Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студентов вузов и ссузов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания.

Васюкова, А. Т. Проектирование предприятий общественного питания : практикум / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2018. - 144 с. - ISBN 978-5-394-00699-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/430289 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

• 160702: Общественное питание

• 36: Пищевые производства. Общественное питание. Кулинария

• 664: Пищевая промышленность

• 15.03.02: Технологические машины и оборудование
• 19.03.04: Технология продукции и организация общественного питания

• 65.01.82: Проектирование, строительство и реконструкция предприятий

Васюкова Анна Тимофеевна

Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского

• Основная коллекция ЭБС