Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Приготовление супов и соусов (ПМ.03)

Приготовление супов и соусов (ПМ.03)

Нет доступа
Издательство: Феникс
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2018
Кол-во страниц
174
ISBN
978-5-222-29807-7
Артикул
683413.02.01
Аннотация
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 "Приготовление супов и соусов" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.03 "Приготовление супов и соусов", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
Библиографическая запись Скопировать запись
Богачева, А. А. Приготовление супов и соусов (ПМ.ОЗ) : учеб. пособие / авт.-сост. А.А. Богачева, О.В. Пичугина, Д.Р. Алхасова. — Ростов н/Д : Феникс, 2018. - 174 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-29807-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/977562 (дата обращения: 28.09.2020). – Режим доступа: по подписке.