Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Вестник Орловского государственного аграрного университета, 2007, №1 (4) февраль

Покупка
Основная коллекция
Артикул: 452992.0003.99
Вестник ОрелГАУ, 2007, №1 (4) февраль-Орел:Орловский государственный аграрный университет,2007.-40 с.[Электронный ресурс]. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/429592 (дата обращения: 28.03.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.

                Вестник


                ОрелГАу





№ 1 (4)

февраль 2007

Теоретический и научно-практический журнал. Основан в 2005 году
Учредитель и издатель: ФГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»


Главный редактор Н.В. Парахин

Содержание

Редакционная коллегия: А.В. Амелин
  Б.Л. Белкин
  А.А. Блажнов
  В.С. Буяров
  В.Н. Варламов
  В.Г. Васильев
  А.И. Воропаев
  Г. А. Гетьман
  Т.И. Гуляева
  А.Г. Гурин
  Т.В. Гущина
  М.Г. Дегтярев
  Г.И. Дурнев
  О.А. Иващук
  А.И. Ковешников
  В.В. Коломейченко
  А. С. Козлов
  В.Т. Лобков (зам. гл. редактора)
  Н.Н. Лысенко
  В.П. Наумкин
  А.А. Павленко
  Н.Е. Павловская
  Н.И. Прока
  Л.П. Степанова
  В.Н. Хромов
  М.Ф. Цой (ответственный секретарь)

Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина 69. Телефон:(4862)454037
Факс: (4862)454064
  E-mail: nich1@orelsau.ru

  Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77-21514 от 11.07. 2005 г.

Редактор Н.Л. Гладских Технический редактор Д.Ю. Епишин
     Сдано в набор 6.02.2007
Подписано в печать 7.02.2007 Формат 84x108/16. Бумага офсетная. Г арнитура Таймс. Объем 4,2 усл. печ. л.
Тираж 300 экз.
Издательство ОрелГАУ 302028, г. Орел, бульвар Победы, 19.
 Лицензия ЛР№021325 от 23.02.1999 г.


Животноводство

  Фисинин В.И. Научное обеспечение ускоренного развития животноводства.................................................... 2
  Тучков Л.Ф. Состояние и перспективы развития животноводства в Орловской области............................................ 3
  Фисинин В.И., Столляр Т.А., Буяров В.С. Инновационные проекты и технологии в мясном птицеводстве........................ 6
  Козлов А.С., Козлов И.А., Дедкова А.А. Организация полноценного кормления молочного скота в хозяйствах Орловской области. 12
  Джавадов А.К., Дармограй Е.Ю. Содержание витамина С и глюкозы в крови телят при включении в их рационы разных доз аскорбиновой кислоты и сахара...................................... 14
                Разведение, генетика, селекция

  Енин Ю.М. О состоянии и перспективах племенной работы в животноводстве Орловской области.............................. 16
  Степанов Д.В., Сеин О.Б., Родина Н.Д. Молочная продуктивность голштинизированных черно-пестрых коров разных генотипов..... 19
  Масалов В.Н., Енин Ю.М., Синицин А.Н., Козлов А.С. Пути повышения воспроизводительной функции коров и телок........... 23
  Мамаев А.В., Лещуков К.А., Илюшина Л.А. Стимуляция репродуктивной функции коров лазером............................. 24
  Ляшук Р.Н., Шендаков А.И., Востров М.В., Сорокин В.В. К во  просу о голштинизации черно-пестрого скота в Орловской области.. 26
  Масалов В.Н. Эффективность различных способов повышения оп-лодотворяемости коров в производственных условиях........... 28
Ветеринария

  Кутузов Н.М. Состояние ветеринарной службы Орловской области и меры по оздоровлению животных............................. 29
  Черепахина Л.А. Получение нативного препарата цитоплазматического антигена Staph. aureus и испытание его лечебной эффективности при субклиническом мастите лактирующих коров............ 31
Кормопроизводство

  Коломейченко В.В. Современные резервы увеличения производства кормов................................................... 32


© ФГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет», 2007

Животноводство

Вестник ОрелГАУ 1’07

    УДК: 636(470. 319)


            Научное обеспечение ускоренного развития животноводства


    В. И. Фисинин, академик РАСХН, первый вице -президент РАСХН, директор ГНУ ВНИТИП

    «Ускоренное развитие животноводства», как основное направление приоритетного национального проекта «Развитие АПК», предусматривает не только стабилизацию в животноводстве, но и интенсивное развитие отрасли на ближайшие годы и перспективу.
    Решение задач приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и в том числе основного направления «Ускоренное развитие животноводства» реально только на основе освоения эффективных научных разработок, которые есть в арсенале научноисследовательских учреждений страны.
    Учитывая, что основным показателем интенсивности отрасли является продуктивность животных, в итоге выполнения научной программы фундаментальных и прикладных исследований в 2001-2005 гг. были созданы, апробированы и запатентованы новые селекционные формы молочных и мясных животных. Так, например, учеными ВНИИГРЖ и специалистами племзаводов создан высокопродуктивный Ленинградский тип черно-пестрого молочного скота. Впервые многотысячный массив скота в нашей стране превысил по надоям показатели ряда европейских стран. 43700 коров в 2005 г. имели годовую продуктивность выше 7 тыс. кг молока, а три племзавода Ленинградской области «Гражданский», «Рабитицы» и «Лесное» превысили 9 тыс. кг молока на корову. Ленинградские селекционеры сегодня с гордостью могут констатировать, что за последние 35 лет в область не было завезено ни одной телки, ни одной нетели. Высокопродуктивные стада созданы не через обновление, а через использование высокоценных производителей. Известно, что генетическое улучшение молочного стада на 85-90% определяется племенной ценностью быка-производителя.
    В целом по России положение с качественным составом производителей явно неудовлетворительное, ибо менее 10% маточного поголовья осеменено спермой быков-улучшателей.
    Семя быков - лидеров породы целесообразно закупать за рубежом, так как интенсивность отбора там значительно выше, чем в России.
    Создан высокий генетический потенциал новых мясных пород скота. В мясном скотоводстве первоочередной задачей является ускоренное наращивание поголовья высокоценного скота. Сегодня новыми типами калмыцкого скота укомплектованы племзаводы и репродукторы Ростовской, Саратовской областей, Калмыкии и Ставропольского края. Это работа ученых ВНИИМС, ВИЖ, Калмыцкого НИИСХ.
    Одновременно мясное скотоводство будет пополняться за счет выранжировки малопродуктивных коров в молочном стаде и скрещивания их с быками мясных пород. За счет этого можно ожидать уже в 2006 г. увеличение маточного поголовья на 140-150 тыс. голов.
    Многие линии и типы в мясном скотоводстве в стране созданы на фоне умеренного или недостаточного кормления. Поэтому, имея на первый взгляд сравни

тельно неплохой генетический потенциал продуктивности среднесуточного прироста, отечественные животные заметно (почти в 1,5 раза) уступают по данному признаку особям соответствующих пород за рубежом. Поэтому представляется целесообразным использовать биологическую устойчивость и аклиматизационные способности отечественного скота и высокий генетический потенциал животных зарубежной селекции путем прилития крови последних. В этой связи, для совершенствования отечественного мясного скота целесообразно проводить закуп племенных бычков и семя для обеспечения племзаводов и племрепродукторов.
    Наряду с повышением генетического потенциала молочного и мясного скота важнейшей задачей сегодня в животноводстве, которую поставил на Межведомственной рабочей группе Министр сельского хозяйства Российской Федерации А.В. Гордеев, является стабилизировать поголовье крупного рогатого скота и коров и начать его рост. Есть несколько путей решения этой задачи.
    1.    Рекомендовать субъектам Российской Федерации в качестве обязательной предпосылки реализации национального проекта «Осуществить комплекс мер, исключающих в 2006-2008 гг. не только спад, но и предусматривающих их устойчивый рост к 2010 году».
    В животноводстве был такой показатель - выходное поголовье на 1 января, который сдерживал необоснованный сброс поголовья. Сегодня говорят, в период демократии, мы не можем диктовать, но мы предлагаем этот показатель включить как неотъемлемую часть соглашения по национальному проекту между МСХ России и субъектами Федерации и рекомендовать главам регионов подобные соглашения заключить с главами районных образований. Примером в этом отношении может быть Удмуртия.
    При реализации Федерального Закона № 131 «О местном самоуправлении» необходимо наделить руководящие органы муниципальных образований (от района до сельских поселений) полномочиями по осуществлению государственных функций в сфере животноводства.
    Через эти органы следует доводить государственные дотации на содержание маточного стада, выращивание ремонтного молодняка, производство животноводческой продукции в общественном секторе и в хозяйствах населения, контроль за выполнением установленных заданий.
    2.     Учитывая проблемные показатели воспроизводства в последние годы - 76 телят на 100 коров (при этом в молочном животноводстве минимальным считался показатель - 80 телят, а оптимальным - 85-90 телят на 100 коров), в 2005 году в сельхозпредприятиях осталось яловыми 1 млн. коров.
    Учитывая, что содержание яловой коровы обходится хозяйству в среднем в 13 тыс. рублей, животноводческие предприятия понесли убытки (только по этому показателю) 13 млрд. рублей.
    Мы имеем крупные внутриотраслевые резервы роста поголовья крупного рогатого скота, в т.ч. и коров. Только из-за низкого воспроизводства в год не добираем в сельхозпредприятиях страны (без населения) 10-15% телят, а это 400-600 тысяч голов в год. В этой связи непременным условием соглашений при реализации национального проекта в субъектах Рос

Вестник ОрелГАУ 1’07

Животноводство

сийской Федерации необходимо указывать этот важнейший показатель воспроизводства стада. Все научно обоснованные параметры для этого разработаны, необходимо их освоение и контроль на местах.
    3.    Учитывая, что сегодня на рынке племенной продукции не принимают никакого участия личные подсобные хозяйства населения, где получают ежегодно более 2 млн. телочек, этот сектор может стать, при соответствующем уровне организации искусственного осеменения и племенного учета, дополнительным источником поставки племенной продукции скотоводства на внутреннем рынке, причем животных адаптированных к климату различных регионов. Здесь тоже есть пример, Республика Мордовия провела обследование всех личных хозяйств и приобрела по договорам в 2005 году 4200 телочек от высокопродуктивных коров, а в этом году заключено договоров на приобретение 6800 телочек. Это крупный резерв во всех регионах России.
    Возникает вопрос - нужен ли импорт племенного скота? Ответ однозначный - да, нужен для повышения генетического потенциала, но только в племзаводы и репродукторные хозяйства, а не в товарные. Основная цель - завезти здоровых высокопродуктивных животных и основная задача - получить как можно больше потомства, а значит, держать 6-7 лактации. Удлинить срок содержания коров в хозяйстве. Завоз в неподготовленные хозяйства приводит к тому, что через 2-3 года этот скот выбывает.
    При этом также важно завезти здоровый скот под контролем Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
    Крупным производителем мяса в ближайшие годы должно стать свиноводство. Племенная база отрасли представлена 55 племзаводами и 151 племенными репродукторами. Численность свиней в хозяйствах всех категорий на 1.01.2006 г. составила 13,2 млн. голов, в том числе в сельхозпредприятиях 7,3 млн. голов.
    Главное, что предстоит в 2006-2007 гг. - это выстроить систему племенного дела в свиноводстве. Основная задача сегодня - на том поголовье, которое есть, минимально увеличить привесы на 30%, достичь 400 г, хотя в прошлом году в ОАО «Восточный», «Заволжское», «Мордовский бекон», «Гульквический», «Пермский» привес составил 719-790 г при затратах корма в количестве 3-3,6 кормовых единиц.
    Птицеводство сегодня обеспечивает 40% животного белка в рационе россиян и 35% в структуре мяса всех видов.
    Созданные кроссы (Смена 4, Конкурент - 3, Русь, Степняк, Сибиряк) обеспечивают среднесуточные приросты 50 г и более.
    Необходимо уделить больше внимания нетрадиционным отраслям: оленеводству, табунному коневодству, яководству с учетом национальных традиций в субъектах Федерации. Это ярко продемонстрировала Коллегия МСХ России в Республике Саха-Якутия.
    Возникает также необходимость активизировать в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» меры государственного протекционизма процессов кооперации и интеграции перерабатывающих предприятий с первичными производителями молока и говядины, особенно вокруг крупных мегаполисов.

    УДК 636(470.319)


            Состояние и перспективы развития животноводства в Орловской области


    Л.Ф. Тучков, к.б.н., управление сельского хозяйст-ва и продовольствия департамента аграрной полити-ки и природопользования Орловской области


    В современных рыночных условиях развитие животноводства имеет не только важное социальноэкономическое значение, но и является стабилизатором финансового состояния всего АПК.
    Яркое подтверждение это получило в последние годы, когда нестабильные цены на производимое зерно и однобокость в развитии сельскохозяйственного производства в сторону отрасли растениеводства не привело к стабильному финансовому состоянию агропромышленного комплекса.
    Исходя из вышеизложенного, у нас нет другого пути, как изменить сложившиеся приоритеты в развитии сельского хозяйства в направлении животноводства.
    Оценивая сегодняшнее состояние животноводства, следует отметить, что в его развитии наметились определенные положительные тенденции. Они связаны с изменением стереотипов, без которых не возможно выполнение поставленных перед областью задач по увеличению производства молока и мяса говядины в 2 раза, свинины и мяса птицы в 5.
    Основное внимание в связи с этим уделяется повышению эффективности общественного животноводства - его техническому и технологическому перевооружению на основе высокотехнологичных, адаптивных, ресурсосберегающих технологий и использования высокопродуктивного поголовья животных.
    Экономический анализ показывает, что около 15% сельскохозяйственных организаций, которые формируют до 80% прибыли в сельском хозяйстве, имеют развитое высокоэффективное животноводство.
    В целом по отрасли стабилизировалась рентабельность производства молока и последние 3 года она составляет 8 - 10%. Возросла продуктивность коров на 10% и в этом году составит около 3-х тыс.кг. В пяти районах и 65 сельскохозяйственных организациях в 2006 году она составит более 3,5 тыс. молока.
    Высокую эффективность производства молока последние 10 лет устойчиво обеспечивает ООО «Масло-во» Орловского района, где при поголовье 4 тыс. коров надаивают около 4-х тыс. кг молока, а благодаря собственной переработке, обеспечивают высокорентабельное производство. Все это позволяет планомерно вести реконструкцию животноводческих помещений и модернизацию всего технологического оборудования.
    Наращиваются объемы производства молока и в ЗАО «Славянское» Верховского района, где по современной энергосберегающей беспривязной технологии будет содержаться 600 голов коров, а надой уже составляет свыше 6,5 тыс. кг молока на корову. Установлено современное доильное оборудование.
    Комплексное внедрение данной технологии позволило сократить энергозатраты на 15%, расход кормов на 20%, трудозатраты на 1 ц молока составляют 1,6

3

Животноводство

Вестник ОрелГАУ 1’07

чел/час, что обеспечивает рентабельность производства молока более 100%.
    Модернизацию технологического оборудования проводят: ОПХ «Красная Звезда», «Стрелецкое» Орловского, ОАО ПЗ «Сергиевский», ЗАО «Сосновка» Ливенского, СПК «Фатневский» Волховского района и целый ряд других сельскохозяйственных предприятий, что позволит им значительно повысить эффективность производства молока.
    Анализ работы этих предприятий показывает, что вложения в современные технологии доения и первичной обработки молока окупаются в течение полутора - двух лет за счет увеличения удоев, жирности, белка и качества молока, а также снижения заболеваемости коров, особенно маститом. Это особенно актуально в связи с действием нового ГОСТа на молочную продукцию.
    Следовательно, основным направлением развития молочного скотоводства должно стать создание высокотехнологичных комплексов, учитывающих биологические особенности животных, обеспечивающих максимальную производительность труда и благоприятные условия работы для обслуживающего персонала.
    На современном этапе экономического развития -животноводство, чтобы быть конкурентоспособным и рентабельным, должно основываться на высокопродуктивном поголовье животных.
    Наукой установлено, что у коровы, дающей 2 тыс. кг молока, 65% питательности рациона уходит на поддержание жизни, а при продуктивности 6 тыс. кг - всего 37%. В связи с этим комплектация животноводческих предприятий высокопродуктивным поголовьем имеет первоочередное значение и особо важная роль в этом принадлежит племенным организациям. Они у нас имеются и способны обеспечить в племенном молодняке потребность сельхозорганизаций области. Кроме того, производится закупка генетически высокоценного племенного молодняка за рубежом, планируется организация трансплантации эмбрионов.
    Молочное животноводство является в области и основным источником говядины. Наиболее эффективно работают специализированные комплексы по доращиванию и откорму крупного рогатого скота ОАО АФ «Мценская», ЗАО «Славянское», ОАО АФ «Ливенское мясо». При внедрении современных систем содержания и кормления обеспечивают среднесуточные приросты живой массы более 1000 г, при затратах кормов не более 6 - 6,5 ц корм. ед. на 1 ц прироста, получение тяжеловесных туш (сдаточная масса 480 - 550 кг) с высоким убойным выходом и качеством мяса.
    В ближайшие годы нам необходимо удвоить мощности комплексов по откорму КРС и довести производство высококачественной говядины до 20 тыс. тонн.
    Необходимым условием получения высококачественной говядины является создание специализированного мясного скотоводства по классической энергосберегающей технологии. Первый шаг в данном направлении уже сделан. В область завезено 300 голов племенного молодняка калмыцкой породы и этому направлению будет уделено особое внимание.
    Требует современных подходов и развитие свиноводства.
    Для этого должна быть выработана форма ведения отрасли, основанная на принципе вертикально интегрированного агрокомплекса, включающая в единое звено

производство зерна и комбикормов, выращивание и переработку свиней, реализацию готовой продукции.
    Значительно увеличить объемы производства продукции животноводства в короткие сроки можно только при вложении значительных финансовых средств. И в реализации данного направления решающая роль принадлежит крупным инвестиционным компаниям. Поэтому в Орловской области предложены механизмы экономической политики, которые мотивируют приход в сельское хозяйство крупных частных капиталов, способных создать современное конкурентоспособное сельскохозяйственное производство.
    В соответствии с инициативами Президента Российской Федерации, поручениями Правительства и Министерства сельского хозяйства в области разработана и начата реализация национального проекта «Развитие АПК».
    По направлению «Ускоренное развитие животноводства» сельхозорганизациями области заключено 16 кредитных договоров на сумму 7,4 млрд.руб., из них 4,4 млрд.руб. на 2006 год. В том числе 3,4 по свиноводству, 600 млн. руб. по молочному и мясному скотоводству и 400 млн. руб. по птицеводству. Общая сумма инвестиций в реализацию проектов составит свыше 10 млрд. руб.
    По данному направлению развитие молочного животноводства является одним из ключевых. На 2007 год запланирован ввод в эксплуатацию двух молочных комплексов на 1200 коров, а всего будет дополнительно введено более 6 тыс. скотомест, закуплено свыше 5 тыс. голов племенного молодняка, в том числе более 1 тыс. голов в племенных хозяйствах области. Это позволит нам обеспечить в 2007 году увеличение производства молока на 3,5 %, а 2008 году на 7 % по сравнению с 2006 годом.
    Следует отметить, что в целях более эффективной реализации национального проекта и повышения эффективности использования ресурсного потенциала агропромышленного комплекса, в проект бюджета области на 2007 год на поддержку сельхозтоваропроизводителей по производству молока заложено 25 млн. руб. Кроме того, с целью создания полноценной кормовой базы, культурных долголетних пастбищ, решения проблемы кормового белка будет выделено еще 105 млн. рублей. Определены дотации в размере до 50 % стоимости на закупку племенного скота.
    Наиболее значимые проекты реализуются в Орловской области по свиноводству.
    Наиболее динамично развивается свиноводство в ОАО «Агрофирме «Ливенское мясо», где в единой интегрированной цепочке увязано производство кормов и свинины, её переработка и реализация готовой продукции. В итоге, данное предприятие входит в число 100 лучших хозяйств России, по данному направлению.
    К сожалению, потенциал производства свинины в области был ограничен не только технологическими аспектами, но и биологическими возможностями используемых в области пород свиней. Наиболее остро эта проблема стала в связи с потребностями рынка в высококачественной свинине.
    Эту проблему невозможно было решить без внедрения современных технологий содержания и кормления животных, широкого использования селекционных достижений в свиноводстве.
    Первопроходцем в этом направлении в Орловской области является ЗАО «Агро Индустрия» (в настоящее время ООО «Знаменский СГЦ»), где пошли по пути

4

Вестник ОрелГАУ 1’07

Животноводство

коренной реконструкции и внедрения прогрессивных технологий ведения свиноводства. Перешли на само обеспечение полноценными комбикормами. Все основные компоненты комбикормов производится в агрофирме, в том числе и высокобелковые - полножирная соя и люпин. Данные корма включаются в рационы только после экструдирования, что значительно повышает конверсию всего рациона.
    В результате среднесуточные приросты в среднем по стаду превышает 500-550 г, а на откорме 700 г и более при расходе кормов 3,5 - 4 корм. ед. на 1 кг прироста. Данные показатели не могли быть достигнуты без широкого внедрения современных систем межпородной и линейной гибридизации, сочетаемости используемых пород и линий на основе иммуногенетиче-ских исследований в собственной лаборатории, имеющей лицензию на данный вид деятельности.
    Кстати, следует отметить, что на данном предприятии используются свиньи канадской селекции 3-х пород: йоркшир, ландрас, дюрок. Это предприятие, кроме того, является племенным репродуктором по разведению вышеуказанных пород и ведет реализацию чистопородного и гибридного молодняка. В настоящее время в этом предприятии создается селекционно-гибридный центр, что обеспечит более широкое и быстрое внедрение селекционных достижений в производство.
    В тоже время, мы не отбрасываем и использование для дальнейшего развития свиноводства и местных (локальных), обладающих уникальными признаками и свойствами пород.
    Совместно с ВНИИ животноводства разработана и внедряется программа совершенствования и использования ливенской породы свиней в системе гибридизации. Это позволит обеспечить более высокие адапци-онные качества гибридного молодняка, стрессоустой-чивость, повышение иммунитета и генетического потенциала продуктивности животных и как итог - эффективности свиноводства. Если же говорить о гибридизации, то нам в ближайшие 2-3 года необходимо увеличить гибридное поголовье свиней с имеющихся 20-25% до 80%, что обеспечит получение конкурентоспособной высококачественной свинины.
    Активно включился в реализацию национального проекта ООО «Знаменский СГЦ» (инвестиционная компания ЗАО АВК «Эксима»), ведущее строительство свиноводческих объектов на нескольких площадках. В этом году будут сданы в эксплуатацию 2 нуклеуса по 1200 голов каждый и один на 600 свиноматок пород йоркшир, ландрас и дюрок., станция искусственного осеменения на 300 голов (500 тыс. доз семени в год). Кроме того, репродуктор на 4800 свиноматок и комплекс по доращиванию на 16 тыс. голов единовременной постановки. Ведется строительство комбикормового завода мощностью 30 т комбикорма в час. На вышеуказанные объекты будет поставлено 8,5 тыс. племенных свиней вышеуказанных пород канадской селекции.
    В дальнейшем этой компанией планируется строительство свинокомплексов еще в 4-х районах области мощностью 100 тыс. голов каждый, а также селекционно-генетического центра, способного производить до 165 тыс. голов племенного молодняка свиней в год, с последующей их реализацией в России и зарубежье.
    Начал осуществление проекта по строительству 2 -х свинокомплексов на 216 тыс. голов с объемом про

изводства 25 тыс. т свинины в год и ЗАО «Орелсельп-ром» (инвестиционная компания ЗАО «Моссельпром). В начале следующего года будет сдана первая очередь -репродуктор на 4800 голов. Из запланированных 2,6 млрд. рублей в этом году будет освоено 840 млн. руб.
    ЗАО «Ломовское» реализует проект по увеличению мощностей действующего свинокомплекса. В текущем году будет освоено 145 млн. руб. и введены в эксплуатацию откормочник на 2400 и маточник на 1200 голов, что позволит к концу года увеличить поголовье до 15 тыс. голов, а производство на 70 %. Планируется дальнейшее увеличение мощностей данного свинокомплекса..
    Следует отметить, что в свиноводстве с начала года объемы производства продукции уже увеличились на 16 %, поголовье почти на 4 %, среднесуточные приросты на 12 %. В 2007 году поголовье свиней в целом по области увеличится в 1,6 раза, в том числе, в сельскохозяйственных организациях в 2,1 раза. В 2008 году в 2,5 раза (580 тыс. гол.) и 3,8 раза (450 тыс.) соответственно. Производство свинины составит 84 тыс. т в год, в сельхозорганизациях увеличится в 3,8 раза и достигнет 52 тыс. т свинины.
    Динамично развивается в области и птицеводство. В прошлом году объемы производства увеличились на 40 %. Да и в этом году поголовье птицы увеличилось на 5 %. Ввод в эксплуатацию планируемых объектов обеспечит увеличение производства мяса птицы на птицефабриках в 2007 году в 1,6 раза (19 тыс. т в год), а в 2008 году в 2,5 раза (25 тыс. т).
    Активно включились в реализацию национального проекта крестьянско-фермерские и личные подсобные хозяйства, которые впервые за последние годы реально почувствовали поддержку государства. В области уже 300 ЛПХ получили 175 млн. рублей кредитов, крестьянско-фермерскими хозяйствами взято 165 млн. рублей.
    И это не замедлило сказаться на результатах работы. За 9 месяцев этого года поголовье крупного рогатого скота в КФХ увеличилось на 21 %, свиней на 17 %.
    Реализация приоритетного национального проекта в отрасли животноводства требует привлечения значительного количества высококвалифицированных специалистов и здесь не обойтись без решения проблем социального характера. Поэтому одним из направлений его реализации является обеспечение жильем молодых семей и специалистов.
    По данной программе в 2006 году предусмотрено выделение из федерального бюджета 35,7 млн. руб., а из областного 47,6 млн. руб. В реализации данной программы изъявили принять участие более 200 человек.
    Из всех источников финансирования предполагается освоить свыше 100 млн. рулей и ввести в эксплуатацию 12 тыс. кв. м нового и приобрести 5 тыс. кв. м готового жилья.
    Как было отмечено Президентом России, реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК» не ограничится только озвученными направлениями «Развития АПК» и 2008 годом - это более емкий и длительный этап. Поэтому перед нами стоит задача обеспечить внедрение конкурентоспособного высокотехнологичного сельскохозяйственного производства в хозяйствах различных форм собственности. Реализация национального проекта в Орловской области объединяет людей, которые видят «завтра», а работают над ним уже сегодня.

5

Животноводство

Вестник ОрелГАУ 1’07

    УДК 636.5


            Инновационные проекты и технологии в мясном птицеводстве


    В. И. Фисинин, академик РАСХН, первый вице -президент РАСХН, директор ГНУ ВНИТИП
    Т.А. Столляр, д.с.-х.н., ГНУВНИТИП
    В.С. Буяров, д.с.-х.н., ФГОУВПО ОрелГАУ


    Важнейшим направлением национального проекта «Развитие АПК» является ускоренное развитие животноводства. В условиях нарастающей рыночной конкуренции ведение животноводства немыслимо без внедрения инновационных технологий. В первую очередь это относится к наиболее скороспелой, наукоемкой и высокотехнологичной отрасли - птицеводству. Именно широкое внедрение высокопродуктивных кроссов бройлеров, современных технологий, позволило достигнуть в 2005 году наибольшего прироста производства мяса птицы за все годы стабилизации отрасли. За период введения ограничительных мер по импорту (с 2002 года) прирост объемов производства мяса птицы составил 417 тыс. т или 40% (2002 г. - 953 тыс. т), а с момента стабилизации - увеличился вдвое (1997 г. -630 тыс. т, 2005 г. - 1370 тыс.т). Прирост объемов мяса птицы был достигнут полностью за счет производства мяса бройлеров, на долю которого в структуре мяса птицы приходится 87%. Необходимо отметить, что отечественное производство мяса птицы составляет 52% (1370 тыс. т), а импорт - 48% (1280 тыс.т). В результате на душу населения приходится 18 кг мяса птицы (в т.ч. отечественного производства - 9,6 кг).
    Анализ производства мяса птицы в 2005 г. показывает, что наибольший его прирост - 30% достигнут в Центральном Федеральном округе (Белгородская, Московская, Брянская, Орловская, Рязанская и Тверская области). Так, объем производства мяса птицы (в убойной массе) в 2005 году в Орловской области составил 12,8 тыс. т или 15,2 кг на душу населения. В области стабильно наращивают и производство яиц, которое достигло в 2005 году 274 млн. шт. (325 шт. на душу населения).
    Высоким уровнем инновационного развития характеризуется бройлерное производство. В настоящее время успех в бройлерной индустрии зависит, прежде всего, от того, насколько производственные технологии позволяют реализовать генетический потенциал роста птицы, и достигаемый уровень часто составляет менее 80%. В связи с этим большое значение приобретает постоянное совершенствование и освоение новых технологических приемов выращивания перспективных кроссов бройлеров [3]. Отраслевой целевой программой развития птицеводства в Российской Федерации в 2005-2007 гг. и на период до 2010 г. предусмотрена разработка технологий выращивания бройлеров разных весовых категорий [1]: с живой массой от 1100 до 1550 г (цыпленок «порционный»), от 1550 до 2250 г («средний» тип) и более 2300 г («крупный»).
    Для достижения высоких результатов в этой сфере необходимо обеспечить соблюдение хозяйствами технологических и зоогигиенических нормативов. При разра


ботке приемов выращивания бройлеров разных весовых категорий следует учитывать следующие факторы: генетические потенциалы кроссов; желаемый тип продукта; способы выращивания (в клетках, на подстилке, раздельно по полу или совместно); типы помещения и технологического оборудования; программу кормления и тип корма; режим освещения; плотность посадки; фронты кормления и поения; состояние здоровья птицы и программу вакцинации [8, 9, 10].

        Материал, методика и условия проведения исследований

    Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ в рамках темы «Разработать и усовершенствовать технологические приемы выращивания бройлеров с целью максимального использования генетического потенциала мясных кур», № госрегистрации 01200120282. Экспериментальная часть исследований выполнена на базе птицеводческих предприятий Орловской области.
    Объектом исследования служили цыплята - бройлеры различных кроссов: «Смена-4», «ИСА-15» и «ИСА-JV». Все исследования были проведены с применением современного ресурсосберегающего оборудования (напольное оборудование фирмы «Биг Дачмен», новые клеточные батареи 2Б-3А и КП-8Л), энергосберегающих систем обеспечения микроклимата в птичниках (теплогенераторы «Джет Мастер», модели GP-75, керамические газовые световые брудеры, автоматизированная система микроклимата фирмы «Биг Дачмен», управляемая компьютером).
    Общая схема исследований представлена на рисунке 1 и в таблице 1.

Таблица 1 - Общая схема научно-производственных опытов

 Серия                                       Количество    
иссле-                                      опытов голов в
дований      Наименование исследований             опытах 
        Разработка технологических парамет-               
   1    ров выращивания порционных мяс-     5      5100   
        ных цыплят в клеточных батареях.                  
        Разработка технологических парамет-               
   2    ров выращивания порционных мяс-     7      5694   
        ных цыплят на подстилке.                          
        Разработка технологических парамет-               
   3    ров выращивания средних мясных      8      9025   
        цыплят в клеточных батареях.                      
        Разработка технологических парамет-               
   4    ров выращивания средних мясных      8      9016   
        цыплят на подстилке.                              
        Разработка технологических парамет-               
   5    ров выращивания крупных мясных      3      113928 
        цыплят в клеточных батареях.                      
        Разработка технологических парамет-               
   6    ров выращивания крупных мясных      8      6127   
        цыплят на подстилке.                              

    При проведении опытов определяли:
    1.     Зоотехнические показатели: живую массу бройлеров путем индивидуального взвешивания всех цыплят каждой группы и группового взвешивания всего поголовья по окончании выращивания, в сроки, определенные задачами опытов; абсолютный, среднесуточный прирост живой массы, интенсивность роста молодняка по общепринятым формулам; сохранность поголовья устанавливали путем


6

Вестник ОрелГАУ 1’07

Животноводство

Рисунок 1 - Общая схема исследований

         средняя живая масса
срок выращивания (дни)х затраты корма на 1 кг

ежедневного учета выбывшей птицы с определением причин отхода; расход корма при выращивании - путем учета количества задаваемого корма и снятия остатков корма в возрастные периоды, определенные задачами опытов. По данным учета расхода корма и живой массы рассчитывали затраты корма на один кг прироста живой массы по периодам выращивания.
    Индекс продуктивности (европейский фактор эффективности) рассчитывали по формуле:

    Индекс продуктивности =


    2.    Содержание в мясе аминокислот: триптофана -по методике, основанной на цветной реакции между продуктами распада триптофана и парадиметиламинобензальдегидом и оксипролина - по методу Стеджема-на-Стальдера. Белково-качественный показатель проб мяса как критерий полноценности его белков оценивали по процентному соотношению в них триптофана и оксипролина и выражали в абсолютных единицах.
    3.    Параметры микроклимата в птичниках - в соответствии с методическими рекомендациями «Зооги-гиенический контроль за условиями содержания птицы» (М.С. Найденский, 1990).

        Результаты исследований и их обсуждение

    Реализация генетического потенциала роста бройлеров возможна лишь при оптимальных технологических параметрах выращивания цыплят раздельно по полу, начиная с суточного возраста. В этом случае обеспечивается наибольшая рентабельность процесса. Целью такого производства является достижение оптимального соотношения массы и возраста петушков и курочек при убое с учетом получения максимального выхода товарной продукции с единицы площади птичника при минимальных затратах труда и средств [5, 11].
    Откорм бройлеров, как известно, ведется либо в кле

точных батареях, либо на полу, на подстилке. На российских птицефабриках в основном используются пять типов клеточных батарей: БКМ-3Б, 2Б-3, КБУ-3, КП-8Л, КП-25. Получение высококачественной продукции во многом зависит от плотности посадки птицы.
    Проектное решение трехъярусных клеточных батарей БКМ-3Б предусматривает посадку в одну клетку размером 88,8 х 57,8 х 38,4 см 16-18 цыплят. Это составляет 321-285 см² площади пола на голову (31-35 гол./м²).
(кг)х сохранность (%)
X100
кг)


    В широкогабаритных батареях 2Б-3 в каждую клетку размером 96,0 х 183,0 х 45,0 см рекомендуется сажать 5560 голов суточного молодняка. Это составляет 319-293 см² площади пола на голову (31-34 гол./м²).
    Посадка в клетки КП-8Л размером 98,8 х 60,0 х 42,0 см 20-ти голов бройлеров (296 см²/гол., или 33 гол./м²) позволяет увеличить поголовье птицы на 25-30%, по сравнению с широко распространенным оборудованием КБУ-3.
    Плотность посадки бройлеров в клетках КП-25 составляет 310 см²/гол. (32 гол./м²). Размер клетки: 120 х 62 х 44 см, ее вместимость — 24 головы.
    Таким образом, в упомянутых клеточных батареях проектная площадь не превышает 321 см²/гол. (31 гол./м²), что достаточно для получения «порционных» бройлеров живой массой 1200-1300 г с ранними сроками убоя. Следовательно, необходимо найти оптимальное сочетание таких показателей, как срок выращивания, конечная живая масса, плотность посадки и выход мяса с единицы площади клетки для бройлеров конкретного кросса и разных весовых категорий.
    Рекомендуемые нормативы плотности посадки в клеточных батареях 2Б-3А, фронтов кормления и поения «порционных» мясных цыплят кросса «ИСА-15», а также продолжительности их выращивания для получения требуемой живой массы представлены в таблице 2.

7

Животноводство

Вестник ОрелГАУ 1’07

Таблица 2 - Технологические нормативы выращивания бройлеров «порционного» типа в клетках

            Наименование                          Раздельное по полу выращивание                  Совместное 
             показателей                        петушки                       курочки             выращивание
Конечная живая масса, г               1250-1280 1390-1430 1545-1580 1200-1245 1385-1420 1530-1560  1420-1440 
Сроки выращивания, дни                   28        30        32        29        32        34         32     
Плотность посадки, гол/м2 пола клетки 31,9      30,3      28,6      33,3      31,3      29,4      31,3       
Площадь пола клетки на 1 гол., см2    314       330       350       300       320       340       320        
Количество голов в 1 клетке              56        53        50        58        55        52         55     
Фронт кормления, см/гол.              2,25      2,37      2,52      2,17        2,29    2,42      2,29       
Фронт поения, см/гол.                 1,71      1,81      1,92      1,65      1,74      1,85      1,74       

Таблица 3 - Технологические нормативы выращивания бройлеров «порционного» типа на подстилке

             Наименование                           Раздельное по полу выращивание                  Совместное 
              показателей                         петушки                       курочки             выращивание
                                                                                                       (НТП)   
Конечная живая масса, г                 1230-1270 1380-1425 1525-1550 1190-1230 1375-1415 1515-1540  1400-1430 
Сроки выращивания, дни                     28        30        32        29        32        34         32     
Плотность посадки, гол/м2                  23        21        20        24        21        20         19     
Фронт кормления, см/гол.                 2,1-2,6   2,1-2,6  2,1-2,6    2,1-2,6   2,1-2,6   2,1-2,6      2,5    
Количество цыплят на один ниппель, гол.   10-12     10-12   10-12       10-12     10-12     10-12       10     

    В НТП - АПК 1.10.05.001-01 плотность посадки бройлеров при содержании на подстилке составляет 19 гол./м² площади пола, что достаточно для получения цыплят «порционного» типа живой массой не более 1400 г [2]. Согласно рекомендациям ВНИТИП, нормативная плотность посадки бройлеров при совместном выращивании на подстилке и конечной живой массе 1400-1600 г составляет 18 гол./м² [10].
    Используя бройлеров, отличающихся высокой скоростью роста (43-48 г в сутки) и сравнительно низкими затратами корма (1,57-1,68 кг/на единицу прироста), за короткий срок получают «порционных» цыплят с высокой биологической ценностью мяса. Так, соотношение аминокислот триптофана и оксипролина в грудных мышцах бройлеров в 30-32 дня составляет 5,37-6,19 единиц, а в ножных — 5,13-5,22 [6].
    Сокращение продолжительности откорма способствует увеличению количества оборотов выращивания птицы с 5,7 при 42-дневном сроке до 6,8-7,1 при 3032-дневном, когда живая масса бройлеров достигает в среднем 1400 г, а масса потрошеной тушки — 900-950 г. Такие цыплята поступают в продажу целыми тушками и жарятся целиком (типа «гриль»).
    Наибольшее количество исследований в нашей стране и за рубежом проведено по совершенствованию технологических нормативов клеточного и напольного выращивания бройлеров «среднего» типа. Однако периодически возникает потребность в их обновлении, что связано с внедрением в производство новых кроссов, требованиями рынка и экономической эффективностью производства. Например, при выращивании в клетках КП-8Л «средних» мясных цыплят кросса «Смена - 4» мы рекомендуем технологические нормативы, дифференцированные в зависимости от пола птицы, сроков выращивания и планируемой живой

массы при убое (табл. 4). Необходимо подчеркнуть, что раздельное по полу выращивание петушков и курочек «среднего» (по массе) типа — один из важнейших путей повышения продуктивности и других качественных показателей бройлеров.
    Однако разделение суточных цыплят по полу по половым бугоркам сложно и недостаточно эффективно, так как половые бугорки у мясных цыплят выражены нечетко и ошибки при сексировании достигают 20-25%. В связи с этим, весьма перспективной является возможность использования аутосексной птицы с разделением цыплят по полу в суточном возрасте по внешним признакам, в частности, по развитию перьев крыла. Данное явление ауто-сексности основано на эффекте действия локализованных в половых хромосомах доминантного гена медленной оперимости «К» и рецессивного гена быстрой оперимо-сти «К». Точность сексирования аутосексных цыплят составляет 98-99%.
    В целях повышения продуктивных качеств бройлеров возможно применение приема разделения цыплят по полу в 4-недельном возрасте по состоянию оперения, развитию гребня, живой массе, толщине плюсны и дифференцированное выращивание петушков и курочек. Раздельное выращивание с этого возраста обеспечивает повышение живой массы бройлеров на 4,0-10,0%. С учетом затрат труда на сортировку бройлеров в 4-недельном возрасте, выбраковки птицы из-за травм в условиях производства получают значительный экономический эффект за счет повышения среднесуточных приростов, сохранности бройлеров за период с 4-недельного возраста и до конца их выращивания. Повышение среднесуточного прироста бройлеров на 1,0 г позволяет повысить выход мяса в живой массе от одной родительской пары на 4,05,5 кг, что в расчете на 1000 голов родительского стада составляет в среднем 4,7 т мяса.

Таблица 4 - Технологические параметры выращивания «средних» мясных цыплят в клеточных батареях

             Наименование                                    Раздельное по полу выращивание                             
              показателей                             петушки                                 курочки                   
Конечная живая масса, г                 1700-1740 1935-1970 2100-2130 2230-2265 1540-1570 1745-1775 1870-1905 1980-2010
Сроки выращивания, дни                  35        38        40        42        35        38        40        42       
Плотность посадки, гол./м2 пола клетки    27,1      23,7      22,0      20,3      28,7      25,4      23,7      22,0   
Площадь пола клетки на 1 гол., см2      369       422       455       493       348       394       422       455      
Количество голов в 1 клетке             16        14        13        12        17        15        14        13       
Фронт кормления, см/гол.                6,2       7,0          7,6    8,2          5,8       6,6    7,0       7,6      
Количество цыплят на один ниппель, гол. 8,0       7,0          6,5    6,0          8,5       7,5    7,0       6,5      

8

Вестник ОрелГАУ 1’07

Животноводство

    Технология выращивания бройлеров на подстилке в наибольшей степени отвечает их физиологическим потребностям и в последние годы находит все более широкое применение. Она является универсальной и пригодна для производства бройлеров разных весовых категорий, особенно «средних» и «крупных» мясных цыплят. Проведенные опыты по оптимизации технологических параметров выращивания на подстилке бройлеров кросса «Смена - 4» позволили установить следующие нормативы плотности посадки:
-   при продолжительности откорма петушков 35 дней до живой массы 1690-1730 г оптимальная плотность посадки должна составлять 19,0 гол./м², 38 дней (1925-1960 г) — 17,0; 40 дней (2080-2100 г) — 15,0 и 42 дня (2225-2250) — 14 гол./м²;
-   при продолжительности откорма курочек 35 дней до живой массы 1515-1540 г плотность посадки должна быть 20,0 гол./м², 38 дней (1720-1750 г) — 19,0; 40 дней (1850-1880 г) — 17 и 42 дня (1975-2000 г) — 16 гол./м². Минимально допустимая величина фронта кормления для «средних» мясных цыплят при напольном выращивании на подстилке составляет 2,5 см/гол. Наиболее высокие показатели продуктивности были получены при выращивании «средних» мясных петушков и курочек 38 и 42 дня с плотностью посадки 16,0 и 17,0 гол./м², фронтом кормления 4,0 и 3,5 см/гол. соответственно, при этом оптимальное количество птицы, приходящейся на один ниппель, составляло 9 голов. Среднесуточный прирост достигал у петушков 51 г, курочек — 46 г, отмечалась их высокая сохранность — 97,6 и 97,0% и хорошая конверсия корма — 1,76 и 1,96 кг соответственно. Выход живой массы с 1 м² пола за один оборот составлял 32,8 кг у петушков и 30,6 кг у курочек, индекс продуктивности — 288,5 и 232 единицы.
    Перспективным направлением развития бройлерного птицеводства считается выращивание «крупных» мясных цыплят для последующей глубокой переработки. Основными принципами производства бройлеров «крупного» типа являются продленный откорм и раздельное выращивание петушков и курочек с дифференцированными рационами питания [4, 7, 10]. Технологические приемы и сроки выращивания «крупных» мясных цыплят были разработаны на основе результатов многочисленных экспериментов на бройлерах кроссов «Смена-2», «Смена-4», «Конкурент-3», «Барос-123», «ИСА-15», «ИСА-JV» и «Гибро-G». Производство «крупных» мясных цыплят наиболее эффективно, когда их выращивают на подстилке. Кроме того, большое значение при длительных сроках выращивания имеет плотность посадки петушков и курочек. Рекомендуемая плотность посадки бройлеров «крупного» типа (кросс «Смена-4») при выращивании на подстилке представлена в таблице 5.
    При откорме на подстилке до 45-63 дней можно получать «крупных» мясных цыплят со средней живой массой 2400-3550 г и высокими среднесуточными приростами (48-56 г), которые дают возможность эффективно использовать потенциал кросса. Следует отметить, что

для интенсивного наращивания мышц петушкам требуется 9 недель. Масса тела самцов превышает 3500 г при конверсии корма 2,27 кг. У курочек интенсивный рост мышечной ткани заканчивается к 7-8 неделям. Масса тела самок составляет 2400-2700 г, конверсия корма — 2,34 кг. Более высокая оплата корма у петушков объясняется не только лучшим усвоением питательных веществ, но и более высоким генетическим потенциалом. Установлено, что наиболее эффективным оказалось выращивание «крупных» мясных петушков и курочек в течение 63 и 56 дней с плотностью посадки 9,0 и 12,0 гол./м², фронтом кормления 7,0 и 5,5 см/гол. и количеством птицы на один ниппель 5 и 6 голов соответственно.
    Экспериментальные данные подтвердили возможность использования кросса «Смена-4» для получения «крупных» мясных цыплят в клеточных батареях КП-8Л. По комплексу зоотехнических и экономических показателей оптимальной плотностью посадки для петушков и курочек при продолжительности выращивания в этих клетках 45 и 49 дней является 17,0 гол./м² (588 см²/гол.) и 19,0 гол./м² (526 см/гол.). Такая плотность обеспечивает оптимальный фронт кормления для петушков и курочек — 9,8 и 8,9 см/гол. и нагрузку на один ниппель 5,0 и 5,5 голов соответственно. Следует отметить, что после достижения петушками и курочками 45- и 49-дневного возраста и средней живой массы 2500 и 2400 г соответственно, дальнейшее их выращивание в клеточных батареях нецелесообразно, так как приводит к резкому увеличению наминов (до 1830% и более), что отрицательно сказывается на качестве тушек и выходе готовой продукции.
    Таким образом, если требуется вырастить раздельно по полу так называемых «порционных» цыплят живой массой до 1500-1550 г (масса потрошеной тушки до 1000 г) и с ранними сроками убоя, то в клетках на каждую птицу должно приходиться 300-350 см², «средних» — живой массой 1600-2200 г (масса тушки 1100-1550 г) — 350490 см², «крупных» — массой более 2400-2500 г, достигающих к 63-дневному возрасту 3000-3600 г (масса тушки 1650-2600 г), — до 588 см².
    При раздельном по полу выращивании цыплят разных весовых категорий на подстилке значения плотности посадки составляют 20-24, 14-19 и 9-13 гол./м² соответственно. Сроки откорма будут зависеть от поставленной цели: короткие (28-32 дня) — для получения мелких, «порционных» цыплят, более длительные (до 63 дней) — для получения наиболее крупных — «ростеров».
    Качество мясной продукции постоянно находится во внимании ученых и практиков. Поскольку глубокая переработка тушек приобретает все большее значение, то содержание питательных веществ в единице прироста должно быть основным критерием при оценке результатов откорма (с возрастом птицы увеличивается выход съедобных частей и повышается их калорийность). Поэтому, как показали наши опыты, не следует ставить

Таблица 5 - Нормативы плотности посадки «крупных» мясных цыплят при выращивании на подстилке

       Наименование                             Раздельное по полу выращивание                             
       показателей                       петушки                                 курочки                   
Конечная живая масса, г    2490-2535 2735-2765 3120-3150 3550-3585 2140-2165 2360-2390 2680-2700 2975-3000
Сроки выращивания, дни        45        49        56        63        45        49        56        63    
Плотность посадки, гол./м2   13,0      12,0      11,0       9,0      14,0      13,0      12,0      11,0   

9

Животноводство

Вестник ОрелГАУ 1’07

самоцелью получение бройлеров в возможно короткие сроки [7]. В Японии, например, выращивают бройлеров до 55 дней с живой массой около 3 кг. При этом неукоснительно соблюдаются технологические параметры выращивания птицы.
    Замечено, что избыточная плотность посадки негативно отражается на жизнеспособности, приросте живой массы цыплят и качестве тушек. В последние 1015 дней откорма не вся птица может разместиться у кормушек, наблюдается скучивание цыплят и, как следствие, неоднородность их по живой массе, травматизм, появление наминов, повышенный отход. При этом у бройлеров появляются признаки синдрома алиментарного голодания (САГБ) в виде пониженной продуктивности и «расслоения» по размерам всего стада цыплят. В одном и том же птичнике можно наблюдать хорошо развитых птиц и «заморышей» (слабых цыплят). Этот признак становится заметным в 2-3недельном возрасте и сохраняется до убоя. Необходимо отметить, что на проявление САГБ также влияют качество корма и питьевой воды, фронт кормления и поения, технология выращивания цыплят.
    Кроме того, размещенная в клетках с избыточной плотностью посадки и недостаточным фронтом кормления, в условиях активной световой стимуляции наиболее сильная и крупная птица быстро съедает значительное количество корма, особенно в гранулах. Это приводит к существенному росту ее потребности в кислороде, что создает стрессовую ситуацию для сердечно-сосудистой системы и грозит опасностью остановки сердца. При этом отмечается повышенный отход (до 10%) высокопродуктивной птицы из-за асфиксии.
    Быстрорастущие бройлеры очень чувствительны к недостатку кислорода в воздухе, при котором у них могут возникать асцит (водянка в брюшной полости), гидроперикардит (скопление жидкости в околосердечной сумке) или же отек легких. Для профилактики этих заболеваний концентрация кислорода в помещении должна быть не ниже 18%, а вентиляционная система обеспечивать подачу свежего воздуха не менее чем 6-7 м3/ч. на 1 кг живой массы птицы.
    Предельно допустимые концентрации вредных газов в воздухе птичника должны составлять: диоксида углерода — 0,25%, аммиака — 15 мг/м³, сероводорода — 5 мг/м³, пыли — не более 2 мг/м³. Микроорганизмов в 1 м³ воздуха может содержаться не более 50 тыс. клеток [2].
    Предупредить негативное действие на организм цыплят повышенных концентраций вредных газов и пыли можно только правильной установкой и эксплуатацией вентиляционного оборудования.
    При выращивании «порционных» и «крупных» мясных цыплят применяются те же температурновлажностные и световые режимы, что и при выращивании «средних» (обычных) бройлеров. С позиции рационального использования электроэнергии наиболее эффективны режимы прерывистого освещения и переменной в течение дня освещенности. Отметим, что лучшие и наиболее стабильные результаты дает выращивание бройлеров «крупного» типа при дифференцированном освещении (табл. 6).
    Разработанный алгоритм светового режима способствует уменьшению проявлений асцита, пороков скелета,

синдрома внезапной смерти, поздней и общей смертности, вероятность которой повышается при производстве «крупных» мясных цыплят. Период отдыха в фазе темноты позволяет улучшить развитие иммунной системы, внутренних органов и костяка, которые интенсивно растут в первые три недели жизни цыплят. Обычно, чем продолжительнее срок выращивания бройлеров, тем в большей степени должен быть замедлен рост в период между 5-15 и 21-24 днями. Оптимальный световой режим и нужное расстояние между поилками и кормушками помогают уменьшить процент дефектов ног, стимулируют активность и подвижность бройлеров.

Таблица 6 - Режим освещения для «крупных» мясных цыплят

  Возраст    Продолжительность периода, ч  Освещенность,
цыплят, дни  света         темноты             люкс     
1             24              0                 40      
2-3           23              1                 35      
4-5           20              4                 30      
6-9           18              6                 25      
10-24         12             12                20-15    
25-29         14             10                15-10    
30-34         16              8                15-10    
35-39         18              6                 10      
40 - до убоя  20              4                 10      

    Более эффективны системы освещения на базе энергосберегающих монохроматических флуоресцентных ламп мощностью 9 или 11 Вт. Данная система освещения применяется на птицефабриках ОАО АПК «Орловская Нива» и ОАО «Орловский бройлер». Нами проведены исследования по сравнительной оценке эффективности напольного выращивания бройлеров кросса «ИСА-JV» в птичниках (18 х 96 м), оснащенных обычными лампами накаливания и системой освещения «Ga-solec ORION» с сочетанием зеленого и голубого света. Установлено, что благодаря применению в птичнике этой системы освещения экономия электроэнергии за оборот составила более 15 тыс. руб., затраты на электроэнергию снизились на 31%. В птичнике с системой освещения «Gasolec ORION» падеж уменьшился с 5,7 до 3,6%, приросты увеличились на 1,7%, сдано мяса с птичника на 1,4 т больше, конверсия корма снизилась с 1,95 до 1,89 кг, экономия электроэнергии составила 13000 квт.ч. Это говорит о том, что зеленый и голубой свет благотворно действует на цыплят, они становятся более спокойными и лучше усваивают корм. Срок службы ламп - 10000 часов, что в 10 раз больше, чем у обычных ламп накаливания.
    Обобщая вышеизложенное, можно отметить, что эффективность производства мяса бройлеров во многом зависит от соблюдения технологических нормативов, учитывающих биологические особенности птицы современных мясных кроссов. Интенсивные технологии производства бройлеров разных весовых категорий предусматривают рациональные сроки раздельного выращивания петушков и курочек, применение новых параметров плотности посадки, фронтов кормления и поения, а также других нормативов, обеспечивающих их высокую продуктивность, а, значит, и экономическую эффективность мясного птицеводства в целом.

10