Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Технологическое оборудование винодельческих предприятий
Покупка
Основная коллекция
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Автор:
Зайчик Цалерий Рувимович
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 496
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-005674-6
ISBN-онлайн: 978-5-16-100258-2
Артикул: 232500.04.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, производства
и обработки виноматериалов и вин, подготовки бутылок, фасования вин и отделки готовой продукции, переработки вторичного сырья виноделия. Конструкции оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения науки и техники в этой области, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированного специалиста «Производство продуктов питания из растительного сырья» и по специальности «Машины и аппараты пищевых производств» направления подготовки дипломированного специалиста «Пищевая инженерия».
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти