия : LAP LAMBERT Acad. Publ., 2011. - 192 с. - ISBN 978-3-8473-1597-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1068886 (дата обращения: 14.08.2020). – Режим доступа: по подписке.