Данная публикация изъята из фонда.
Перейти к актуальной версии.
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов
Покупка
Основная коллекция
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Автор:
Быстров Сергей Александрович
Год издания: 2018
Кол-во страниц: 536
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-012812-2
ISBN-онлайн: 978-5-16-101118-8
Артикул: 652697.03.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Структура содержания учебника выстроена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и предназначена для бакалавров, обучающихся по данному и сходным направлениям подготовки (43.03.02 «Туризм», 43.03.03 «Гостиничное дело», 43.03.01 «Сервис»).
Учебник рекомендуется также магистрантам, аспирантам, преподавателям российских вузов, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов, 2023, 652697.08.01
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов, 2021, 652697.06.01
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти