Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания

Доступ онлайн
465 Р
В корзину

Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания

Нет доступа
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2017
Кол-во страниц
275
ISBN
978-985-503-709-6
Артикул
690166.01.99
Аннотация
В учебном пособии изложены аспекты детского, диетического (лечебного) и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических процессов, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Общественное питание».
Библиографическая запись Скопировать запись
Максимович, М. И. Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания: Учебное пособие / Максимович М.И. - Минск :РИПО, 2017. - 275 с.: ISBN 978-985-503-709-6. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/977638 (дата обращения: 19.09.2020). – Режим доступа: по подписке.