Вестник Орловского государственного аграрного университета, 2011, №6 (33) декабрь


                Вестник





№6(33)

ОрелГАу



            декабрь2011



Теоретический и научно-практический журнал. Основан в 2005 году
Учредитель и издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный Университет»


Редакционный совет:
Парахин Н.В. (председатель) Амелин А.В. (зам. председателя) Астахов С.М.
Белкин Б.Л.
Блажнов А.А.
Буяров В.С.
Гуляева Т.И.
Гурин А.Г.
Дегтярев М.Г.
Зотиков В.И.
Иващук О.А.
Козлов А.С.
Кузнецов Ю.А.
Лобков В.Т.
Лысенко Н.Н.
Ляшук Р.Н.
Мамаев А.В.
Масалов В.Н.
Новикова Н.Е.
Павловская Н.Е.
Попова О.В.
Прока Н.И.
Савкин В.И.
Степанова Л.П.
Плыгун С. А. (ответств. секретарь) Золотухина О.А. (редактор)

Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69. Тел.: +7 (4862) 45-40-37 Факс: +7 (4862) 45-40-64
E-mail: шс1тодаи@уапдех.га Сайт журнала: http://ej.orelsau.ru

Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77-21514 от 11.07.2005 г.

Специалист регионального методического центра по УДК:
Служеникина А.М.
Технический редактор: Мосина А.И.
    Сдано в набор 2.12.2011 г.
Подписано в печать 13.12.2011 г. Формат 60x84/8. Бумага офсетная.
Гарнитура Таймс.
Объём 13,8 усл. печ. л. Тираж 300 экз.
Издательство Орел ГАУ, 302028, г. Орел, бульвар Победы, 19.
Лицензия ЛР №021325 от 23.02.1999 г.

Журнал рекомендован ВАК Минобрнауки России для публикаций научных работ, отражающих основное научное содержание кандидатских и докторских диссертаций


                              Содержание номера

Обращение губернатора Орловской области          А.П. Козлова  к участникам
Международной конференции «Мясное животноводство в России: пути и перспективы развития»....................................................... 2
Приветственное слово к участникам конференции ректора Орловского государственного аграрного университета, академика РАСХН Н.В. Парахина...... 3
Амерханов Х.А. О развитии мясного скотоводства в России..................... 5
Мирошников С.А., Тихонов А.А. Современное состояние и перспективы развития производства говядины в России.............................................. 10
Демин Н.Я. Современное свиноводство России: проблемы и перспективы........ 13
Альберс Г. Технологические платформы в мире................................. 15
Егоров И.А., Буяров В.С. Развитие новых направлений в области селекции, кормления и технологии бройлерного птицеводства......................................... 17
Ляшук Р.Н. Мясное скотоводство Орловской области: потенциал и пути его реализации..................................................................24
Сеин Д.О., Масалов В.Н., Ильючик А.К. Состояние эндометрия у ремонтных свинок после стимуляции половыми феромонами хряка.................................. 27
Павловская Н.Е., Горькова И.В., Гагарина И.Н. Гнеушева И.А., Гагарина А.Ю.
Технология создания биологически активных добавок для животноводства...... 29
Дедкова А.И., Сергеева Н.Н. Улучшение продуктивных качеств свиней ливенской породы путём применения двухпородного скрещивания......................... 32
Белкин Б.Л., Кубасов В.А. Использование хотынецких природных цеолитов в ветеринарии и птицеводстве.................................................. 35
Полухина М.Г., Шендаков А.И. Тенденции и перспективы развития племенного скотоводства в Орловской области............................................ 39
Крюков В.И, Ляшук Р.Н, Цветинский С.А. Анализ аберраций хромосом у свиней и крупного рогатого   скота:  первые результаты цитогенетического мониторига
сельскохозяйственных животных Орловской области........................... 44
Учасов Д.С., Ярован Н.И., Сеин О.Б., Ашихмин Д.С. Иммуно-биохимический статус и продуктивность поросят-сосунов и отъемышей при использовании пробиотика «проваген».................................................................. 49
Михеева Е.А. Интенсивность роста молодняка симментальского голштинизированного скота в зависимости от уровня радиации...................................... 51
Смагина Т.В., Клейменова Н.В. Влияние биологически активных веществ на убойные показатели и качество мяса свиней........................................... 54
Абрамкова Н.В., Феофилова Ю.Б., Козлов А.С. Особенности роста телят при различных уровнях цинка в рационах.................................................... 57
Родина Н.Д., Степанов Д.В. Продолжительность хозяйственного использования чернопестрых голштинизированных коров............................................ 59
Малявко В.А., Малявко И.В., Гамко Л.Н., Масалов В.Н. Эффективность использования питательных веществ рациона коровами в первые 100 дней лактации с учётом их авансированного кормления за 21 день до отёла............................... 63
Москвина А.С., Максимов В.И., Верховский О.А. Морфофизиологические показатели крови глубокостельных коров при вакцинации.................................. 65
Тимохин О.В., Скребнева Е.Н., Лыков А.А., Рогожина Н.В., Скребнев С.А., Сахно Н.В. К диагностике дисфункции молочной железы у самок сельскохозяйственных животных.................................................................... 68
Тамарова Р.В., Дряничева С.В. Генеалогическая структура и молочная продуктивность коров михайловского типа ярославской породы крупного рогатого скота....................................................................... 71
Мамаев А.В., Лещуков К.А., Меркулова С.С. Использование акупунктурных методов для регулирования качества молока коров разного возраста.................. 75
Ермишин А.С. Ранговая оценка по основным селекционным признакам импортного скота в России.................................................................... 79
Безбородов П.Н. О заболеваниях сычуга крупного рогатого скота, не связаных с проведением хирургической репозиции при лечении........................... 82
Чеченок Н.Н. Динамика микроорганизмов в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки ягнят в раннем постнатальном онтогенезе............................... 87
Гамко Л.Н., Малявко В. А., Малявко И.В. Изменение живой массы коров под влиянием авансированного кормления их за 21 день до отёла и в первую фазу лактации.................................................................... 89
Жданов С.И., Соболев В.Е. Защитные свойства гликозаминогликанов к повреждающему действию уксусной кислоты при экспериментальном цистите..................... 92
Нигматулин Р.М. Молочность крольчих разных пород и факторы, влияющие на неё... 95
Подгорный В.М. Инвестиционная активность в региональном АПК: состояние, стратегические приоритеты................................................... 100
Ильдутов Е.А., Сюкрева Е.И. Энергоемкость производства продукции молочно-мясного скотоводства в хозяйствах Ульяновской области............................. 104

© ФГБОУ ВПО Орел ГАУ, 2011

Научное обеспечение развития животноводства

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

ОБРАЩЕНИЕ ГУБЕРНАТОРА ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ А.П. КОЗЛОВА К УЧАСТНИКАМ МЕЖДУНАРОДНОЙ
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ «МЯСНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО В РОССИИ:
ПУТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ» (14-15 декабря 2011 ГОДА; ОРЁЛГАУ)





Уважаемые участники конференции!

   Рад приветствовать на Орловской земле столь авторитетную международную аудиторию. Орловский аграрный университет - один из признанных лидеров аграрного образования и науки в России - стал сегодня международной площадкой для обсуждения самых актуальных тем в отрасли мясного животноводства. Это, безусловно, определяет и задаёт самый высокий уровень обсуждения вопросов.
   Второстепенных тем здесь быть не может. Речь идёт о достижениях мировой генетики, крупных инвестициях, рынке мясной продукции, вопросах безопасности производства.
   Каждое направление вашей работы является результатом самых серьёзных исследований, теснейшей интеграции с реальным сектором. Все эти задачи решаются в ключе самой главной темы - обеспечения продовольственной безопасности государств.
   Впереди у нас масштабные планы по модернизации аграрного производства. При поддержке Минсельхоза России, нашей аграрной науки регион продолжит реализацию стратегически важных программ развития животноводства.
   В Орловской области ведётся активная работа инвестиционных структур, реализующих крупные проекты. Достигнут ряд новых договорённостей с ведущими отечественными агропромышленными холдингами. Осуществление намеченных планов позволит существенно увеличить объёмы производимой продукции, обеспечить коренное техническое перевооружение, повысить конкурентоспособность отечественного животноводства.
   Хочу отметить опыт Знаменского селекционно-генетического центра - это пример масштабной модернизации отрасли свиноводства на основе технологического обновления, ресурсосберегающих технологий и экологизации аграрного сектора.
   Потенциал нашего агропромышленного комплекса огромный, и я твёрдо убеждён, что общими усилиями мы в полной мере сможем его реализовать.
   От всей души желаю вам успешной работы и новых ярких достижений.

2

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

Научное обеспечение развития животноводства

ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО К УЧАСТНИКАМ КОНФЕРЕНЦИИ РЕКТОРА ОРЛОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА, АКАДЕМИКА РАСХН Н.В. ПАРАХИНА







    Уважаемые участники конференции!


   Разрешите приветствовать всех Вас в Орловском государственном аграрном университете и выразить Вам признательность за Ваше согласие участвовать в работе научного форума.
   На обсуждение нашей конференции вынесена огромной значимости проблема, решение которой затрагивает интересы не только аграрного сектора экономики, но и каждого гражданина России.
   Наша встреча проходит в рамках комплекса мероприятий, определенных губернатором и председателем Правительства Орловской области А.П.Козловым, по реализации федеральной программы Минсельхоза РФ по развитию мясного скотоводства. Нам очень важно не только обсудить, но и предложить реальные меры для развития мясного скотоводства регионов России. Речь идет не только об увеличении производства мяса, а об обязательном достижении параметров определенных Доктриной продовольственной безопасности.
   Системные меры поддержки животноводства, принятые Правительством РФ, Министерством сельского хозяйства России в рамках национального проекта развития АПК и Государственной программы развития сельского хозяйства, позволили создать условия для перелома имевшегося спада производства и закрепить тенденции роста в свиноводстве и птицеводстве.
   Несмотря на кризис к 2010 году в отрасли наступил перелом: объем производства мяса птицы, по данным Минсельхоза, увеличился на 76%, свинины - на 40% к уровню 2006 года. Ежегодный прирост достиг 15%. Здесь мы практически достигли нормативов продовольственной безопасности.
   Ключевую роль сыграло субсидирование процентных ставок по инвестиционным кредитам. Быстрый оборот денег и меры господдержки привлекают частные инвестиции в крупные проекты в птицеводстве и свиноводстве. Здесь используются самые современные технологии мирового уровня. Это позволяет достигать рентабельности на уровне 18-25% и вести расширенное воспроизводство. Свидетельством тому является крупнейшая компания ЗАО АВК «Эксима» (Демин Н.Я.) и ООО «Знаменский СГЦ» (Климова Е.Н.), где на основе новейших достижений в науке, генетике, широко используется передовой опыт Голландии, Италии, Дании, Канады и других стран мира. Прошедшая 8 декабря 2011 года в г. Орле Международная конференция показала, что компания намерена и дальше развивать производство на основе мировых достижений в племенной работе, обеспечивать племенными животными крупные холдинги, повышать эффективность производства на основе глубокого освоения интеллектуальных ресурсов. Выступивший на конференции директор исследовательского центра Голландии профессор Герард Альберс убедительно показал, как Европейский Союз развивает производство на основе инвестиций в науку, подготовку кадров.
   Очень важно, что ряд целых регионов в последние годы достигли высоких результатов в животноводстве.
   Пожалуй, самым ярким примером интенсивного развития мясного животноводства является Белгородская область. В 2011 году здесь будет произведено 1 млн.150 тыс. тонн мяса птицы и свинины.
   При явном положительном росте в птицеводстве и свиноводстве аграрному комплексу пока не удается выйти из депрессии в производстве говядины. Основным источником её поступления являются выбракованные 3

Научное обеспечение развития животноводства

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

молочные коровы и их молодняк. Развитие мясного скотоводства многие эксперты связывают с отсутствием четкой системы стимулов длинных банковских кредитов, необходимой поддержки в регионах, и, конечно, длительным (по сравнению с птицей и свининой) сроком окупаемости откорма КРС.
   Но, наряду с этими объективными трудностями, многие предприятия уже в течение десятилетий показывают высокую эффективность мясного скотоводства, откорма КРС. Например, ОАО « Агрофирма Мценская» и ЗАО «Славянское» производят в год соответственно по 2,7 и 2,1 тыс. тонн мяса говядины. Очень важно, что акционерные общества несут высокую социальную нагрузку по решению многих вопросов своих трудовых коллективов. Аналогичные примеры есть и в других регионах.
   Два года назад Минсельхозом РФ была разработана Федеральная программа увеличения поголовья КРС, в том числе и мясных пород. Ряд известных компаний инвестировали свои ресурсы, кредиты в реализацию программы по развитию мясного скотоводства. Многие из них грамотно используют новые и забытые технологии.
   Например, в Липецкой области ООО «Албиф» на площадке в 72 га осуществляет откорм молодняка КРС с 2005 года. В 2010 году предприятие произвело 2100 тонн «мраморного» мяса. В настоящее время здесь 15 операторов откармливают 15 тыс.голов КРС. Разве можно когда-то было мечтать о такой производительности?!
   В конце первого полугодия известный в России и за её пределами «Мираторг» поставил из Австралии в Брянскую область 5700 голов скота абердин-ангус. Амбициозные планы компания реализует и в Калининградской области. В 2008 году в Калужской области организован генетический центр «Ангус». Сегодня на трех фермах содержится более 4000 голов скота. Такие примеры уже не единичны. Однако заметного устойчивого роста в производстве говядины достичь не удалось.
   Если на поставки мяса птицы и свинины Россия постоянно снижает квоты (на 2012 год они снижены на 1/3 до 250 тыс. и 320 тыс. тонн соответственно), то на говядину они остаются на прежнем уровне, а доля импорта по этому виду мяса составляет примерно половину от потребления. По этой причине многие блюда из говядины становятся деликатесами, а треть населения не ест говядину. В настоящее время поставки говядины по импорту запланированы в объеме 30 тыс. тонн свежего и охлажденного (40% Литва) и 530 тыс. тонн замороженного (Аргентина, Уругвай, Украина, Бразилия - 50%). (О. Долгова, «Профиль», октябрь 2011 г.). Главной причиной здесь является неуправляемое падение поголовья КРС, соответственно падает и производство говядины. К уровню 1990 года производство мяса КРС упало на 60%.
   Надо отметить, что в России целевым мясным производством говядины почти не занимались. Этот вид мяса был побочной продукцией при забое коров молочных и мясомолочных пород. Огромная доля импорта говядины (40%), отсутствие сильной конкуренции и наличие высокого спроса создают идеальные условия для роста цен.
   Многие покупатели - жители России ставят объективные вопрос: «Почему наш аграрный комплекс смог вывести страну на самообеспечение птицей и свининой, но никак не может восстановить показатели по говядине?» Большинство экспертов сходятся на том, что причины находятся в долгой окупаемости производства мяса говядины. Чтобы вырастить птицу, требуется 1,5 месяца, свинью - 6 месяцев, КРС - не менее 2-х лет. Значит, нужны длинные деньги.
   В настоящее время Правительством страны, Минсельхозом России, руководством регионов и частным бизнесом делаются заметные шаги в поддержку мясного скотоводства. Есть надежда, что с появлением устойчивой конкуренции на рынке куриного мяса и свинины начнет активизироваться и рынок говядины.
   Важным звеном в цепочке факторов, стимулирующих производство КРС, является более высокая рентабельность говядины мясных пород скота, чем молочных. Огромными ресурсами в производстве мясного КРС является возобновление собственного кормопроизводства с расширением посевов зерновой кукурузы и сои, создание научно-обоснованной системы кормления, обеспечивающей снижение себестоимости каждой кормовой единицы, использование сбалансированных рационов по всему комплексу показателей. Очень важным является организация производства на основе современных технологий, позволяющих обеспечить высокий уровень производительности труда. При широком использовании кадрового и научного потенциала ученых НИИ и университетов решение этой задачи возможно.
   И тогда каждый житель России будет иметь возможность заказывать сладкий стейк или кусочек мягкой отварной говядины.
   Желаю Вам успешной и плодотворной работы!

4

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

Научное обеспечение развития животноводства

УДК 636.22/28


Х.А. Амерханов, академик РАСХН заместитель директора Департамента животноводства и племенного дела, г. Москва,

         О РАЗВИТИИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В РОССИИ


В статье раскрывается состояние мясного скотоводства и тенденции дальнейшего развития отрасли.
Ключевые слова: мясное скотоводство, племенное скотоводство, продуктивность скота, поголовье скота, животноводческие комплексы, производство мяса, говядина.

   Реализация приоритетного Национального проекта и Государственной Программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы придали положительную динамику развитию животноводства.
   Несмотря на аномальные погодные условия 2010 года, по многим показателям животноводство

In article the condition of meat cattle breeding and a tendency of the further development of branch reveals.
Key words: meat cattle breeding, breeding cattle breeding, efficiency of cattle, cattle livestock, cattle-breeding complexes, meat manufacture, beef.


сохранило положительную динамику в своем развитии.
   Объем производства мяса в 2010 году достиг уровня 10,55 млн. тонн, что на 5,8% больше показателя предыдущего года и на 4,5 % от запланированных Госпрограммой (рис. 1).

Рисунок 1 - Целевые индикаторы Госпрограммы по производству мяса скота и птицы в живом весе, млн. тонн

   Согласно прогнозу социально-экономического развития агропромышленного комплекса Российской Федерации производство скота и птицы на убой в 2011 году составит 11,0 млн. тонн, а в 2012 году -11,6 млн.тонн.
   Потребление на душу населения мяса и мясопродуктов с 55 кг в 2005 году достигнет 73 кг в 2012 году, что соответствует рациональным нормам потребления данной продукции.
   За 9 месяцев текущего года по оценке произведено 7049 тыс.тонн скота и птицы на убой в живом весе, что на 4,5 % больше соответствующего периода прошлого года. При этом в сельхозпредприятиях по оценке рост составил 8,0 процентов.
   Однако, если объемы производства мяса птицы и свинины в стране ежегодно наращиваются, то производство говядины остается на уровне 3 млн. тонн в живой массе, вследствие чего в структуре производства мяса удельный вес говядины по прогнозам сократится с 47% в 2000 году до 22 % в


2012 году, птицы - достигнет 42%, свинины - 34 процента (рис. 2).


Птица             Свиньи       Крупп» и рогатый ситг

Рисунок 2 - Производство мяса по видам в живом весе, (тыс. тонн)

   Такая динамика соответствует мировым тенденциям.

5

Научное обеспечение развития животноводства

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

   Вместе с тем, остается высокой доля импорта говядины, которая составила в 2010 году 750 тыс.тонн, на 2011-2012 годы планируется по 650 тыс.тонн ежегодно.
   Мировой опыт показывает, что удовлетворение спроса на говядину в достаточном объеме невозможно без развитого специализированного мясного скотоводства, доля которого в общем

поголовье крупного рогатого скота составляет в странах ЕС - 40 - 50 %, в Австралии - 85 %, США и Канаде - 70 - 75 процентов. В России производство данной продукции в настоящее время на 98 % базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород.
   В связи с указанным, развитие отечественной отрасли мясного скотоводства в ближайшие годы является одним из перспективных стратегических

направлений по увеличению производства высококачественной говядины.
   Поэтому Минсельхозом России разработана и реализуется программа «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы», целью которой является создание стартовых технологических и экономических условий формирования и устойчивого развития отечественной

отрасли специализированного мясного скотоводства.
   Реализация программы позволит увеличить:
   -    поголовье скота специализированных мясных пород с 452 до 800 тыс. голов (1,6 раза), в том числе племенного скота с 143 до 500 тыс. голов (в 3,5 раза);
   -    поголовье полукровных мясных помесей-бычков для откорма и телок для формирования новых товарных мясных стад - с 23 до 520 тыс. голов (22,6 раза).

2 --■---- Поголовье мясного скота в плементых стадах „

план

  -------Поголовье помесного скота от промышленного
         скрещивания коров и телок в молочных стадах с быками мясных пород

Рисунок 3 - Рост численности мясного и помесного поголовья, тыс. голов

   Производство высококачественной говядины от мясного и помесного скота увеличится с 62 до 282 тыс. тонн (в 4,5 раза) в живой массе (рис. 4).

Рисунок 4 - Производство высококачественной говядины в живой массе от мясного и помесного скота, тыс. тонн

   В рамках Программы на реализацию 22 региональных программ в 2009-2010 годах было выделено 6 миллиардов 674 млн. рублей, в том числе из федерального бюджета - 4 миллиарда 585 млн.

рублей, из бюджетов субъектов Российской Федерации - 2 миллиарда 89 млн. рублей (рис.5).
   В рамках реализации программ во многих регионах осуществляются проекты по завозу мясного скота и строительству новых современных откормочных площадок.


Общая сумма финансирования
6674 млн.руб.

■ Федеральный бюджет

□ Региональный бюджет

Рисунок 5 - Финансирование региональных программ в 2009 - 2010 гг.

6

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

Научное обеспечение развития животноводства

   За 2 года введено 133 новых объекта и модернизировано 35, на которых создано дополнительно около      50 тыс. скотомест и
произведено более 7,0 тыс. тонн крупного рогатого скота в живом весе.
   В 2011 году введено 13 новых объектов и модернизировано 7, на которых создано дополнительно около 8 тыс. скотомест и произведено более 100 тонн крупного рогатого скота в живом весе (рис. 6).

Рисунок 6 - Примеры проектов по разведению племенного скота

   Так в Калужской области, ООО «Центр генетики «Ангус» реализует крупный инвестиционный проект по разведению племенного скота абердин-ангусской породы американской селекции, не имеющего аналогов в России.
   В настоящее время общее стадо составляет 6,5 тыс. голов, в том числе 3,0 тыс.коров. К 2012 году поголовье составит 12 тыс. голов.
   Весной 2009 года на базе Центра состоялся первый международный аукцион по продаже быков абердин-ангусской породы, на котором было выставлено 50 быков-производителей. Племенной скот приобрели хозяйства Московской, Брянской, Вологодской, Калужской, Воронежской, Ленинградской областей и Республики Башкортостан.
   В Тверской области на базе ООО «Верхневолжский животноводческий комплекс» осуществляется проект по созданию племенной фермы на 2 тыс. голов чистопородного скота абердин-ангусской породы. В 2009 году хозяйству присвоен статус племенного репродуктора по разведению данной породы скота. Численность мясного скота уже достигла 5 тыс. голов. Планируется довести численность коров до 10 тыс. голов.
   Агрохолдинг «Мираторг» в Брянской области реализует самый большой инвестиционный проект, предусматривающий вертикально интегрированный процесс производства мяса говядины от «поля до прилавка» (рис. 7).

Рисунок 7 - Примеры проектов по производству мяса КРС

   Проект предусматривает строительство комплекса для откорма 250 тыс. голов и производства мяса крупного рогатого скота в объеме 48 тыс. тонн. Стоимость проекта оценивается в 24,0 млрд. рублей.
   Уже в 2011 году планируется ввести в эксплуатацию 7 ферм по 3 тыс. голов каждая и цех по кормопроизводству.
   В настоящее время поголовье скота в регионе составляет около 20 тыс. голов, в том числе завезено по импорту 14,0 тыс. голов. До конца года будет завезено еще 6 тыс. голов.
   В процессе реализации проекта до 2014 года будет введено в оборот 165 тыс. га земель сельхозназначения, в том числе пашни - 75 тыс. га.
   Предусматривается создание более двух тысяч рабочих мест.
   В Республике Мордовия Агрохолдинг «МОРДОВЗЕРНОРЕСУРС» строит шесть комплексов по откорму бычков мясных пород на 5 тыс. голов каждый со среднегодовым объемом производства около 11 тыс. тонн высококачественной говядины.
   Мясной компанией «Зерос» в Липецкой области в 2009 году построена первая в России откормочная площадка-фидлот на 13 тыс. голов крупного рогатого скота. В настоящее время на откормочной площадке выращиваются животные калмыцкой и абердин— ангусской пород. Проект предусматривает уже в 2012 году получить 10 тыс. тонн говядины.
   Кроме того, крупные проекты по развитию мясного скотоводства реализуются в Пензенской, Ленинградской областях, республиках Башкортостан, Татарстан и Краснодарском крае.
   Совместно с субъектами Российской Федерации Минсельхоз России продолжает работу по отбору новых инвестиционных проектов. Комиссией Министерства по координации вопросов кредитования агропромышленного комплекса отобрано 57 проектов для мясного скотоводства и производства говядины с общей суммой запрашиваемых кредитных ресурсов 31,4 млрд. рублей.
   С целью использования заемных средств, для реализации инвестиционных проектов в данной сфере животноводства с ОАО «Сбербанк России» заключено кредитных договоров по 14 инвестиционным проектам на сумму 5 млрд. 951 млн.

7

Научное обеспечение развития животноводства

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

рублей, с ОАО «Россельхозбанк» - на сумму 4 млрд. 525 млн. рублей по 35 инвестиционным проектам.
   Другие кредитные организации заключили договоры на общую сумму 20 млрд. 908 млн. рублей, в том числе ОАО «Внешэкономбанк» на 20 млрд. 443 млн. рублей с ООО «Брянская мясная компания».

              Производство, тыс. тонн в живой массе

   Согласно обязательствам регионов, прирост производства говядины от мясных и помесных животных за 4 года реализации программы составит 179,3 тыс. тонн, поголовья мясного и помесного скота - 775,1 тыс. голов (рис.8).

Поголовье, тыс. голов

Рисунок 8 - Обязательства регионов по увеличению производства КРС и поголовья мясного и помесного скота

   Общий прирост производства говядины от мясных и помесных животных за 2009-2010 годы составил 72,2 тыс. тонн или 114,9 % к запланированным объемам (62,9 тыс. тонн). За годы реализации программы в целом по России активно наращивалось поголовье мясного и помесного скота, которое по состоянию за 9 месяцев текущего года достигло 1769 тыс. голов, в том числе специализированного мясного скота - 1488,1 тыс. голов. Поголовье коров в подотрасли в настоящее время составляется 672,5 тыс. голов, что является хорошей базой для воспроизводства и дальнейшего наращивания поголовья специализированного мясного скота.

Рисунок 9 - Прирост производства говядины и поголовья мясного и помесного скота за 2009-2010 г.г.

                                                      В рамках реализации Программы активно развивается племенная база мясного скота (рис.10). Поголовье племенных коров с 66 тыс. увеличилось до 121,3 тыс., удельный вес племенных животных в общем поголовье мясного скота достиг 57,5 процента.

Рисунок 9 - Информация о состоянии племенной базы мясного скотоводства за 2005-2009 годы и в 2010 году

8

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

Научное обеспечение развития животноводства

   Развитие племенной базы способствовало значительному росту производства племенного молодняка, реализация которого в 2010 г. превысила 21 тыс. голов, что составляет около 70 процентов от потребности внутреннего рынка.
   С целью успешного достижения целевых показателей и повышения эффективности реализации отраслевой программы по развитию мясного скотоводства Комиссией Минсельхоза России по отбору экономически значимых региональных программ дополнительно отобраны для софинансирования из федерального бюджета в 20112012 гг. 24 региональные программы по развитию данной подотрасли животноводства. Реализация их предусматривает увеличение поголовья мясного скота более чем на 100 тыс. голов.
   Таким образом, в 2011-2012 годах в реализации программы развития мясного скотоводства будут участвовать 46 регионов.
   На софинансирование указанных региональных программ в текущем году выделено средств федерального бюджета 2233,8 млн. рублей.
   Кроме того, Правительством Российской Федерации и Минсельхозом России предпринят ряд мер по стабилизации ситуации в отрасли и ее дальнейшему развитию.
   •      В целях преодоления последствий засухи регионам в 2010 году выделены из федерального бюджета средства в размере 35 млрд. рублей (25 млрд. - бюджетные кредиты и 10 млрд. - прямые дотации). Более 11 млрд. рублей выделено непосредственно регионами.
   •      Принято решение о субсидировании пролонгированных на срок до 3х лет инвестиционных и краткосрочных кредитов.
   •      Установлен льготный железнодорожный тариф на перевозку зерна в пострадавшие регионы с Юга страны и из Сибири.
   •      Введен запрет на экспорт зерна.
   •      Предусмотрена реализация в I и II кварталах 2011 года зерна из запасов государственного интервенционного фонда в объеме до 500 тыс. тонн ежемесячно.
   •      В соответствии с поручением Правительства Российской Федерации льготные тарифы на перевозку зерна сохранены до 1 июля 2011 года.
   •      Кроме того, Правительством Российской Федерации принято постановление от 21 марта 2011 года №179, предусматривающее оказание в 2011 году поддержки из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на покупку кормов для содержания маточного поголовья крупного рогатого скота в размере 5 млрд. рублей.
   В настоящее время около 93 % указанных средств доведены бюджетополучателям.
   • Кроме указанных направлений финансирования в текущем году сохранена поддержка из федерального бюджета на содержание племенного маточного поголовья.
   Эффективное использование имеющихся ресурсов мясного скота, генофонда наиболее интенсивных


пород мировой селекции, последовательная государственная поддержка региональных программ и привлечение внебюджетных инвестиций для реализации крупных проектов позволят ускорить развитие мясного скотоводства и обеспечить производство 2 млн. тонн высококачественной говядины, определенных стратегией развития мясного животноводства на период до 2020 года.

Литература
1.   Амерханов, Х.А. Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации / Х.А. Амерханов, В.Ф. Федоренко, Н.И. Стрекозов и др. / Каталог. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. - 60 с.
2.   Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы.
3.   Эрнст, Л.К. Перспективы развития животноводства в новом веке [Текст] // Экономист.-2002. - №6. - с.2937.

9

Научное обеспечение развития животноводства

Вестник ОрелГАУ 6’(11)

УДК 632.2.034

С.А. Мирошников, доктор биологических наук
А. А. Тихонов
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства
Россельхозакодемии


    СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ1 В РОССИИ


В статье проведён анализ современного состояния и перспектив развития производства говядины в России. Предложен ответ на вопрос, почему Россия является одним из мировых лидеров по импорту этого вида мяса. Дан негативный прогноз развития отечественного производства говядины и указаны предполагаемые причины. Во - первых, это период до вступления России в ВТО, который отметился деградацией отрасли. Во -вторых, то, что ценообразование на говядину происходит без участия производителя. В - третьих, это особенности природно - климатических условий России. Так же сюда следует отнести тот факт, что производство говядины наиболее подвержено негативному влиянию монополии мясоперерабатывающих предприятий. В нашей стране наблюдается снижение производства говядины, которое отмечается на фоне роста производства мяса птицы и свинины. Однако при общем негативном прогнозе развития данной отрасли, предложены и пути решения существующих проблем: заинтересованность инвесторов, поддержанная государственной политикой; возможность создания дополнительных рабочих мест в сельской местности; социальный характер имеющихся государственных программ.
Ключевые слова: производство, говядина, ВТО, поголовье, отрасль, скотоводство, инвесторы.

   Объем производства говядины в мире в последнее десятилетие неуклонно рос и если в 2000 году его уровень составил 53,5 млн. тонн, то в 2008 г. уже 58,5 млн. тонн (+9,3%). Производство говядины в России в последние годы, напротив, снижалось. Крайне сложно объективно оценить его современный уровень: по данным МСХ РФ в 2008-2009 годах отечественное производство этого вида мяса составило 1,7 млн. т., по данным ФАО - 1,3 млн. тонн. При этом имеет место значительное снижение поголовья крупного рогатого скота в общественном секторе в 5 раз в сравнении с 1990 годом. На этом фоне крайне сомнительна существующая статистика численности скота в хозяйствах населения на уровне 1990 года -около 10 млн. голов. Эти факты, с учетом значительного снижения продуктивности скота в сравнении с дореформенным уровнем, указывают на общую деградацию отрасли. Подтверждением этого является и уничтожение подавляющего числа системообразующих элементов отрасли -откормочных предприятий. Как результат Россия является одним из мировых лидеров по импорту 10

In article the analysis of a current state and prospects of development of manufacture of beef in Russia is carried out. The answer to a question why Russia is one of world leaders on import of this kind of meat is offered. The negative forecast of development of a domestic production of beef is given and the prospective reasons are specified. First, it is the period before Russia's accession to the World Trade Organization which was expressed by branch degradation. Secondly, that pricing on beef occurs without participation of the manufacturer. Thirdly, it is features of prirodno-environmental conditions of Russia. As here it is necessary to carry that fact that beef manufacture is most subject to negative influence of monopoly мясоперерабатывающих the enterprises. In our country decrease in manufacture of beef which is marked against growth of manufacture of fowl and pork is observed. However at the general negative forecast of development of the given branch, ways of the decision of existing problems are offered also: the interest of investors supported by a state policy; possibility of creation of additional workplaces in countryside; social character of available government programs.




Key words: Manufacture, beef, the World Trade Organization, livestock, branch, cattle breeding, investors.

говядины, в 2008-2010 годах его совокупный объем достиг 1,1 млн. тонн.
   В больших объемах, чем Россия импортируют говядину только США. По данным ФАО импорт этого продукта в последние годы в эту страну увеличивался с 1,2 млн. тонн в 2005 до 1,5-1,7 млн. тонн в 2010 году, что имело место на фоне снижения экспорта с 0,9 до 0,3 млн. тонн соответственно. Таким образом, отрицательное сальдо Американского рынка говядины превышает Российский и составляет 1,2-1,4 млн. тонн. Между тем для США это всего лишь 913% их внутреннего рынка. В нашей стране эта величина много больше.
   С учетом того, что ввоз в страны осуществляется, как правило, бескостного мяса, доля импорта может колебаться от 38 до 50%. В соответствии с принятой доктриной дальнейшее наращивание объемов ввозимого мяса является угрозой национальной безопасности.
   Импорт говядины в России в денежном выражении вырос за 10 лет в 6 раз. На современном