Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
1 968 Р
Купить

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ФОРУМ
Вид издания: Учебник
Уровень образования: Среднее профессиональное образование
Год издания
2018
Кол-во страниц
480
ISBN
978-5-8199-0776-4
ISBN-онлайн
978-5-16-106503-7
Артикул
092300.08.01
Аннотация
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.
Библиографическая запись Скопировать запись
Гайворонский, К. Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2018. — 480 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-106503-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/952157 (дата обращения: 19.09.2020). – Режим доступа: по подписке.