Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради)

Доступ онлайн
279 Р
В корзину

Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради)

Нет доступа
Издательство: ГИОРД
Вид издания: Учебное пособие
Уровень образования: Профессиональное образование
Год издания
2011
Кол-во страниц
144
ISBN
978-5-98879-120-1
Артикул
184382.01.01
Аннотация
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю ста- новления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие техно- логические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с по- вышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консер- вных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.
Библиографическая запись Скопировать запись
Тихомирова, Н. А. Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради): Учебное пособие / Н.А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 144 с. ISBN 978-5-98879-120-1, 500 экз. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/310122 (дата обращения: 16.07.2020). – Режим доступа: по подписке.