Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Управление качеством. Квалиметрия
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Авторы:
Ермолаева Евгения Олеговна, Кантере Вилен Михайлович, Позняковский Валерий Михайлович, Сурков Игорь Владимирович
Год издания: 2018
Кол-во страниц: 336
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-006184-9
ISBN-онлайн: 978-5-16-100390-9
Артикул: 411600.05.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.
Рассмотрены понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ISO серии 9000. Дан анализ основных аспектов систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции HACCP, ISO 22000, GMP.
Учебник соответствует программам подготовки бакалавров и магистров по направлениям: «Управление качеством», «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначен для студентов, изучающих вопросы менеджмента качества и безопасности, а также экспертов, специалистов и работников соответствующих служб и организаций.
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Только для владельцев печатной версии книги: чтобы получить доступ к дополнительным материалам, пожалуйста, введите последнее слово на странице №323 Вашего печатного экземпляра.
Ввести кодовое слово
ошибка
-
позняковский_управление на предприятиях пищевой\
-
Приложения.pdf
-
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти