Практическое руководство для лаборатории. Специальные методы


Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.

Wolf Rainer Less (Hrsg.) Dipl.-lng. (FH) Stefan Eckhardt Dr. Markus Kettner Dipl.-lng. (FH) Frank Schmitt Birgit Walter



Die handlungsorientierte Ausbildung fur Laborberufe



            Band 2: Wahlqualifikationen


2., iiberarbeitete Auflage
















            Vogel Buchverlag

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.





                В* Р. Лесс, С* Экхардт, М. Кеттнер.
                Ф. Шмитт, Б. Вальтер









Практическое руководство для лаборатории


            Специальные методы




Перевод с         язъгка 2-ео издания
















в о

адата

Санкт-Петербург
2011

I Ill-№:F

!Х >.Ьрдтт:.1- е<..к Профессия

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.

УДК 543.5
Б БК 24.46
Л51

Л51 В. Р. Лесс. Пр актическое руководство для лаборатории. Специальные методы : пер. с нем 2-го изд. / [В. Р Лесой др.] ; подред. И. Г Зенкевича, Н. А Шурдубы, И. В. Болдырева. —СПб. : ЦОП «Профессия», 2011. —472 с.

     ISBN 978-5-91884-025-2

   В книге р ас смотр ены наиб оп е е в ажные и р аспро стр ан енные мет оды и разд алы лаб ораторной практики — подготовка проб и выбор методов анализа, хроматографиче ские, спектрометрические и оптические методь; микробиологические и биохимические работы, менеджмент качества. Все материала! изложена! на основе обновленных методических рекомендаций и стандартов и содержат практичнвте совета! для обучения, самоподготовки и поввлнения квалификации сотрудников лабораторий. Рассматриваемые материала!, контролвнвге упражнения, примера! и ссвпткидают сотруднику лаб оратории полный объем теоретических и практических знаний для получения необходимых наввпсов и квалификации.
   Рекомендовано химикам-лаборантам, химикам-технологам химикам-инженерам а также студентами аспирантам соответствующих специапвностей.


УДК 543.5
ББК 24.46


Copyright of the Original German language edition: by Vogel Business Media GnbH & Co KG, Wurdmrg (Gennaiy). All rights reserved.


Все права, а также разрешение на трансляцию издания защищены. Никакая часть данного издания не может быть воспроизведена е любой форме (печатной, е виде фотокопии, пленки для микрофильмирования или другим способом) без письменного разрешения издательства ине может быть распространена или тиражирована с помощью электронных систем

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Инфортгация, содержащаяся в данной книге, получена из источников, рассматриваемых издательством как надежные. Темне менее, имея в виду возможные человеческие или технические ошибки, издательство не может гарантировать абсолютную точность и полноту приводимых сведении ине несет ответственности за возможные ошибки, связанные с использованием книги.








ISBN 978-3-8343-3122-9
ISBN 978-5-91884-025-2

      © Vogel Busine ss Media GmbH & Co К G> WOr zburg (Germany)
© ЦОП «Профессия», 2011
                              © Перевод, о формление: ЦО П « Пр о фе ссия», 2011

S:

© Ц ОП кПр о ф e сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.





                Сведения об авторах




  Вольф Райнер Лесс (Waif Painer Less)
   Родился в 1948 г. В 1967 г. получил специальность химика-лаборанта В 1977 г., после успешной подготовки на инженер а-лаборанта, повысил свою квалификацию до руководителя хи мико в-лаб ор антов в учебном центре химической компании Farbwerke Hoechst AG. В 1986 г. В. Р. Лесс занял должность руководителя группы по производству оборудования (профессиональной группы химиков). С 1994 г он взял на себя дополнительные функции лектор а на курсах подготовки и повышения квалификации специалистов по лабораторному оборудованию. С 1997г В. Р Лесс является руководителем центр а по лабораторному оборудованию в компании по подготовке кадров и консалтингу PPOVADIS Partner fir Biidungund Bera fang GmbH, реорганизованной на базе бывшей химической компании Hoechst AG. С 2001 г В. Р Лесс дополнительно занимал должности коммерческого директора предприятия NOVIA Chromatogyaphie and Messvsrfthren GmbH, а также руководителя Центра по управлению коммерческой деятельностью при компании        В том
же году он стал членом AN-Fraktion в комиссии по профессиональному обучению Торгово-промышленной палаты Франкфурта (IHK) и — параллельно — членом рабочей группы «Новый порядок подготовки хи миков-лаборантов» Федерального союза предпринимателей в области химии (ВЛГС; Bundesarbeitgeberverband Chemie') г Висбадена.

  Дипломхфованныйинжагер Стефан Экхардт (Stefan Eckhardt)
   Родилсяв 1969 г По еле подготовки на хи мика-лаборанта повысил квалификацию до химика-технолога в компании Hoechst ЛG, а в дальнейшем — до дипломированного инженера по химии и биотехнологии. Сначала в сферу его обязанностей вхо-дила реализация используемых в лабораторном оборудовании красителей. С 1999 г С. Экхардт занимается подготовкой химиков-лаборантов в компании по подготовке кадр ов и консалтингу PPOVADIS Partner fir Bildung and Be na fang GmbH. Кроме того, он является py ков о дителем кур с ов повышения квалификации с основнымупо-ромна ОС и GMP.

   Д-р Маркус Кеттнер (£)/; Markus Kettner)
   Родилсяв 1969 г После подготовки на хи мика-лаборанта в компании Hoechst AG закончил универ ситет Иоганна Вольфганга Гёте во Франкфурте-на-Майне по специально сти «химик». В дальнейшем получил ученую степень кандидата н=ук в Институте физической и теоретической химии. С августа 1999 г. работал в качестве преподавателя в компании по подготовке кадров и консалтингу PROVADIS Partner fir Bildung and Benafang GmbH, где обучал химиков-лаборантов. В 2002 г перешел на должность преподавателя курсов переподготовки в области лабораторного оборудования В апреле 2005 г М. Кеттнер стал декан ом специально сти «химическое машиностроение» в дочерней организации компании PROVADIS GmЬН, Школе междунар одного менеджмента               ofInternational Management & Technology ACf),

б

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.

основанной в октябре 2002 г. С января 2006 г он работает менеджером по продажам интерн ет-п о ртал a DE Information Senses GmbH, основной офис которого находится в Берлине. С середины 2007г. М. Кеттнер отвечаетзареализацию в Европе разделительных систем фракционирования в потоке при наличии поляи аналитических приборов Рот/лгсш Лш/уйсз¹ GmbH из Ландсберга-на-Лехе.

   Дипломхфованныйинжагер Франк Шмитт
   Родилсяв 1964 г Получил квалификацию физика-лабор анта в химической компании Hoechst AG во Франкфурте-на-Майне. По результатам проверки государственными организациями Ф. Шмитту была присвоена квалификация техника с узкой специализацией «физическая техника». Также он получил специальность дипломированного инженер а по химической технологии. С 1988 г Ф. Шмитт работает преподавателем при подготовке физиков-лаборантов и химиков-лаборантов. В 1996 г он получил должно сть доцента по физике и инструментальной аналитике в области химической техники и повышении квалификации инженеров по химии. С 2002 г Ф. Шмитт руководит секцией химического оборудования и производственного обо-руд ов ания в ко мп ании поп о дготовке кадр о в и кон салтингу PROVADIS Gm ЬН Partner for Biidung and Berating во Ф p анкфу рте -н а-М айн е.

   Биргит Вальтер (Bfrgit flatter)
   Родилась в 1958 г После успешной аттестации на лаборанта-био лога в компании Hoechst ЛGполучила специальность биотехника в школе им П=уля Эрлиха во Франкфурте (Patd-Ehriich-Schtde in Phanfourt Hochst). Первое время принимал а уча-стиев фармакологическом ис следовании химической компании Hoechst AG. С 1980 г. Б. Вальтер работаетв отделении подготовки и переподготовки компании Hoechst AG (в настоящее время преобразованной в компанию по подготовке кадров и консалтингу PROVADIS Partner for Bildung and Benatang GmbH), в отделе лабораторного оборудования в качестве преподавателя лаборантов-би о логов. Кроме того, она преподает на курсах переподготовки (прежде всего, в области микробиологии), а также является зкз амен это р о м в То pro во -пр о мьппленно й п алате Ф р анкфу рта (IHH).

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.





                Предисловие к русскому изданию




  Вниманию российских читателей предлагается пер ев од «Практического руководства для лаборатории)} — книги, которая существенно отличается от других современных изданий схожей направленности. Главная ее особенность состоите максимально возможном охвате практических аспектов лабораторной практики. Помимо собственно аналитических методов, в ней достаточно подробно изложены принципы отбора проб, основные правила статистической обработки результатов и даже некоторые финансовые вопросы лабораторной практики (менеджмент). Это отнюдь не означает; что в книге не затрагиваются теоретические проблемы, однако они рассматриваются в объеме, минимально необходимом для по ни мания сути и практического применения тех или иных аналитических методов.
  Подобная структура издания требует некоторого уточнения тех целей, которые преследует ее русский перевод. Книга, безусловно, не может служить руководством для углубленного изучения узких специальных вопросов и более подходит для первоначального знакомства с общими моментами работы в химических лабораториях (которые темне менее являются основой работы любой современной лаборатории), выбор а и применения различных аналитических методов для характеристики веществ, а также принципов интерпретации их результатов. Следовательно, можно полагать, что это руководство будет полезно специалистам, повышающим свою квалификацию либо переквалифицирующимся для работы в иных областях. Особенности издания можно проиллюстрировать тещ что в главе 2 рассмотрены или хотя бы кратко упоминаются практически все известные в настоящее время хроматографические методы. Такой подход позволит потенциальному читателю н е « п о дгонять» в сякий р аз зн ако мые ему в ари анты хр о мато гр аф иче ско го разделения под решение конкретных аналитических задач, а выбирать оптимальные способы, базирующиеся на иных принципах. Аналогично, в главе 3 объединены спектроскопические и оптические методы, среди которых есть как широко применяемые в настоящее вр емя спектро скопия ЯМ Р и масс-спектрометрия, пр ед-полагающие использование сложного оборудования, таки часто незаслуженно забываемые рефрактометрия и поляриметрия, реализуемые с помощью простейших аналитических приборов.
  Каждый из рассматриваемых аналитических методов проиллюстрирован как минимум одним конкретным примером. При этом небезынтересной находкой авторов «Практического руководства» является сравнение возможностей и результатов анализа одних и тех же образцов разными способами. Это, например, относится к техническому ксилолу, анализ примесей в котором несколько раз приведен в главе 2.
  Подобную структуру практических руководств можно считать давней и хорошо известной тр адицией немецкой научной литер атуры. К несомненным до стоинствам книги следует отнести хорошо иллюстрированный и методически размеченный текст По замыслу авторов это должно способствовать полноценному и правильному усвоению изложенного материала, а сам процесс будет удобным для читателя.

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.

   Многообразие рассматриваемых специальных методов потр ебовало привлечения нескольких редакторов к разным главам руководства. Главы 1-3 («Порядок отбора проб и общие аспекты выбора методов анализа), «Хроматографические методы анализа), «Спектрометрические и оптические методы и с следования») были отредактированы вашим покорным слугой; научным редактором глав 4-5 («Работав микробиологической лаборатории», «Биохимические работы))) выступил Н. А Шур дуб а Заключительная глава, посвященная менеджменту качества, выходит под редакцией И. В. Болдырева.

И. Г Зею&вич

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.





                Предисловие от авторов




  Требование предъявляемые к профессии химика-лаборанта, в последнее время сильно изменились. Так, еще в конце 1990-х гг. содержание профессиональной подготовки этих специалистов было согласовано с потребностями предприятий. Нормативной базой, которая легла в основу этой подготовки, стали новое Предписание о профессиональной подготовке для работы в лаборатории, а также учебная про-граммаАТк^ (Постоянной комиссии министров культуры немецких земель). Новый порядок подготовки хи мико в-лаб ор антов позволяет учитывать индивидуальные потребности предприятий и отвечает самым высоким тр ебованиям современных стандартов работы в данной области.
  Стоит отметить, что в учебной программе профессиональных школ преподаваемый материал построен в соответствии с определенными тематиками, однако структур а подготовки является двухступенчатой и включает в себя как квалификацию на должность, так и дальнейшую, более узкую специализацию. Если первая обеспечивает единую основу профессионального образования, то вторая, согласно договору между обучаемыми обучающим предприятием позволяет получить специфические знания Изучение основ специальности и одновременная адаптация к требованиям предприятие с нашей точки зрение обеспечивает высокий стандарт образование в томчисле сравнительно с общеевропейским уровнем.
  В настоящее время области знаний, не имеющие большого знжения для практической работы на предприятиях, исчезают из учебных программ. Так, все 36 возможных специализаций (из которых в рамках подготовки можно выбрать шесть) исходят из новейшей научной информации и самого современного оборудования. Вследствие этого перед обучаемым стоит определенная задача по выбору тех или иных специализаций, получение которых позволит пр ио брести необходимую компетенцию, что в настоящее время крайне важно для любого профессионала
  Настоящее учебное пособие для хи мико в-лаборантов разработано с учетом новейших принципов, исходящих из требований КМК и ориентированных на потребности предприятий. Это специальная литература, которая содержит теорию и пр актику специализаций на высоком дидактическом уровне и описывает самое со -временное оборудование.
  Кроме того, будущие химики-технологи, инженеры-химики или бакалавры соответствующих специальностей могут целенаправленно работать с приведенными данными и инструкциями. Книга содержит шесть глав, которые отражают следующие темы:
    Порядок отбор а проб и общие аспекты выбора методов анализа.
  •^Хроматографические методы анализа
  •^ Спектроскопические и оптические методы исследования
    Работа в микр о би о л огиче ской л аб ор это рии.
  сз Биохимические работы
  сз Менеджмент качества

© Ц ОП кПр о ф е сияц 2014. В се пр ав а з ащищеньт.

   Учебный материал способствует педагогически-дидактической ориентации обучаемый на практику и процесс производства Его закрепляют многочисленные примечание примерь; упражнения и ссылки на интернет-источники. Вся эта вспомогательная инф ормация сопровождается пиктограммами, а для увеличения наглядно сти выде лен а други м цвето м
   Мы хотели бы поблагодарить нашего коллегу г-на Вольфганга Готвальда (компания PROVADISPartner jur Biidung and Berating GmbH), который по стоянно делился с нами советами и накопленным опытом. Также хочется выразить признательность г-ну Обермейеру (фирма GMP-Sampling'), который предоставил в наше распоряжение большое количество рисунков из области отбора проб, и г-ну Михаэлю Веберу (компания            Deutschland GmbH) за снимки р аз личных спектров.

          Стефан Экхардт, «Технокластер Франкфурт-Хёхст»
          Д-р Маркус Раттнер, Франк Шмитт, Виргит Вальтер