АНАЛИЗ
ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЙ АПК

Москва
ИНФРА-М
2011

УЧЕБНИК

Восьмое издание, исправленное

Г.В. САВИЦКАЯ

ББК 65.2/4-93я73
УДК 336.61(075.8)
 
С13

Савицкая Г.В.
Анализ  хозяйственной  деятельности  предприятий АПК: Учеб-
ник. – 8-е изд., испр. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 654 с. – (Высшее 
образование).

ISBN 978-5-16-004341-8
Изложена методика комплексного анализа результатов хозяй-
ственной деятельности предприятий агропромышленного комплекса 
с учетом достижений науки, практики и международных стандартов. 
Особое внимание уделяется новейшим методикам анализа, характер-
ным для рыночной экономики. В отличие от предыдущих изданий 
по-другому изложены методики анализа финансовых результатов, 
эффективности и интенсивности использования ресурсного потен-
циала предприятия, оценки финансовой устойчивости и рисков пред-
принимательской деятельности.
Во второй части изложены особенности анализа деятельности в 
других отраслях АПК.
Для студентов высших учебных заведений и практических работ-
ников АПК.

ББК 65.2/4-93я73

Р е ц е н з е н т ы :
кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита Смоленского 
аграрного университета (зав. кафедрой — д-р экон. наук, проф. 
Г.З. Гончарова);
Т.П. Елисеева — д-р экон. наук, профессор кафедры статистики, 
бухгалтерского учета и анализа Белорусского государственного 
технологического университета

С13

© Савицкая Г.В., 2003, 2004, 
2007, 2008, 2009, 2011
ISBN 978-5-16-004341-8

П Р Е Д И С Л О В И Е

Переход к рыночной экономике требует от предприятий агро-
промышленного комплекса повышения эффективности произ-
водства на основе внедрения достижений научно-технического 
 прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления произ-
водством, активизации инновационной деятельности, предприни-
мательства и т.д.
Важная роль в реализации этой задачи отводится анализу хозяй-
ственной деятельности. С его помощью вырабатываются стратегия 
и тактика развития бизнеса, обосновываются планы и управлен-
ческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, вы-
являются резервы повышения эффективности производства, оцени-
ваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и 
работников, а также уровень предпринимательских рисков.
Овладение методами анализа хозяйственной деятельности эко-
номистами, бухгалтерами, финансистами, аудиторами, банковскими 
работниками является органической частью их профессиональной 
подготовки. В процессе изучения дисциплины студенты должны на-
учиться глубоко понимать сущность экономических явлений и про-
цессов, их взаимосвязь и взаимозависимость, уметь их систематизи-
ровать и моделировать, определять влияние факторов, оценивать 
результаты деятельности и их чувствительность к управленческим 
воздействиям, выявлять резервы повышения эффективности произ-
водства и укрепления рыночных позиций предприятия.
При изложении учебного материала автор исходил из того, что 
изучающие его уже знакомы с вопросами экономики, организацией 
производства на агропромышленных предприятиях, бухгалтерским 
учетом и отчетностью, статистикой и другими смежными дисципли-
нами.
Учебник написан в соответствии с программами курсов «Анализ 
хозяйственной деятельности в сельском хозяйстве» и «Особенности 
анализа в других отраслях». 

Раздел I
АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-
ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Глава 1 
АНАЛИЗ УСЛОВИЙ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ 
И УРОВНЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ 
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

1.1. 
ОСОБЕННОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО 
ПРОИЗВОДСТВА И АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ 
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК

Важнейшая задача агропромышленного сектора экономики — 
обеспечение продовольственной безопасности страны, ее суверени-
тета, экономической и социальной устойчивости. Агропромыш-
ленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать эту от-
расль высокоэффективной и конкурентоспособной, существенно 
повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского 
хозяйства. 
Большую роль в решении этих задач играет анализ хозяйственной 
деятельности предприятий, методика которого направлена: на обос-
нование бизнес-планов и управленческих решений; системати-
ческий контроль за их выполнением; выявление проблем, тре-
бующих решения; изучение влияния факторов на результаты хозяй-
ственной деятельности; поиск резервов повышения эффективности 
производства и разработку мероприятий по их освоению; оценку 
деятельности предприятия по использованию возможностей повы-
шения эффективности производства; выработку экономической 
стратегии развития предприятия и укрепления его рыночных по-
зиций.
По своему содержанию и задачам анализ хозяйственной деятель-
ности в АПК почти не отличается от анализа в других отраслях на-
циональной экономики, однако имеются некоторые особенности в 
методике его проведения, которые обусловлены спецификой этой 
отрасли производства.
1. Результаты хозяйственной деятельности сельскохозяйственных 
предприятий во многом зависят от природно-климатических 

условий. Поскольку дожди, засуха, морозы и другие природные яв-
ления могут значительно уменьшить сборы урожая, снизить продук-
тивность труда и другие показатели, при анализе хозяйственной дея-
тельности необходимо учитывать природно-климатические условия 
каждого года и каждого хозяйства. Для получения правильных вы-
водов о результатах хозяйственной деятельности показатели теку-
щего года должны сопоставляться не с прошедшим годом, как это 
делается на промышленных предприятиях, а со средними данными 
за предшествующие 3–5 лет.
2. Для сельского хозяйства характерна сезонность производства. 
В связи с этим на протяжении года неравномерно используются тру-
довые ресурсы, техника, материалы, неритмично реализуется про-
дукция, поступает выручка. Так, зерноуборочные комбайны могут 
быть использованы только 20–30 дней в году, сеялки — 5–10, карто-
фелеуборочные комбайны — 20–30 дней. Эту особенность также 
необходимо учитывать при анализе хозяйственной деятельности, 
в частности при изучении таких показателей, как обеспеченность и 
использование основных средств производства, земельных, трудовых 
и финансовых ресурсов.
3. В сельском хозяйстве процесс производства очень длительный 
и не совпадает с рабочим периодом. Многие показатели можно рас-
считать только в конце года. По этой причине наиболее полный 
анализ в растениеводстве можно сделать только по результатам года. 
В течение года анализируется выполнение плана агротехнических 
мероприятий по периодам сельскохозяйственных работ, отклонение 
от нормативных затрат на единицу выполненных работ и др.
4. Сельскохозяйственное производство имеет дело с живыми ор-
ганизмами. Поэтому на уровень его развития оказывают влияние не 
только экономические, но и биологические, химические и физи-
ческие законы, что усложняет измерение влияния факторов на ре-
зультаты хозяйственной деятельности. В то же время учет действия 
этих законов имеет исключительное значение для оценки деятель-
ности предприятий.
5. Основным средством производства в сельском хозяйстве яв-
ляется земля, природные особенности которой неразрывно связаны 
с климатическими условиями. В отличие от других отраслей народ-
ного хозяйства, где точно известна экономическая эффективность и 
производственная мощность всех фондов, продуктивность земли не 
поддается точному учету и под влиянием разных факторов меняет 
природный и экономический характер. Причем земля как главное 
средство производства не только не изнашивается, но и, наоборот, 
улучшается, если ее правильно использовать. И наконец, одной из 
особенностей этого средства производства является и то, что земля 
чрезвычайно универсальна. Известно, что в промышленности на 

отдельном заводе, как правило, можно осуществлять производство 
только соответствующего вида продукции. В сельском хозяйстве на 
одной и той же земле можно производить многочисленные виды 
продукции. В результате сельскому хозяйству свойственны такие 
особенности, как универсальность производства, слабая концент-
рация, многоотраслевой характер, более низкий уровень производи-
тельности труда. 
6. Сельское хозяйство отличается от других отраслей произ-
водства тем, что в нем часть продукции используется на собственные 
цели в качестве средств производства: семена, фураж, животные. 
Поэтому объем реализованной продукции, как правило, намного 
меньше произведенной.
7. Характерной особенностью сельскохозяйственного произ-
водства является также то, что от одной культуры или одного вида 
животных получают несколько видов продукции. Например, от 
коров основного стада получают основную продукцию — молоко, 
сопряженную — телят и побочную — навоз. В растениеводстве по-
бочной продукцией являются солома, ботва и др. Побочная про-
дукция используется, как правило, на внутрихозяйственные нужды.
8. Учитывая специфику сельского хозяйства, для оценки деятель-
ности сельскохозяйственных предприятий используется много спе-
цифических показателей (урожайность, продуктивность скота, жир-
ность молока и др.). Общие показатели, применяемые во всех от-
раслях народного хозяйства (себестоимость продукции, прибыль, 
рентабельность, оборачиваемость средств и пр.), также отражают 
специфику сельскохозяйственного производства. Это обусловливает 
некоторые особенности их анализа.
9. Вместе с тем в сельском хозяйстве больше, чем в промышлен-
ности, однотипных предприятий, осуществляющих производство 
примерно в одинаковых природно-климатических условиях. По-
этому в отличие от промышленных предприятий здесь можно более 
широко применять межхозяйственный сравнительный анализ. Это 
позволяет точнее оценить результаты хозяйственной деятельности, 
выявить передовой опыт других предприятий.
10. Наличие широкой базы для сравнения как в рамках от-
дельного предприятия, так и в масштабах региона позволяет чаще 
использовать в анализе такие приемы, как сопоставление парал-
лельных и динамических рядов, аналитические группировки, корре-
ляционный анализ, многомерный сравнительный анализ и др.

1.2. 
АНАЛИЗ ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ 
ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ПРЕДПРИЯТИЙ

Результаты работы сельскохозяйственных предприятий су-
щественно зависят от условий производства. Поэтому экономи-
ческий анализ начинают с изучения природно-экономических 
условий предприятия, его размеров, производственного направ-
ления, уровня интенсификации производства и его эффективности. 
Только с учетом конкретных условий можно объективно оценить 
результаты деятельности предприятия и наметить пути его дальней-
шего развития.
Условия производства можно разделить на три группы: 
1) природные и климатические; 
2) месторасположение предприятия; 
3) экономические условия производства.
Каждая из этих групп может быть охарактеризована соответ-
ствующей системой показателей. 
Из природных условий на результаты хозяйственной деятельности 
наибольшее влияние оказывают типы почв, особенности климата, 
рельеф местности, гидрография и растительность.
Для характеристики состояния почвы используются следующие 
показатели: 
 
• качественная оценка сельскохозяйственных угодий (в баллах);
 
• средний размер полей, содержание гумуса и микроэлементов в 
почве; 
 
• мощность гумусного слоя, доля угодий, требующих известко-
вания и гипсования; 
 
• доля улучшенных угодий в общей их площади;
 
• механический состав почвы и т.д.
При изучении климатических условий нужно обратить внимание 
на такие показатели:
 
• среднегодовое количество осадков, их распределение по пе-
риодам года; 
 
• продолжительность залегания и толщина снежного покрова; 
 
• глубина промерзания почвы, даты первых и последних замо-
розков;
 
• продолжительность безморозного периода и периодов со сред-
несуточной температурой свыше 0 °С, выше +5, выше +10 °С; 
 
• количество солнечных дней в году и в безморозный период.
При оценке месторасположения предприятия изучается рас-
стояние от областного и районного центров, железнодорожных 
станций, пристаней, снабженческих, перерабатывающих, ремонтных 
предприятий, состояние дорожной сети.

К экономическим условиям, от которых зависят результаты хозяй-
ственной деятельности, относят обеспеченность предприятий зе-
мельными, трудовыми и материальными ресурсами. При этом 
нужно иметь в виду, что наличие, например, большого количества 
основных средств производства само по себе не обеспечивает вы-
соких результатов производства. Для эффективного использования 
основных средств, в частности в животноводстве, необходимо 
иметь достаточное количество работников, создать крепкую кор-
мовую базу, т.е. обеспечить пропорциональность всех элементов 
материально-технической базы. Наиболее важные пропорции, ко-
торые необходимо учитывать в процессе анализа условий деятель-
ности предприятия, характеризуются показателями количества 
поголовья животных на 100 га сельхозугодий, фондообеспечен-
ности, фондовооруженности, обеспеченности животных кормами, 
помещениями и т.д. Изучение всех перечисленных показателей не-
обходимо не только для характеристики условий деятельности 
предприятия, но и для объективной оценки достигнутых произ-
водственно-финансовых результатов. В процессе анализа все эти 
показатели сравнивают с соответствующими данными соседних 
хозяйств, средними по району, области, а также в динамике за 
5–10 лет.

1.3. 
АНАЛИЗ УРОВНЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ, ИНТЕНСИФИКАЦИИ 
И ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от 
уровня специализации и концентрации производства. Специали-
зация и концентрация сельскохозяйственного производства разви-
ваются под воздействием двух тенденций: с одной стороны, углуб-
ление общественного разделения труда содействует более узкой спе-
циализации, а с другой — особенности сельскохозяйственного 
производства (сезонность, особая роль земли и тесная связь расте-
ниеводства и животноводства) вызывают необходимость развития 
многоотраслевых предприятий. Большинство сельскохозяйственных 
предприятий являются многоотраслевыми, хотя в последние годы 
увеличилось количество узкоспециализированных хозяйств (птице-
фабрик, овощных фабрик, комплексов по выращиванию и откорму 
животных и др.). Однако такая узкая специализация возможна да-
леко не по всем видам сельскохозяйственной продукции.
Задача анализа — не только определить уровень специализации в 
хозяйстве, но и наметить пути ее дальнейшего совершенствования. 
Основным показателем, характеризующим специализацию сель-
скохозяйственных предприятий, является структура товарной про-
дукции. В качестве дополнительных могут быть использованы сле-

дующие показатели: структура посевных площадей, структура пого-
ловья скота, структура затрат труда.
По удельному весу в общем объеме реализации продукции выде-
ляют две-три основные отрасли или культуры и дополнительные. 
Изучают обоснованность подбора дополнительных отраслей про-
изводства, согласованность их размера с ведущими отраслями. До-
полнительные отрасли часто необходимы для нормального функцио-
нирования основных (например, в свиноводстве требуется молоко 
для выпойки поросят, в семеноводстве — развитие пчеловодства). 
Многие дополнительные отрасли ускоряют оборачиваемость капи-
тала, повышают эффективность использования земельных, трудовых 
и материальных ресурсов. В неспециализированных организациях 
можно наблюдать универсализм производства: одновременно про-
изводится и реализуется много видов продукции растениеводства и 
животноводства, причем трудно определить, какие из них преобла-
дают. В организациях с высоким уровнем специализации животно-
водство переводится на промышленную основу, создаются крупные 
механизированные комплексы по производству молока, свинины, 
яиц.
Для оценки уровня (глубины) специализации производства рассчи-
тывают коэффициент специализации Ксп:

 
K
n
i
сп
Уд
=
−
∑

100
2
1
(
),

где Удi — удельный вес i-го вида продукции в общем объеме продаж; 
n — порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному 
весу в ранжированном ряду.
Значение коэффициента специализации может колебаться от 
нуля до единицы. Если его уровень меньше 0,2, то это свидетель-
ствует о слабовыраженной специализации, от 0,2 до 0,4 — о средней, 
от 0,4 до 0,6 — высокой и свыше 0,6 — об углубленной.
Если, например, удельный вес в общем объеме продаж крупного 
рогатого скота на мясо — 50%, молока — 30, зерна — 10, картофеля — 
8, прочей продукции — 2%, то коэффициент специализации составит

 
Kсп =
⋅ +
⋅
+
⋅
+
⋅
+
⋅
=
=
100
50 1
30 3
10 5
8 7
2 9
100
264
0 38
,
.

Значит, на данном предприятии специализация имеет средний 
уровень. С целью получения более полных выводов следует изучить 
динамику этого показателя. 
Для оценки экономической эффективности специализации необхо-
димо параллельное сопоставление показателей специализации и 
эффективности производства. По результатам анализа разрабатыва-
ются мероприятия, направленные на совершенствование внутрихо-

зяйственной специализации с учетом конкретных условий произ-
водства. Наиболее рациональные размеры и сочетание отраслей 
определяют путем решения экономико-математических задач и срав-
нительного межхозяйственного анализа предприятий одинакового 
производственного направления.
Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности ока-
зывает уровень интенсификации производства. Как известно, расши-
ренное воспроизводство в сельском хозяйстве может осуществляться 
экстенсивным и интенсивным путем. Если увеличение производства 
достигается за счет расширения посевных площадей и поголовья 
животных, то такую форму расширенного воспроизводства называют 
экстенсивной. Если же развитие производства происходит путем 
улучшения качества обработки почвы, дополнительного вложения 
средств на одну и ту же площадь и тем самым достигается рост уро-
жайности культур и продуктивности скота, то такой путь увеличения 
производства продукции называется интенсивным. Интенсифи-
кация является главным направлением развития сельскохозяй-
ственного производства на современном этапе. Она достигается 
путем внедрения достижений научно-технического прогресса и пе-
редового практического опыта. Постоянный рост инвестиций на 
развитие более современных средств производства, более квалифи-
цированного труда в расчете на единицу земельной площади должны 
обеспечить основную долю прироста производства сельскохозяй-
ственной продукции.
С целью всестороннего изучения процесса интенсификации рас-
сматривают три группы показателей. 
К первой группе относятся показатели, характеризующие уровень 
интенсификации. Главные из них — это размер основных и обо-
ротных средств, сумма затрат на 100 га сельхозугодий, дополни-
тельные — расход удобрений на 1 га, энергообеспеченность, обеспе-
ченность тракторами и другими сельскохозяйственными машинами, 
численность поголовья животных на 100 га сельхозугодий, сумма 
инвестиций в мелиорацию земель и др.
Вторую группу составляют показатели, характеризующие резуль-
таты интенсификации: производство продукции 100 га сельхоз-
угодий, урожайность культур, продуктивность животных.
Третью группу показателей характеризует эффективность интен-
сификации на основе сравнения дополнительных вложений с их 
результатами (объем производства и реализации продукции на рубль 
совокупных вложений, рентабельность производства, производи-
тельность труда, фондоотдача, окупаемость удобрений, кормов 
и т.д.).
В процессе анализа необходимо изучить динамику данных пока-
зателей, провести межхозяйственные сопоставления и дать оценку