Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Микробиология, физиология питания, санитария
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Общественное питание
Издательство:
Издательство ФОРУМ
Год издания: 2018
Кол-во страниц: 240
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
ISBN: 978-5-00091-480-9
ISBN-онлайн: 978-5-16-102836-0
Артикул: 096550.11.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания.
Учебник предназначен для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендован для работников сферы общественного питания.
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Микробиология, физиология питания, санитария, 2024, 096550.17.01
Микробиология, физиология питания, санитария, 2023, 096550.16.01
Микробиология, физиология питания, санитария, 2021, 096550.14.01
Микробиология, физиология питания, санитария, 2020, 096550.13.01
Микробиология, физиология питания, санитария, 2013, 096550.06.01
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти