Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Доступ онлайн
2 600 Р
В корзину

Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Нет доступа
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Учебно-методическая литература
Уровень образования: Профессиональное образование
Год издания
2014
Кол-во страниц
296
ISBN
978-5-98879-176-8
Артикул
473402.01.01
Аннотация
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование». Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (по профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов»), а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.
Библиографическая запись Скопировать запись
Николаев, Б. Л. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов: Учебно-методическое пособие / Б.Л. Николаев, Л.К. Николаев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 296 с. ISBN 978-5-98879-176-8, 500 экз. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/471926 (дата обращения: 26.11.2020). – Режим доступа: по подписке.