Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
Бумажная книга
612 Р
Купить

Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания

Нет доступа
Основная коллекция
Издательство: ИНФРА-М
Вид издания: Учебник
Уровень образования: ВО - Бакалавриат
Год издания
2016
Кол-во страниц
144
ISBN
978-5-16-011493-4
ISBN-онлайн
978-5-16-103776-8
Артикул
367000.01.01
Аннотация
В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного вос- приятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методо- логия экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерального государственного образова- тельного стандарта высшего образования последнего поколения. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направ- лениям 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и ор- ганизация общественного питания», 38.03.06 «Торговое дело» и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический инте- рес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Библиографическая запись Скопировать запись
Заворохина, Н. В. Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания.: Уч. / Заворохина Н.В., Голуб О.В., Позняковский В.М. - Москва :НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 144 с.(ВО) (О)ISBN 978-5-16-011493-4:. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/544763 (дата обращения: 27.11.2020). – Режим доступа: по подписке.