Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Экспертиза продовольственных товаров

Лабораторный практикум: Учебное пособие
К покупке доступен более свежий выпуск Перейти

Экспертиза продовольственных товаров

Лабораторный практикум: Учебное пособие
Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2011
Кол-во страниц
182
ISBN
978-5-16-004468-2
Артикул
137700.01.01
Аннотация
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по специальностям 260504.65 «Технология консервов и пищеконцентратов», 260505.65 «Технология детского и функционального питания» и 260503.65 «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов».
Библиографическая запись Скопировать запись
Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие / Под ред. Ю.И. Сидоренко. - Москва : ИНФРА-М, 2011. - 182 с. (Высшее образование). ISBN 978-5-16-004468-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/205429 (дата обращения: 09.07.2020). – Режим доступа: по подписке