Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Товароведение продовольственных товаров
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Автор:
Данильчук Юлия Валерьевна
Год издания: 2018
Кол-во страниц: 176
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-013513-7
ISBN-онлайн: 978-5-16-106171-8
DOI:
10.12737/textbook_5a97ee8be720b3.32421374
Артикул: 141700.05.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов высших образовательных организаций, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум, 2022, 141700.07.01
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум, 2017, 141700.04.98
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти