Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин

Доступ по подписке только в составе Коллекции

Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин

Нет доступа
Основная коллекция
Вид издания: Монография
Уровень образования: ВО - Магистратура
Год издания
2012
Кол-во страниц
164
Артикул
623357.01.99
Аннотация
Монография посвящена проблеме сохранения качества и безопасности виноградных вин в процессе их длительного хранения. Приведены результаты исследований качественных показателей корковых пробок. Описано изменение органолептических и физико-химических показателей вин под действием кор- ковой пробки в процессе хранения. Приведена динамика трансформации био- химических компонентов вин в зависимости от типа корковых пробок и спосо- бах розлива продукции. Представлены данные о накоплении в винах трихлора- низола и условиях, влияющих на изменение его количества. Описаны сущест- вующие в мировой практике способы подготовки корковых пробок к укупорке. Представлены разработанные авторами способы улучшения качества корковых пробок, используемых для укупорки тихих вин.
Библиографическая запись Скопировать запись
Чемисова, Л. Э. Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин. - Краснодар: ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, 2012. - 164 с. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/529047 (дата обращения: 15.07.2020). – Режим доступа: по подписке.